Glu'mmy Club

Bienvenue dans un tout nouvel épisode du "Glu'mmy Club" ! Aujourd' hui, j’ai le plaisir de vous présenter le parcours de Mélanie que vous connaissez peut-être au travers des réseaux sociaux sous le nom de « Le sac à dos de Mel ».
 

L'aventure de Mélanie avec la maladie cœliaque a débuté bien avant son diagnostic en février 2009. 

Les premiers symptômes sont apparus en juillet 2005, mais ce n'est qu'en septembre 2005 qu'elle a franchi un nouveau chapitre de sa vie en entamant ses études en école infirmière. Cependant, les défis n'ont pas tardé à se manifester. En novembre de cette même année, Mélanie a fait un don de sang, mais l'appel qui a suivi était inattendu : une anémie sévère, avec un taux anormalement bas. 

L'urgence de la situation l'a conduite aux portes de l'hôpital, où elle a reçu des compléments de fer pour rétablir son état de santé. C'est à ce moment qu'a surgi la nécessité de creuser plus profondément pour découvrir la cause sous-jacente de cette anémie.

Mélanie a consulté des professionnels de la santé pour résoudre ce mystère. Outre son anémie, elle ressentait également d'intenses douleurs abdominales, qui semblaient la tourmenter. Guidée par la recherche de réponses, elle a été dirigée vers un gastro-entérologue, qui a orchestré une série d'examens, notamment une coloscopie et une fibroscopie. Les résultats ont confirmé le diagnostic : la maladie cœliaque.

Février 2009 a marqué un tournant majeur pour Mélanie, avec la révélation de son diagnostic. Cependant, cette nouvelle réalité était en grande partie étrangère pour elle, malgré son expérience en tant qu'étudiante en soins infirmiers et son cercle social imprégné du domaine médical. À cette époque, les ressources en ligne étaient rares.

Pourtant, Mélanie a persévéré. Elle a relevé le défi de s'adapter à une alimentation sans gluten avec le soutien chaleureux de son entourage. À travers le parcours de découvertes et d'ajustements, elle a fait face aux difficultés tout en insufflant une nouvelle passion dans sa vie : les voyages. 

En 2014, elle a créé son propre compte Instagram et son blog, "Le Sac à Dos de Mel", un espace où elle partage ses découvertes de restaurants sans gluten et ses aventures à travers le monde. De l'Italie au Canada, des États-Unis à l'Allemagne, en passant par le Royaume-Uni, l'Autriche, l'Espagne, le Cambodge, le Maroc et bien d'autres destinations, Mélanie partage ses astuces et anecdotes de voyage pour inspirer et guider ceux qui suivent une alimentation similaire.

Je vous laisse découvrir le parcours captivant de Mélanie, comment elle a transformé les défis de la maladie cœliaque en opportunités d'épanouissement personnel, et comment elle a embrassé chaque voyage comme une occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de partager son enthousiasme avec le monde. 

Belle écoute à toutes et à tous. 

Bienvenue dans un nouvel épisode du "Glu'mmy Club" ! Aujourd'hui, j’ai le plaisir de vous présenter une histoire inspirante de résilience et de détermination avec Océane . Diagnostiquée très jeune de la maladie cœliaque, Océane a dû naviguer à travers les défis d'une alimentation sans gluten et trouver sa voie vers une vie épanouissante malgré les obstacles.

C’est en 2005 que le parcours d’Océan débute. Elle passe son été en Bretagne, chez ses grands-parents, où elle savoure avec gourmandise de délicieux repas, incluant du pain beurre et bien d'autres délices. Ses douleurs digestives déjà présentes se font de plus en plus fréquentes et surtout de plus en plus douloureuses. 

Après une visite chez le médecin suite aux préoccupations de sa grand-mère, des examens médicaux approfondis, dont une prise de sang et une fibroscopie, ont confirmé le diagnostic : Océane est atteinte de la maladie cœliaque. 

Le parcours médical d'Océane l'a conduite d'abord sous la supervision de son médecin généraliste, puis vers une prise en charge spécialisée à l'hôpital Necker, où un gastro-entérologue a pris le relais. À cette époque, malgré le diagnostic, elle pouvait encore consommer certains produits contenant du gluten, mais elle devait faire preuve de prudence. Au fil des années et avec l'entrée au collège, les taux se sont aggravés, nécessitant ainsi un passage à un régime strictement sans gluten, qui a marqué le début d'une nouvelle routine alimentaire.

L'adaptation n'a pas été simple pour Océane. Les étiquettes sont devenues ses alliées, et sa mère lui préparait minutieusement ses repas pour éviter toute trace de gluten. Avec une fréquence de suivi médical régulière à l'hôpital Necker (2 à 3 fois par an), Océane a poursuivi son chemin, cherchant constamment à apprendre et à s'ajuster aux exigences d’une alimentation sans gluten. 

Cependant, les défis ne s'arrêtent pas là. Océane avait des rêves de pâtisserie, mais son gastro-entérologue lui a fait part des difficultés liées à la manipulation de farine de blé et aux particules en suspension dans l'air. Déterminée à ne pas se laisser abattre, Océane a fait preuve de résilience et a décidé d'explorer d'autres voies. Elle a choisi de suivre une formation en Bac Professionnel Hôtellerie Restauration avec une option en service, ce qui lui a permis de poursuivre sa passion tout en évitant les défis liés à la cuisine.

Malheureusement, les défis médicaux n'ont pas cessé pour Océane. Il y a cinq ans, elle a été confrontée à un diagnostic de la maladie de Crohn en raison de douleurs et de problèmes digestifs persistants, malgré son régime strict sans gluten. Cette nouvelle épreuve l'a forcée à s'adapter encore une fois, à explorer de nouvelles options alimentaires et à maintenir sa résilience face aux défis constants.

Dans cet épisode du "Glu'mmy Club", nous explorerons le parcours unique et inspirant d'Océane, sa détermination à surmonter les obstacles. 

Je vous laisse sur notre conversation afin de découvrir comment elle a réussi à transformer les défis en opportunités et à vivre pleinement malgré les limitations imposées par la maladie cœliaque et la maladie de Crohn. 

Bienvenue à tous dans cet épisode bonus de l’été du Glu'mmy Club ! 

Aujourd'hui, je vous emmène à la rencontre de Mélodie, une jeune femme qui a traversé une épreuve difficile au cours de la pandémie de la covid-19.

Mélodie a découvert qu'elle était atteinte de la maladie coeliaque, une intolérance au gluten, pendant cette période troublée. Tout a commencé en 2021, lorsque des symptômes tels qu'une perte de poids inexpliquée et une fatigue persistante ont fait leur apparition. 

À ce moment-là, elle pensait simplement souffrir d'une gastro-entérite banale, et son médecin partageait également cette hypothèse.

Cependant, au fil des mois, la situation s’est aggravée pour Mélodie. Sa perte de poids devenait alarmante, et elle s'affaiblissait de jour en jour au point ou son poids est devenu critique, atteignant seulement 23 kilos. Elle avait perdu 87% de sa masse musculaire.

Inquiète et déterminée à trouver des réponses, Mélodie a décidé de consulter différents professionnels de santé. Après la prescription d’une prise de sang pour approfondir les recherches, on lui découvre de nombreuses carences et des problèmes articulaires. Elle a ensuite consulté un rhumatologue, qui a enfin posé le diagnostic tant attendu : la maladie coeliaque.

Le parcours de Mélodie n'a pas été de tout repos, car pendant la pandémie de la covid-19, les rendez-vous étaient particulièrement difficiles à obtenir. Malgré ces obstacles, Mélodie a persévéré. Grâce à l'aide précieuse de sa maman et d'une amie diététicienne et nutritionniste, elle a pu reprendre une alimentation adaptée, afin de fournir à son corps tous les apports nécessaires pour retrouver sa santé.

Son cheminement a été semé d'embûches, mais Mélodie souhaite partager un message d'espoir avec toutes les personnes qui se trouvent actuellement en cours de diagnostic ou qui découvrent tout juste leur intolérance ou hypersensibilité au gluten.

Elle prouve qu'avec du soutien et une dose de détermination, il est possible de surmonter les épreuves liées à cette maladie.

Alors, je vous laisse écouter ce témoignage émouvant et inspirant, car il est porteur de sens et de courage.

Belle écoute à toutes et à tous. 

🎙️ Bienvenue dans un nouvel épisode du podcast Glu'mmy Club ! Aujourd'hui, nous avons l'immense plaisir d'accueillir Louise, la créatrice du compte Instagram "Inspiration sans gluten".
 

Préparez-vous à plonger dans l'univers passionnant de Louise, une véritable experte de la cuisine sans gluten, qui a transformé ses difficultés en une source inépuisable d'inspiration !

Louise nous livre son incroyable parcours, marqué par l'hypersensibilité au gluten, l'endométriose et le syndrome de l'intestin irritable. Dès son adolescence, elle a vécu des douleurs digestives dévastatrices après chaque repas, mais elle gardait ce fardeau secret, dissimulant ses symptômes par honte et par crainte du tabou qui entoure les troubles digestifs.

Après de nombreuses années de souffrance, Louise a finalement consulté un gastro-entérologue en 2016. Celui-ci a identifié le gluten et le lactose comme les coupables de ses maux digestifs. Malheureusement, les examens nécessaires ont dû être reportés en raison de sa grossesse. Son médecin lui a prescrit un arrêt du gluten, et Louise a vécu une grossesse magnifique sans encombre.

Après la naissance de son fils, suivi de celle de sa fille, Louise a décidé, trois ans plus tard, de réintroduire le gluten dans son alimentation. Mais cela s'est avéré être un véritable défi. Le diagnostic est tombé : hypersensibilité au gluten.

Avec détermination, elle a repensé entièrement son alimentation, transformant sa cuisine en laboratoire culinaire où les expérimentations étaient reines.

Imaginez toutes les portes qui se sont fermées lorsque Louise a dû exclure le gluten de sa vie. Mais au lieu de se laisser abattre, elle a fait preuve de créativité et de courage en cherchant sans relâche de nouvelles saveurs, de nouveaux mélanges. Elle a finalement découvert que l'univers sans gluten était bien plus vaste qu'elle ne l'avait imaginé.

Louise a surmonté les peurs de contamination et s'est aventurée dans une multitude de tests culinaires. Sa cuisine est devenue son terrain de jeu, où elle a expérimenté avec des farines et des mélanges sans gluten. Cette refonte totale de son alimentation lui a ouvert de nouvelles possibilités et lui a apporté une énergie retrouvée, lui permettant de sortir de sa bulle.

Aujourd'hui, Louise affirme avec enthousiasme : "On peut s'amuser avec l'alimentation sans gluten !" Forte de son expérience, elle a créé un blog et un compte Instagram, où elle partage non seulement ses plats délicieux, mais aussi ses astuces et ses recettes pour aider ceux qui, comme elle, sont confrontés au défi de manger sans gluten.

Dans cet épisode captivant du Glu'mmy Club, nous explorerons les secrets de Louise pour transformer une faiblesse et une souffrance en une passion pour la cuisine.

Découvrez comment elle a su tirer parti de son expertise et créer un job épanouissant à partir de son blog . 

Laissez-vous inspirer par son parcours unique et rejoignez-nous pour un moment savoureux et plein de surprises !

Écoutez Louise du compte Instagram "Inspiration sans gluten" et plongez dans un univers culinaire sans pareil.

Vous êtes prêts ? C'est parti pour le Glu'mmy Club ! 🍽️✨

Je suis ravie de vous retrouver pour ce nouvel épisode, et aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Marie Perucha, fondatrice de la marque GOJO BIO . 

Il y a huit ans, Marie a fait un choix qui a bouleversé sa vie : elle a décidé d'éliminer le gluten de son alimentation. Tout a commencé il y a dix ans, lorsqu'elle souffrait de douleurs articulaires persistantes. C'est alors qu'elle a découvert un livre qui établissait un lien entre ces douleurs et la consommation de gluten. Cette révélation a été un véritable tournant dans sa vie.

Marie, qui avait exercé pendant dix-neuf ans en tant que professeur des écoles, ressentait le besoin d'apprendre et d'explorer de nouveaux horizons. Elle a décidé de se tourner vers la découverte des alternatives sans gluten. Elle a rapidement constaté que de nombreuses personnes rencontraient des difficultés à trouver les bons ingrédients pour se nourrir sans gluten.

Animée par sa passion pour l'apprentissage et son désir d'aider les autres, Marie a finalement pris une décision courageuse : elle a démissionné de l'Éducation nationale pour se consacrer entièrement à sa nouvelle mission. Il y a trois ans et demi, elle a créé GOJO BIO. 

GOJO, qui signifie "joie" en espéranto, est bien plus qu'une simple marque. C'est un laboratoire dédié à la création de produits biologiques et sans gluten. Aujourd'hui, ses produits sont présents dans plus de trois cents magasins spécialisés en produits biologiques.

L'offre de GOJO BIO comprend une vingtaine de produits, allant des farines alternatives (riz, pois chiche, manioc, patate douce, tef, banane verte, amande déshuilée) aux graines (sésame, pavot, maïs), en passant par le sucre de canne et de datte. 

Mais ce qui différencie véritablement GOJO BIO, c'est la composition de ses produits : aucun additif, aucun conservateur, aucune fécule, aucun amidon. La qualité est leur maître-mot, et Marie travaille en étroite collaboration avec des diététiciens pour s'assurer de la valeur nutritionnelle de chaque produit.

Marie partage avec nous son parcours et ses nombreux projets à venir. 

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous emmène avec moi afin de découvrir le parcours de Zoé Tondut alias Juste Zoé sur Instagram.

Cet épisode me tient particulièrement à coeur, car lors de mon parcours médical afin de déterminer si j’étais atteinte ou non de la maladie coeliaque, j’ai dû comme pas mal d’entre vous faire une gastroscopie. On va pas se le cacher, ce n’est pas l’examen le plus confortable. Pour moi, c’était un énorme défi à relever et une source d’angoisse très importante.

Un soir, je tombe sur une vidéo Youtube de Zoé qui explique sa gastroscopie et je ne sais pas si c’est sa joie de vivre ou de découvrir le témoignage de quelqu’un qui avait passé les mêmes examens que moi, mais cela m’a apaisé.

Zoé est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 18 ans. On lui découvre cette maladie grâce à une prise de sang à cause de ses différentes carences et de son inconfort digestif. 

Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic, l’impact du sans gluten sur sa vie professionnelle et les quelques mois de sa vie en Australie.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club.

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage avec Caroline du compte outsiplous family. Cette famille belge à voyager dans le monde entier : Kenya, Ouganda, Tanzanie, Bogota, Cambodge, Itlaie, Turquie, etc 

Caroline est la maman de 2 filles dont Cléa qui est atteinte de la maladie coeliaque depuis l’âge de 6 ans.

Malgré la maladie, Caroline et son conjoint, n’en démordre pas, ils vont voyager sur les différents continents. Ils décident d’aménager un camion van afin de disposer d’une cuisine et de pouvoir préparer de bons petits plats pour cléa.

Caroline nous raconte les différentes approches du gluten dans l’ensemble des pays et la gymnastique linguistique qu’il faut avoir afin d’expliquer les contours de la maladie dans les différentes cultures.

Caroline a également créé le compte instagram grandir sans gluten afin de donner tous les typs et astuces aux parents d’enfant sans gluten.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du Glu’mmy Club. Aujourd'hui je vous propose de découvrir Olivia Bienvenu, une pâtissière qui va vous envoûter avec ses cakes design et ses gâteaux sur-mesure.

Olivia est la fondatrice de Ô Gourmandises de lola, une pâtisserie spécialisée dans le cake design sans gluten et sans lactose. Le crédo d’olivia est de proposer des pâtisseries réalisées à partir d'ingrédients végétaux, sains et bio. 

Le cake design se développe de plus en plus en France depuis quelques années. L’idée est de créer des gâteaux d’exception pour vos plus beaux évènements : anniversaires, mariage, enterrement de vie de jeunes filles, baptêmes, naissances, etc.

Le petit plus d’olivia, ce sont ces ingrédients et sa créativité.

Olivia est hypersensible au gluten et ses enfants sont  intolérants au lactose, tous ces facteurs la pousse à entreprendre dans ce secteur. 

Elle commence sa carrière dans les ressources humaines, mais après plusieurs années, elle décide de faire de sa passion non plus son hobbie du week-end mais son métier à plein temps.

En juillet 2022, elle ouvre sa première boutique à Amiens. Je vous incite à aller découvrir son site internet qui met en valeur toutes ses miameries : cupcakes, gâteaux, etc.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis très heureuse de vous retrouver pour une troisième saison du Glu’mmy Club. Pour cette troisième saison, je vous emmène découvrir de nouveaux parcours de vie totalement différents et des personnes qui ont décidé d’entreprendre sur le marché du sans gluten.

D’ailleurs, aujourd'hui, je vous propose de découvrir Albane Dubois, une athlète de haut niveau que j’ai connu grâce à Marie-Alix du compte instagram "Recettes sans gluten". 

Albane pratique la voile à un niveau sportif puisqu’elle a obtenu une médaille de bronze lors de l'étape de coupe du monde de voile 2017 et qu’elle s’est classée 9e aux Jeux Olympiques de Tokyo 2020.

Albane est diagnostiquée de la maladie coeliaque en 2011 après avoir déclaré plusieurs symptômes, dont des symptômes cutanés (des boutons sur l’ensemble de ses articulations). Il s’agit de la dermatite herpetiforme.

La dermatite herpétiforme est une maladie auto-immune conduisant à la formation de cloques rouges avec de fortes démangeaisons, et à des gonflements comme dans l’urticaire chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Kinesithérapeute de formation, elle décide de se lancer dans le sport de haut niveau à 22 ans en 2014 malgré son diagnostic.

Dans cet épisode, Albane nous raconte son diagnostic et comment la maladie peut impacter ou non le sport de haut niveau, quelle alimentation avoir lors des périodes de régates et le suivi nécessaire pour cette compétitrice.

Je vous laisse découvrir notre discussion et vous souhaite une excellente écoute.

Je suis très heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui je vous fais découvrir la marque : La Marmotte gourmande.  

Derrière cette marmotte se cache Claire brunaud, une trentenaire qui a mis de côté sa carrière dans l’agroalimentaire afin de lancer sa propre marque sans allergène.

La marmotte gourmande, c’est une marque de gâteaux sans les 14 allergènes majeurs. Actuellement, vous pouvez découvrir 8 gammes de cookies fabriqués artisanalement sans lait, sans oeufs, sans gluten, sans fruits à coque, sans soja et sans arachide. Ils sont vegan et certifiés Afdiag.

Tout est fait artisanalement car Claire s’occupe de façonner pas moins de 2000 cookies par jour afin de satisfaire les petits et grands. Avant de lancer sa marque Claire a tester pas moins de 100 recettes de cookies.

Vous pouvez retrouver la marmotte gourmande dans certains magasins bio et sur le site internet lamarmottegourmande.fr

Je vous laisse découvrir cette marque et le parcours de Claire.

Excellente écoute à toutes et à tous. 

Je suis très heureuse de vous retrouver pour un nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous présenter Marie-Alix, maman de 3 enfants dont Anatole 8 ans qui est atteint de la maladie coeliaque.

Marie-Alix m’a contacté au travers de son compte instagram planete_glutons afin de pouvoir aborder différents sujets et notamment ceux liés aux enfants atteints de la maladie coeliaque afin de donner des clés aux parents.

Tout commence en Décembre 2017, un peu avant les vacances de Noël, Anatole a 3 ans à l’époque. Il se plaint de douleurs abdominales, de diarrhée et il est diagnostiqué d’une gastro. 

Fin mai, début juin 2018, elle prends rendez-vous avec la pédiatre qui suit Anatole depuis tout petit et en quelques minutes, elle suggère de faire les tests pour l’intolérance au gluten. 

Ensuite, tout s'enchaîne assez vite : prise de sang positive, rendez-vous pédiatre, réorganisation du quotidien et changement des habitudes alimentaires.

Dans cet épisode, Marie-Alix aborde les ressentis en tant que parent, l’acceptation du diagnostic de son enfant, comment expliquer la maladie à son enfant en bas âge, l’adaptabilité face aux situations du quotidien : sorties scolaires, anniversaire, etc.

Le mot d’ordre de Marie-Alix c’est : Il faut voir le verre à moitié plein !

Alors je vous laisse écouter ce bel épisode avec cette super maman.

Belle écoute à toutes et à tous 

Je suis très heureuse de vous accueillir pour un tout nouvel épisode du podcast. 

Cette semaine, je vous emmène à la rencontre de Marta Belli, une italienne qui s’est installée en France il y a quelques années. 

Marta a été diagnostiquée coeliaque en Italie en 2006 suite à des maux de ventre et une carence en fer. 

En 2009, Marta s’installe en France et s’oriente vers une reconversion professionnelle afin de suivre un CAP Cuisine et un CAP Pâtisserie. 

Après un début de carrière à Paris, Marta et son compagnon s'installent à Clisson, une petite ville à côté de Nantes où l'on retrouve le charme de l'Italie.

Ils ouvrent tous les deux, le restaurant Olio e Burro qui se tradui t par l’huile et le beurre afin de marier les origines de ce couple : La France et l'Italie.

Chez Olio e Burro, vous pouvez retrouver tout type de cuisine selon les envies du couple. Le restaurant est sans gluten alors n’hésitez pas à faire un stop si vous passez près de clisson.

Dans cet épisode, Marta nous raconte son parcours et nous fait découvrir son restaurant.

Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle écoute. 

Aujourd’hui, je vous emmène découvrir Chloé du blog Glutenlibre.

Vous devez sûrement connaître le compte instagram Gluten Libre qui propose  des recettes mais c’est également la caverne d’ali baba des adresses sans gluten dans le monde entier. J’ai découvert Gluten Libre grâce à sa carte collaborative qui regroupe pas moin s de 800 adresses.

La carte collaborative a été créée afin de mettre en avant les restaurants sans gluten à travers le monde. Chloé a eu l’idée de proposer cette carte afin de partager à toute sa communauté, ses adresses sans gluten préférées qu’elle a pu tester pendant ses nombreux voyages.

Dans cet épisode, Chloé retrace avec nous la naissance de gluten libre, ces tops pays pour voyager et manger sans gluten les yeux fermés mais également les boxs sans gluten qu’elle avait créé en 2020. Elle nous tease également quelques projets pour cette année 2023.

Je vous laisse à ma conversation avec Chloé et vous souhaite une très bonne écoute. 

Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Aurélie du compte instagram Aurenoglu. Aurélie a 28 ans et vit à Bordeaux. Elle est diagnostiquée de la maladie coeliaque depuis la fin d’année 2020. 

Tout a débuté à l’été 2020 lorsqu'elle a commencé à être malade : très grosse fatigue, problème digestif et plusieurs malaises. 

Suite à un des ses malaises, elle appelle SOS médecin et on lui diagnostique une mononucléose. Elle reste donc pendant plusieurs semaines et mois avec ces symptômes qui l'handicapent au point de revenir vivre chez ses parents et d’être alité pendant 3 mois. 

Après de multiples examens :   scanner , irm, le diagnostic tombe suite à une prise de sang. Elle est atteinte de la maladie coeliaque.

Elle entame donc un régime sans gluten et reprend peu à peu une vie normale. Aurélie décide de reprendre sa vie en main et s’en va au canada travailler. De retour en France, elle enchaîne les voyages et nous raconte dans cet épisode son récent voyage au Mexique durant le mois de décembre 2022. Plus rien ne l'arrête car Aurelie repart pour une nouvelle aventure : La nouvelle zélande pour 1 an en 2023. 

Je vous laisse à ma conversation et vous souhaite une excellente écoute. 

Je suis très heureuse de vous accueillir pour ce nouvel épisode du podcast. 

Aujourd’hui, je vous emmène à la découverte de Mathilde Martin que vous connaissez peut-être à travers son blog : Ma vie de coeliaque.

Mathilde apprend son diagnostic le 24 décembre à 17h juste avant le repas de noël. C’est pour elle, une vraie délivrance après avoir passé des mois et des mois à souffrir. C’est d’ailleurs grâce à son professeur de biologie qu’elle a pu mettre un mot sur ses maux.

Quelque temps après son diagnostic, elle lance son blog : Ma vie de coeliaque ou vous pouvez retrouver des recettes mais également des articles de la vie quotidienne. Mathilde est également l’auteure de 2 livres : 

• S’adapter sans gluten 
• 50 recettes alsacienne sans gluten
  

Sur son blog, vous pouvez également trouver des parcours :

• Tout savoir sur la maladie coeliaque
• des astuces pour mon régime sans gluten 
• tout savoir sur les complications de la maladie coeliaque
• découvrir des recettes sans gluten

Vous recevrez plusieurs emails vous permettant d’en savoir plus et de vous accompagner selon la thématique que vous avez choisie.

Cet épisode est très particulier pour moi car lorsque j'étais en errance de diagnostic et que je me posais des questions sur ma pathologie, Mathilde a pris de son temps pour répondre à mes questions.

Je vous laisse à ma conversation avec Mathilde  et vous souhaite une excellente écoute. 

Aujourd'hui je vous emmène découvrir Lichoo et plus précisément le parcours de Mathilde Courant, la fondatrice de Lichoo.  Lichoo est une boutique en ligne de cookies et gâteaux gourmands fabriqués maison et avec cœur à Angers. 

Il faut savoir qu’en breton, Lichoo veut dire gourmet et je vous assure que les produits proposés par Mathilde sont extrêmement succulents. 

L'allergie au blé 

Mathilde est allergique au blé et à la fécule de pomme de terre. Si vous consommez des produits sans gluten, vous savez que la fécule de pomme de terre est très présente dans les produits dits industriels. Après des études et un début de vie active en hôtellerie à paris., Mathilde revient dans sa ville d’enfance Angers pendant le confinement. 

Le lancement de Lichoo

Elle se rend compte que l’offre de produit sans gluten est peu voir inexistante et se décide à créer les produits elle-même et les proposer dans des cafés et restaurants. 

A ce jour, Mathilde distribue 4 boutiques sur Angers et 1 restaurant sur Paris dans le 11ème arrondissement. 

Épisode disponible sur toutes les plateformes de podcast

Aujourd’hui, je vous propose de faire un point sur le diagnostic de la maladie coeliaque car j’ai reçu beaucoup de messages sur les réseaux sociaux au sujet des différents examens.

Faisons un point sur les chiffres. En France, il y a environ 700 000 personnes malades coeliaques. Seulement 10 à 20% des cas seraient diagnostiqués. La maladie cœliaque se révèle le plus souvent dans l’enfance (entre 6 mois et 2 ans) et entre 20 et 40 ans. Il faut savoir que la maladie cœliaque est deux à trois fois plus fréquente chez la femme.

Comment diagnostiquer cette maladie ? 

Pour poser le diagnostic de maladie cœliaque, votre médecin traitant va vous prescrire une prise de sang afin de faire une recherche d’anticorps spécifiques de la maladie, il s’agit de l’anticorps immunoglobuline A (IgA) anti-transglutaminase. Un mot barbare mais ne vous en faites pas, on ne vous prendra qu’un petit tube de sang. 

Attention, il arrive que certains malades coeliaques aient des anticorps négatifs.

Par la suite, votre médecin traitant va vous orienter vers un hépato-gastroentérologue pour qu’il puisse réaliser des biopsies de la muqueuse de la partie haute de l’intestin grêle par endoscopie. Il s’agit d’un tube qui va passer par la bouche et qui va permettre de prélever un petit échantillon microscopique de votre intestin grêle. 

Cet examen va permettre au gastro-entérologue de voir l’atrophie des villosités et la prolifération de globules blancs.  La Biopsie n’est pas obligatoire pour le diagnostic des enfants si les symptômes sont typiques et si les taux sanguins d'anticorps sont très élevés. 

Attention, il n’est absolument pas recommandé de commencer un régime sans gluten sans l’accord de votre médecin. Les résultats des tests peuvent être faussés par l’absence de gluten dans l’alimentation. 

Le traitement consiste à éviter toute consommation de gluten. 

Si vous etes atteints de certains de ces symptômes :

• diarrhées chroniques 
• ballonnements 
• constipations 
• anémie par carences en fer en vitamine B9 et d’autres carence
• aphtes à répétition

ou bien que vous vous posez des questions, n’hésitez pas à consulter votre médecin traitant afin qu’il puisse vous aider à obtenir un diagnostic. 

N’hésitez pas à vous rendre sur le site de l’afidag : Association Française Des Intolérants Au Gluten ou bien sur Mapatho.com afin de trouver un médecin spécialiste de la maladie coeliaque.

Aujourd’hui, je t'emmène découvrir le parcours de Morgane, la fondatrice du blog Glutons. 

Morgane a été diagnostiquée coeliaque avant ses 1 an au moment où ses parents ont commencé la diversification alimentaire. 

De la maternelle au lycée, les parents de Morgane ont préparé ses repas tous les jours afin qu’elle puisse manger à la cantine avec ses camarades. 

Lors de ses études supérieures, elle se retrouve dans un internat et Morgane doit donc manger 3 repas par jour au sein de l’établissement. Les cuisiniers de l’établissement s’adaptent à sa maladie et lui cuisinent chaque jour 3 repas sans gluten. 

Elle nous raconte les différentes étapes par lesquelles elle est passée entre acceptation de la maladie et difficulté à la sociabilisation lors de l’adolescence.

Pendant le confinement, Morgane décide de se lancer et d’ouvrir son blog : Glutons

Sur son blog, tu peux retrouver des articles de la vie quotidienne : comment se faire rembourser des produits sans gluten, comment mettre en place un PAI pour son enfant, comment faire ses courses, etc. 

Les fêtes de fin d’année approchant, Morgane te livre en fin d’épisode des idées repas sans gluten afin de partager tes repas sans prise de tête. 

Je te laisse à ma conversation avec Morgane, belle écoute ! 

Aujourd’hui, je vous fais découvrir ma conversation avec Kim Marko du compte instagram Les anecdotes sans gluten. 

Au travers de petits croquis humoristiques, Kim reprend les différentes aventures que les sans gluten peuvent vivre au quotidien comme par exemple : 

• la joie de trouver une pâte feuilleté sans gluten au supermarché
• le deal de gâteaux sans gluten 
• les avantages et inconvénients d’une alimentation sans gluten quand on est coeliaque 

Je t’invite à aller découvrir ce compte qui met du baume au cœur et qui permet de te sentir moins seul face à des situations de la vie de tous les jours. 

Dans cet épisode, Kim nous raconte son parcours avec la maladie coeliaque et l’intolérance au lactose et surtout comment elle a subi une errance de diagnostic de 2 ans, malgré le fait que sa sœur soit diagnostiquée coeliaque depuis la naissance. 

Kim grandit en ayant une alimentation quasi sans gluten. Lorsqu’elle déménage à Londres, sa consommation de gluten devient de plus en plus importante et c’est à ce moment que les symptômes deviennent handicapants au quotidien. 

De peur des contaminations croisées, Kim n’est pas retourné manger au restaurant depuis son diagnostic a part une seule fois. Elle nous raconte comment elle a envie de se libérer et de revivre normalement à l’extérieur. 

Je te laisse à ma conversation avec Kim, belle écoute ! 

Cette semaine, le Gu'mmy Club 🌼 te présente Carole du compte instagram Zenglutenfree. Carole est une jeune trentenaire, maman de 2 enfants. Elle est photographe culinaire et infirmière et se décrit comme une styliste culinaire.

Si tu ne connais pas encore son compte instagram, je t’invite à aller le découvrir au plus vite. Son feed regorge de photos plus appétissantes les unes que les autres. 

La cuisine est un véritable terrain de jeu pour Carole qui n’a pas peur de tester des recettes et des ingrédients sans gluten.  

Il y a quelques années, Carole se lance dans la création de son blog et de son compte instagram. Elle reçoit très vite des messages de personnes qui testent et reproduisent ses recettes. Au travers de sa communauté engagée, elle partage au quotidien des recettes gourmandes et saines sans gluten. 

Véritable créatrice culinaire, Carole propose également des ebooks sur son blog, vous pouvez retrouver “Patissez sans gluten” ou bien “Courgez-vous” au recueil de recettes sans gluten autour de la cougez-vous.  Parfait pour ce mois de novembre. 

Dans cet épisode, elle nous raconte son diagnostic de l’hypersensibilité au gluten et vous donne des astuces pour des recettes simples et gourmandes. 

Je vous laisse à ma conversation avec Carole, belle écoute !