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    Episodes (14)

    Dani Guerrero parte 2 - Contextos gastronómicos

    Dani Guerrero parte 2 - Contextos gastronómicos
    Editor gastronómico, conversa con Viviana Nariño Bernal, directora de
    Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA sobre las publicaciones
    Envueltos de Plátano, Yuca y Maíz y Minimal 18 años, libros colombianos galardonados en
    los Gourmand Cookbook Awards editados por Hammbre de Cultura. La importancia de la
    literatura en el mundo gastronómico y el lanzamiento de Abrazar la Tierra.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esOctober 03, 2022
    gastronomã­a
    escritor
    publicaciones
    hammbredelectura
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    Dani Guerrero parte 1 - Contextos gastronómicos

    Dani Guerrero parte 1 - Contextos gastronómicos
    Editor gastronómico, conversa con Viviana Nariño Bernal, directora de
    Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA sobre las publicaciones
    Envueltos de Plátano, Yuca y Maíz y Minimal 18 años, libros colombianos galardonados en
    los Gourmand Cookbook Awards editados por Hammbre de Cultura. La importancia de la
    literatura en el mundo gastronómico y el lanzamiento de Abrazar la Tierra.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esOctober 03, 2022
    escritor
    publicaciones
    gastronã³mia
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    hambredecultura

    Alejandro Otalora Parte 1 - Contextos gastronómicos

    Alejandro Otalora Parte 1 - Contextos gastronómicos
    Alejandro Otálora conversa con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de Areandina en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos. Alejandro es diseñador industrial y ha trabajado en soluciones para el empaque de alimentos, sus reflexiones frente al alimento como objeto de diseño nos abren muchos caminos para explorar.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 21, 2022
    diseã±o
    producto
    gastronã³mia
    areandina

    Margarita Bernal parte 2 - Contextos gastronómicos

    Margarita Bernal parte 2 - Contextos gastronómicos
    Margarita Bernal es cocinera y comunicadora gastronómica, a través de sus columnas de
    opinión nos ha conectado con la cocina real, la cocina de todos los días y Viviana Nariño
    Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de Areandina en
    una charla muy nutrida sobre el arte como una expresión para reflexionar sobre el acto
    de comer y la importancia de reconectarnos con el alimento.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 21, 2022
    recetas
    tutoriales
    consultas
    gastronã³mia
    areandina

    Margarita Bernal parte 1 - Contextos gastronómicos

    Margarita Bernal parte 1 - Contextos gastronómicos
    Margarita Bernal es cocinera y comunicadora gastronómica, a través de sus columnas de
    opinión nos ha conectado con la cocina real, la cocina de todos los días y Viviana Nariño
    Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de Areandina en
    una charla muy nutrida sobre el arte como una expresión para reflexionar sobre el acto
    de comer y la importancia de reconectarnos con el alimento.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 21, 2022
    recetas
    tutoriales
    consultas
    gastronã³mia
    areandina

    Francisco Castañeda parte 2 - Contextos gastronómicos

    Francisco Castañeda parte 2 - Contextos gastronómicos
    Los restaurantes temáticos se ha venido posicionando como respuesta a un comensal que
    busca experiencias, Juan Francisco Castañeda, propietario de El Máster Taquería, en esta
    charla con la directora del programa de Gastronomía y Culinaria de Areandina Viviana
    Nariño Bernal nos cuenta sobre el proceso de Food Design que aplicó para esta propuesta
    gastronómica que ha sido premiada a nivel nacional por Premios La Barra y que cada vez
    atrae más clientes.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 21, 2022
    tequila
    gastronomã­a
    taco
    mastertaco
    areandina

    Francisco Castañeda parte 1 - Contextos gastronómicos

    Francisco Castañeda parte 1 - Contextos gastronómicos
    Los restaurantes temáticos se ha venido posicionando como respuesta a un comensal que
    busca experiencias, Juan Francisco Castañeda, propietario de El Máster Taquería, en esta
    charla con la directora del programa de Gastronomía y Culinaria de Areandina Viviana
    Nariño Bernal nos cuenta sobre el proceso de Food Design que aplicó para esta propuesta
    gastronómica que ha sido premiada a nivel nacional por Premios La Barra y que cada vez
    atrae más clientes.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 21, 2022
    tequila
    gastronomã­a
    tacos
    mastertaco
    areandina

    Alejandro Otalora Parte 2 - Contextos gastronómicos

    Alejandro Otalora Parte 2 - Contextos gastronómicos
    Alejandro Otálora conversa con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional
    en Gastronomía y Culinaria de Areandina en el marco del proyecto de investigación
    Lenguajes Gastronómicos. Alejandro es diseñador industrial y ha trabajado en soluciones
    para el empaque de alimentos, sus reflexiones frente al alimento como objeto de diseño
    nos abren muchos caminos para explorar.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 20, 2022
    gastronomã­a
    diseã±o
    producto
    areandina

    Alejandro Osses (Parte 2) - Contextos gastronómicos

    Alejandro Osses (Parte 2) - Contextos gastronómicos
    Fotografía de sistemas alimentarios y renaturalización de la comida; algunas rutas para
    resignificar el valor del alimento y de sus productores. Alejandro Osses un colombiano que
    ha utilizado su lente para invitarnos a reflexionar sobre el camino del alimento, en diálogo
    con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria
    de Areandina en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 13, 2022
    gastronomã­a
    fotografã­a
    areandina
    resignificaciã³n

    Alejandro Osses (Parte 1) - Contextos gastronómicos

    Alejandro Osses (Parte 1) - Contextos gastronómicos
    Fotografía de sistemas alimentarios y renaturalización de la comida; algunas rutas para
    resignificar el valor del alimento y de sus productores. Alejandro Osses un colombiano que
    ha utilizado su lente para invitarnos a reflexionar sobre el camino del alimento, en diálogo
    con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria
    de Areandina en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esSeptember 13, 2022
    gastronomã­a
    fotografã­a
    areandina
    resignificar

    Luz Mery Pinilla (parte 2) - Contextos gastronómicos

    Luz Mery Pinilla (parte 2) - Contextos gastronómicos
    Las plazas de mercado son sinónimos de resistencia, el IPES ha realizado un gran trabajo de reposicionamiento de las plazas de mercado distritales en Bogotá. Luz Mery Pinilla, líder del proceso, habla con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA sobre estas experiencias de transformación en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esAugust 11, 2022
    gastronã³mia
    areandina
    delaplaza
    fritangafest

    Luz Mery Pinilla (parte 1) - Contextos gastronómicos

    Luz Mery Pinilla (parte 1) - Contextos gastronómicos
    Las plazas de mercado son sinónimos de resistencia, el IPES ha realizado un gran trabajo de reposicionamiento de las plazas de mercado distritales en Bogotá. Luz Mery Pinilla, líder del proceso, habla con Viviana Nariño Bernal, directora de Programa Profesional en Gastronomía y Culinaria de AREANDINA sobre estas experiencias de transformación en el marco del proyecto de investigación Lenguajes Gastronómicos.
    Contextos Gastronómicos - Areandina Radio
    esAugust 11, 2022
    gastronã³mia
    fritangafest2022
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