éleveur laitier

Cette semaine dans faire bien nous retournons au château de Vouilly pour rencontrer cette fois-ci James, le père de Guillaume. A 77 ans, cet agriculteur retraité s’occupe aujourd’hui de la partie chambre d’hôte à temps plein. Mais dans cet épisode ce sera aussi l’occasion d’en savoir un peu plus sur le métier d’agriculteur et les évolutions qu’il a connu au fil du temps : de l’agriculture intensive au retour au bio et nous entendrons Guillaume qui nous dira qu’implique l’agriculture bio sur l’environnement et nous finirons avec un très beau moment.  

Dans cet épisode nous avons rencontré Guillaume Hamel, éleveur laitier bio mais dont l’habitation est également une chambre d’hôte ! Comme toujours nous ferons un petit tour de son exploitation, mais cette fois-ci c'est avant tout à sa demeure que nous nous intéresserons : le château de Vouilly, situé à Isigny et à une vingtaine de kilomètres de Bayeux. Amateurs de bio et d'histoire, cet épisode est pour vous !  

Aujourd’hui nous allons parler de la ferme de Freddy Lair.  C'est à une quarantaine de kilomètres de Caen que nous avons rencontré Freddy, un jeune agriculteur installé depuis 2017. Pour élever ses vaches, c'est simple : de l'amour et de l'herbe, rien d'autre ! Dans cette exploitation ce sont les animaux qui décident de quand ils rentrent ou non à l'étable. Résultat : les vaches sont heureuses et le lait délicieux. Partez avec nous pour cette immersion en Normandie.  

Nous voilà de retour sur l’exploitation des Polidor, une famille d’éleveurs et producteurs de lait bio, de génération en génération. La dernière fois que nous sommes allés chez eux,
c’est Thierry qui nous accueillait, en compagnie de son jeune fils, Damien. Damien n’avait pas encore 20 ans, mais il savait déjà que tôt ou tard, il reprendrait le flambeau, et continuerait à faire vivre cette jolie ferme, familiale et à taille humaine. Nous avions revu Damien au Campus de Coutances, quand il s’apprêtait à finir son BTS. Et c’est donc tout naturellement que nous sommes allés lui rendre visite à la ferme, quelques mois après son entrée dans la vie professionnelle, afin de le suivre dans son nouveau quotidien, qui ne manque pas d’activités ! Alors que son père, Thierry, s’occupe à repailler les
logettes des vaches, Damien nous accorde un peu de son temps, et de nous faire
part d’un gros projet à venir, pour la ferme…  

Imaginez une petite ferme bio au cœur du Calvados. Entourés de champs bien verts, et de vaches qui pâturent à l’air libre, c’est parti pour une visite en immersion dans la ferme de Romain Maroquesne. Jeune éleveur producteur de 23 ans, Romain a repris depuis bientôt un an, la ferme d’un agriculteur qui partait à la retraite. Courageux et passionné, il a
parcours très inspirant. Il raconte pourquoi et comment il a décidé de se mettre à son compte.  

Aujourd’hui, nous retournons chez Lucie et Colin, un jeune couple d’éleveurs laitiers bio, partenaires de Faire Bien . Mais cette fois-ci, nous allons passer la journée avec Marie. La première fois que nous avions rencontré Marie, elle nous expliquait son parcours, ses études, ses voyages à travers le monde, et son souhait de devenir éleveuse et
productrice de lait bio. Il y a un an, Marie participait au voyage découverte de la Pépinière Faire Bien. A cette occasion, elle avait fait la connaissance de Lucie et Colin. Le courant était si bien passé, que c’est tout naturellement que le couple a pensé à elle pour faire un remplacement. Cela fait plusieurs mois que Marie travaille sur l’exploitation. C’est le moment de découvrir toutes les tâches qui l’occupent, et aussi ses grands projets à venir. Bienvenue dans le quotidien de Marie.  

Aujourd’hui, on se retrouve pour un deuxième épisode en compagnie de François Divay, éleveur heureux et passionné depuis 31 ans. La conversation se poursuit autour de sujets variés : lait de foin, stabulation exposée plein sud, charge de travail, reconversion professionnelle et transmission.  

Nous avons rendez-vous avec Mathieu, un jeune éleveur d’une trentaine d’années, installé à La Bazoque. En arrivant sur place, on est immédiatement frappé par la beauté et l’immensité des lieux. Mathieu est un ancien contrôleur laitier, qui a réalisé son rêve en devant éleveur laitier en 2017. Parcours, reconversion, choix des vaches, mono traite, projets et dernières naissances, c’est avec simplicité et un grand sourire que Mathieu nous a ouvert les portes de son exploitation. Et on découvrira un bien étrange instrument : l’herbomètre…

Si vous êtes de fidèles auditeurs de nos podcasts, alors le village où nous nous rendons aujourd’hui, ne vous est pas totalement inconnu. Nous sommes de retour à Lingèvres, près de Bayeux, chez la famille Polidor. Nous étions venus rencontrer Thierry et Damien, éleveurs laitiers de père en fils. A cette occasion, nous avions fait la connaissance de Madame Polidor, la maman de Thierry. A son tour, elle a accepté de se prêter à l’exercice de l’entretien, avec une bonne humeur et un optimisme contagieux ! Et son témoignage est précieux. A 75 ans, elle évoque la vie à la ferme avec ses parents (eux-aussi éleveurs laitiers), leur quotidien après-guerre. Et elle nous parle avec plaisir du gîte qu’elle a tenu avec son mari, pendant une trentaine d’années. Et des amitiés qui se sont liées avec les touristes et les vétérans.

Dans notre précédent podcast, nous avons fait la connaissance d’Arnaud, un ancien livreur de lait, devenu producteur laitier bio à 40 ans. Aujourd’hui, cap sur Formigny la Bataille, près des plages du débarquement. Nous voici à la Ferme de la Barre, où se trouvent son exploitation, mais aussi deux gîtes gérés par sa femme. Arnaud nous présente sa famille, et nous raconte l’incroyable aventure humaine dans laquelle ils se sont lancés. Et pour les plus gourmands, vous aurez en prime, la recette d’un dessert typiquement normand : La Teurgoule.

Aujourd’hui, on vous parle de reconversion professionnelle et de relève, une valeur fondamentale chez Faire Bien. Après le portrait de Marie, la jeune pousse du programme La Pépinière Faire Bien, voici celui d’Arnaud. Ce père de famille est devenu éleveur laitier à 40 ans. Autre parcours et autre profil, mais une même envie de faire un métier qui a du sens. Et une passion commune pour l’élevage laitier bio et raisonné.

Pour bien commencer cette nouvelle saison de podcasts Faire Bien, place à la relève, et à tous ceux qui se destinent au métier d’éleveur. Vous souvenez-vous du programme de La Pépinière Faire Bien ? Aujourd’hui, nous vous proposons de faire la connaissance de Marie, qui avait participé au voyage découverte en octobre 2020. C’est l’histoire d’une jeune femme, fille de producteur laitier normand, et qui ne se destinait pas du tout à reprendre l’exploitation familiale. Et pourtant, après des études de droit, de beaux voyages à travers le monde, et de multiples expériences professionnelles, c’est le déclic !

Aujourd’hui, nous sommes très heureux de vous faire découvrir l’exploitation de Thierry et Damien. Leur exploitation agricole se trouve à Lingèvres, une petite commune du Calvados, située à quelques kilomètres de Bayeux. Damien ayant décidé de reprendre l’exploitation familiale, nous partons donc à la rencontre du père et du fils. 

Nous sommes allés à la rencontre de Lucie, jeune productrice de lait bio, au sein même de sa ferme dans le bocage. L’occasion de faire la connaissance d’une jeune femme dynamique et passionnée, qui nous a ouvert grand les portes de son exploitation.