küchenherde

Mit 5 Minuten Arbeit pro Woche im Schnitt 1.500 – 10.000 € pro Standort pro Jahr, zusätzlichen Umsatz generieren und das ohne den Einsatz von Ware. Wie das geht, darüber sprechen mein Interview-Gast, Dirk Keune von Jobodo und ich in der heutigen Podcast-Folge. Ich denke mehr muss ich gar nicht schreiben außer, dass die Inhalte oder Angebote in dieser Folge absolut seriös sind und nicht diesen berühmten kleinen Haken mitbringen. Viel Spaß beim Hören.

e2n insights – Live / Der Podcast. Ganz genau, wir haben für Dich eine Live-Podcast-Folge aufgenommen, in der wir über das Podcasten selbst sprechen. Für dieses Thema kamen nur zwei Referenten in Frage: Markus Wessel sowie unser eigener Moderator. Markus teilt seine Erfahrungen aus über 130 Folgen mit Dir und spricht gemeinsam mit Raphael über die Relevanz des Podcastens. Die beiden verraten Dir, wie Du an Deinen eigenen Podcast herangehst und wie er zum Zuhörer-Liebling wird. Vom Konzept bis hin zur Postproduktion ist es ein langer Weg, den sie Schritt für Schritt beleuchten. Schon ab den ersten Worten merkt man den beiden ihre absolute Leidenschaft für das Thema an. Höre jetzt rein und erlebe Deinen Lieblings-Podcast von einer anderen Seite.

In dieser Folge des Podcasts haben wir ein Interview, dieses Mal aber mit Markus als interviewten. Er wurde von Markus Wessel vom Küchenherde Podcast interviewt. Dieses Interview möchten wir dir zeigen. Hör also rein!

Digitalisierung ist ein Megagtrend auf der ganzen Welt und spielt für die Gastro eine absolut wegweisende Rolle in der Zukunft. Doch was bedeutet Digitalisierung eigentlich genau und wie könnt ihr als Gastronomen "das" umsetzen? Darum geht in dieser Folge. Mein Special Guest ist Markus Wessel. Markus ist Gründer des Küchenherde Podcasts und des Online Portals Gastrotools24. Gastrotools 24 ist DIE unabhängige und für euch kostenfreue Online Messe für das Gastgewerbe, dort könnt ihr euch also digital und unverbindlich super über digitale Lösungen auf dem Markt informieren. Markus ist also super fit in Sachen Digitalisierung und deshalb der perfekte Interviewpartner für die heutige Folge. In dieser Folge erfahrt ihr ganz konkret: 1. Was ist Digitalisierung und warum solltet ihr euch unbedingt damit beschäftigen? 2. Welche Bereiche können in der Gastronomie digitalisiert werden und wie geht man als Gastronom ganz konkret dabei vor? 3. Do's & Dont's bei der Digitalisierung & Zukunftstrends im Bereich Digitalisierung Viel Spaß bei dieser Folge! Shownotes: Küchenherde Podcast: https://www.kuechenherde.com/gastronomie-podcast/ Gastrotools 24: https://gastrotools24.de/ Studie über bargeldloses Zahlen: https://www.concardis.com/newsletter Zwei Studien zum Thema Förderung für Digitalisierung: https://www.mittelstand-digital.de/MD/Redaktion/DE/Unternehmerfragen/unternehmerfrage-06-wie-finanziere-ich-die-digitalisierung.html https://gemeinsam-digital.de/foerderung-digitalisierung/ Buch Digitale Gastro: https://www.amazon.de/Gastro-Digital-Jochen-St%C3%A4hler/dp/3875153219 Beratung Digitalisierung: Gastromatic: https://www.gastromatic.de/ E2N: https://e2ngastro.de/ Metro: https://www.metro.de/service/digitale-loesungen Intelligente Personalplanungssoftware: https://nesto-software.de/

In der ersten Podacastfolge im Jahr 2021 erlaube ich es mir das Mikrofon alleine zu schwingen. Ich darf euch begrüßen in ein neues Jahr voller Hoffnung darauf, dass wir unserer Leidenschaft, dem Gastgeben, wieder folgen dürfen. In dieser Folge spreche ich darüber, was an 2020 gut war und wie wir das für das neue Jahr nutzen können. Ebenso gibt es einen kleinen Rückblick auf das Küchenherde-Jahr 2020 und ich erzähle euch, warum unsere Branche, in wenigen Jahren zu einem noch wichtigeren Stützpfeiler unserer Gesellschaft wird als bisher schon. Wenn wir clever sind, können wir jetzt schon eine neue Dienstleistung implementieren, die ein absolutes USP sein kann. Mehr dazu im Podcast. Viel Spaß

In dieser Folge geht es darum wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter nicht nur von dir überzeugst, sondern wie du sie richtig begeisterst. Das hört sich vielleicht übertrieben an, ist es aber keineswegs! In 20 Minuten erfährst du, - wie du dir ein Unternehmensziel setzt, - die für dich passenden Mitarbeiter anziehst und - eine innerliche Motivation bei deinen Leuten entfachst. Und das alles in drei einfachen Schritten. Klingt nach Hokuspokus? Nur wenn du die Inhalte nicht umsetzt. Dann bleibt es Zauberei. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören.

In dieser Folge spreche ich darüber wie du deinen Betrieb durch Scheitern und Fehler machen wirtschaftlicher machst. Du bekommst 10 Tipps mit an die Hand mit denen du das volle Potential aus einem Fehler heraus holst. Jeder Fehler, ob es deiner ist oder der deiner Mitarbeiter, ist eine Investition in die eigene Qualifikation. Mit den Inhalten in dieser Folge kannst du in deinem Betrieb eine nachhaltige positive Fehlerkultur etablieren. Ich spreche außerdem darüber welche die drei Eigenschaften für gutes Scheitern sind. Sei gespannt und hör rein. Viel Spaß bei dieser Folge.

Vorhang auf für die NEUE Serie – Gastrotools24.de - !!! Am 01.07.20 geht der Online-Marktplatz für digitale Lösungen für die Hotellerie und Gastronomie online. Hier wirst du über Software speziell für unsere Branche informiert und brauchst nicht mehr mühselig nach dem am besten passenden Tool für dich suchen. Was sich genau hinter Gastrotools24.de versteckt und wie diese Plattform funktioniert, erkläre ich dir in dieser Folge. Viel Spaß beim Hören.

In dieser Folge lege ich meine Best of auf den Tisch. Es gibt derzeit viele Ideen, um der Krise entgegen zu treten. Es gibt gute und weniger gute und es gibt passende und unpassende Ideen. Das muss natürlich jeder für sich selbst entscheiden. Hier erzähle ich dir meine Top Ten Möglichkeiten, um Gäste zu binden und zusätzlichen Umsatz zu generieren. Diese Ideen sind kein Selbstläufer. Du musst natürlich etwas dafür tun, das erledigt sich nicht von allein, aber in der Summe kann da ein tolles Ergebnis herauskommen.

In dieser Folge spreche ich mit Matthias Hölzel über Einsparungsmöglichkeiten, Soforthilfen, Pachten, Kurzarbeit und Tipps und to do’s während der Krise. Du bekommst in dieser Folge eine Datei als Download zur Verfügung gestellt, in der alle wichtigen Anlaufstellen und Links (Formulare) hinterlegt sind. Matthias und ich sprechen ebenfalls darüber, was wir aus dieser Situation für uns und unsere Branche für die Zukunft mitnehmen können. Die Folge beinhält brandaktuelle Infos rund um die Corona-Krise.

Diese Folge ist für all diejenigen die sich aufgrund der derzeitigen Situation um viele Dinge Sorgen machen müssen. In dieser Folge erzähle ich dir mit welcher drei Schritte Technik ich meinen Sorgen entgegen gehe und diese auch besiege. Sich zu sorgen führt in eine Gedankliche Einbahnstraße und lässt in den seltensten Fällen konstruktive Gedanken zu. Das hilft uns in dieser Situation nicht weiter. Wir müssen versuchen unsere Existenz zu sichern und das geht nur mit einem kühlen Kopf, der nicht von Sorgen blockiert ist. Wenn dir diese Folge geholfen hat deine Sorgen zu reduzieren, möchte ich dich bitten diese in deinem Netzwerk, Gruppen und Co. zu teilen.

In dieser und der nächsten Folge geht es um das Thema Onboarding. Was und wie tue ich es richtig, nachdem der Arbeitsvertrag unterschrieben wurde. 4 von 10 Mitarbeitern kündigen noch innerhalb der Probezeit bei einem neuen Unternehmen. Das ist nicht nur teuer, sondern kostet auch eine Menge Zeit und Nerven. In diesen beiden Folgen sprechen wir über den etwas anderen Onboarding-Prozess und wie du es schaffen kannst das Commitment deiner neuen Mitarbeiter zu erhöhen. Denn mehr Commitment bedeutet = mehr Spaß und Verbundenheit = höhere Produktivität. Nach diesen beiden Folgen kannst du direkt in die Umsetzung gehen und nicht nur deine neuen Mitarbeiter direkt für dich begeistern, sondern auch Mal etwas anders machen als deine Marktbegleiter.

Diese Folge benötigt nicht viel an Beschreibung. Es wird witzig und spontan. Heute gibt es Entertainment. Sven Lehnhoff kapert meinen Podcast und begleitet dich und mich durch die 50. Folge. Ich bin zu 0,0% vorbereitet und muss es einfach Mal passieren lassen. Jeder der mich kennt weiß, - IRONIE AN - dass ich es liebe unvorbereitet irgendwo reinzugehen.

In dieser Folge sprechen wir, Martina Timmer, Jan-Patrick Timmer, Maik Oliver Hohlfeld und ich auf der Intergastra an einem Round Table, besser gesagt an der Tafelrunde der GreenChefs über das Thema „Die passenden Mitarbeiter finden“. Wie kann ich das im ersten Schritt in der Praxis umsetzen, dass die passenden Mitarbeiter auf mich aufmerksam werden. Und wie kann ich es im zweiten Schritt schaffen, diese Menschen dann auch für mich zu begeistern und zu gewinnen. Eindeutig ein Gespräch mit Mehrwert für jeden der den passenden Mitarbeiter sucht. An dieser Stelle möchte ich mich bei den Gastgebern der Tafelrunde Martina und Jan-Patrick Timmer bedanken und Maik Oliver Hohlfeld für deinen großartigen Input.

In der vorerst letzten Folge der besten HOGA-Podcasts habe ich Sebastian Merget zu Gast. Sebastian moderiert mit Tim Mälzer zusammen den Podcast Fiete Gastro der auch kulinarische Podcast. Es war nicht nur spannend, einige Hintergrundfacts zum Podcast zu erfahren, sondern auch Sebastian kennenzulernen. Freu dich auf diese Folge und erfahre was der Hintergrund des Fiete Gastro Podcasts ist und warum er für uns in der Hotellerie und Gastronomie unheimlich wichtig ist.

Heute Drei zu Tisch im Küchenherde Podcast. Die besten HOGA-Podcasts gehen in die fünfte Runde. Bei mir zu Gast sind Luise Hoepfner, Host von Zwei zu Tisch und Valerija Schwarz Head of Kommunikation & Marketing bei Gastromatic. Die beiden symphytischen Frauen stellen den Podcast Zwei zu Tisch von Gastromatic vor. Die Folgen sind immer sehr gut aufgearbeitet und durchdacht. Die Interviewpartner sind gut ausgesucht und die Fragen von Luise kratzen nicht nur an der Oberfläche, sondern gehen in die Tiefe. Ein sehr hochwertiger Podcast mit dem Schwerpunktthema New Work.

Heute geht es weiter mit der vierten Folge der besten HOGA-Podcasts. Ich habe heute die liebe Valerie Wagner von Hotel-O-Motion zu Gast. Zuerst möchte ich sagen, dass Valerie und ich die gleiche Idee hatten. Wir wollten beide eine Art Audio-Blog über HOGA-Podcasts veröffentlichen. Deswegen ist diese Podcast-Serie aus kreativer Hinsicht, ein Produkt von uns beiden. Valerie hat nicht nur einen tollen Podcast den sie gleich vorstellen wird, sondern auch einen super informativen Blog. Die Beiträge sind nicht zu lang oder zu kurz. Die Informationen sind sehr gut aufgearbeitet und sind meiner Meinung nach für Hoteliers und Gastronomen geeignet.

Dies ist die dritte Folge der Serie „die besten HOGA-Podcasts“. Heute habe ich Sven Lehnhoff zu Gast und Sven stellt seinen brandneuen Podcast „und Sven“ vor. Sven Lehnhoff hat bis zum Sommer, zusammen mit Olli Riek alias Gastronomicus den Podcast Olli & Sven, der HOGA-Podcast! gesprochen. Jetzt legt er richtig los mit seinem neuen Format und bietet ungezwungene, authentische Folgen mit Mehrwert und Entertainment für jeden der die Hotellerie und Gastronomie lebt und liebt. Ich habe es sogar fertig gebracht unseren lieben Sven einmal sprachlos zu machen. Viel spaß beim Hören.

Heute geht es weiter mit der zweiten Folge der besten HOGA-Podcasts. Heute habe ich Ann-Katrin von Thekentalk zu Gast. Der Thekentalk Podcast ist meines Wissens nach der erste deutschsprachige Gastro-Podcast, der immer noch auf Sendung ist. Du bekommst während der ganzen Folge viele tolle Tipps für deine Gastronomie, die du von jetzt auf gleich umsetzen kannst. Du bekommst die Essenz von 56 Folgen Thekentalk. Was sind die größten Learnings von Ann-Katrin aus diesen Folgen.

Der erste Audio-Blog über die besten HOGA-Podcasts. Du bekommst in den nächsten zwei Wochen die relevantesten Podcasts der Branche vorgestellt. Heute geht es los mit dem Hospitality Inspiration Podcast von Janina Felix. Janina ist meiner Meinung nach nicht nur ein GameChanger sondern auch die größte Chance für unsere Branche. Warum das so ist hörst du in dieser Folge.