La cuisine est pour moi une histoire de sensations et de ressentis, lorsque j'ai goûté pour la première fois, il y a un peu plus d'un an et demi celle imaginée par Elisa et Lucas dans leur restaurant, Suzanne, je me souviens parfaitement des émotions qui m'avaient assaillie : allégresse, joie, enchantement et plaisir de la découverte leur restaurant. Depuis j'y suis retournée régulièrement et j'ai pu voir leur proposition évoluer, s'enrichir, se développer à la manière d'un oiseau qui étend ses ailes.
Puis un jour, j'ai proposé à Elisa et Lucas d'être les invités du podcast, j'avais envie de les entendre ensemble raconter leurs parcours, leurs vies de chefs, la façon dont ils imaginent leur carte, comment elle se construit, où tous deux vont puiser leurs inspirations.
Nous nous sommes donc retrouvés un mercredi après-midi pluvieux de novembre dans leur restaurant, les équipes travaillaient activement à la préparation des différents envois de la carte du soir et je les remercie tous les deux de m'avoir accordé leur temps.
Elisa et Lucas ont partagé avec beaucoup de générosité ce qui les anime au quotidien et leur passion pour la cuisine. Nous avons passé un excellent moment et je suis persuadée que notre échange vous donnera envie de venir faire un tour chez Suzanne...
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Maintenant je laisse la place à Elisa et Lucas et à cette belle conversation que nous avons eu le plaisir d'enregistrer ensemble.
Bonne écoute !
Leurs recommandations :
Lucas : Louder than bombs des Smiths et plus particulièrement le titre Asleep
Elisa : Les enquêtes d'Hannah Swensen de Joanne Fluke
Leur recommandation d'invités : Diego et Camille (Rozo), Clément Delecluse (meilleur jeune sommelie de France 2021), Victor Berthe (Empreinte), Alexandre Sergiu (Aux Ephérites), Ariane (Présentoir), Rémi et Ryo (Bleu Canard)
Photo : Renaud Wailliez pour Mange Lille
