pierre nierhaus

Ich war live mit meinem Mikrofon in Freiburg auf der Gastro Pro unterwegs und habe dort einige Stimmen eingefangen. Diese Podcast-Folge soll dir einen Überblick über diesen Kongress geben, damit du beim nächsten Mal noch besser entscheiden kannst, ob dies ein Format für dich ist oder nicht. Die nächsten Minuten sind aber auch etwas für dich, wenn du die Gastro Pro in Freiburg verpasst hast und gerne die Quintessenz einiger Keynote-Speaker mitnehmen möchtest. Mit dabei sind Pierre Nierhaus, Alexander Scharf, Jan-Patrick Timmer und Ali Mahlodji. Wir sprechen über Fragen wie „Was kann das Unternehmen für ihre Mitarbeiter tun?“ und nicht andersherum. Eine tolle Podcast-Folge mit unheimlich viel Mehrwert die ich dir absolut ans Herz legen kann. Viel Spaß beim Hören.

Heute sprechen wir über Trends! Über Megatrends, Dinge, die in Zukunft und besser schon heute auf dem Zettel stehen sollten. Pierre Nierhaus verrät uns die Entwicklungen der Branche für das Jahr 2022 / 23. Wir machen eine kleine Reise in die Zukunft. Roboter, Digitalisierung, Kulinarik und auch die Lohnentwicklung schauen wir uns an. Können wir zukünftig alle Kosten, inkl. eines fairen Lohns für unsere Mitarbeiter zahlen? Und kann unser Gast unsere Leistungen dann überhaupt noch bezahlen? Lohnt sich jetzt noch ein Einstieg in den Delivery-Markt? Macht der klassische Mittagstisch noch Sinn? Nimmt uns der Lebensmitteleinzelhandel Marktanteile weg? Fragen über Fragen. Pierre hat nicht nur die Antworten für die Zukunft für uns, er gewährt uns auch einen Einblick in die Vergangenheit. Was wollte der kleine Pierre einmal werden, wenn er groß ist? Wenn du dich also für die Zukunft rüsten möchtest und mehr über Pierre erfahren willst, dann ist diese Folge für dich! Viel Spaß beim Hören!

In dieser ersten Küchenherde-Vidcast-Folge gibt es nicht nur etwas auf die Ohren, sondern auch etwas zu sehen. Mein Interviewgast Pierre Nierhaus und ich sprechen per Bild und Ton und ohne Schnitt über ein, nicht nur interessantes, sondern auch wichtigen Thema für unsere Zukunft. Wir sprechen über Trends, Innovationen und Entwicklungen, jetzt während und nach der Krise. Pierre ist Trendexperte und hat ca. 30 Länder im Fokus. Er teilt mit uns Inhalte, die woanders funktionieren, wir aber noch gar nicht auf dem Schirm haben. Was hilft uns gerade jetzt und vielleicht auch später weiter, um unseren Mitbewerbern den ein oder anderen Schritt voraus zu sein. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören und beim Sehen.

Premiere!!!! Der erste Küchenherde-Live-Podcast!!! Und der passiert in Ahaus. Du fragst dich jetzt vielleicht „wo liegt Ahaus?“ Ahaus ist das Silicon Valley des deutschen Gastgewerbes. Hier hat der Softwareentwickler Tobit seinen Sitz und war mit der HGK Gastgeber des Future Days. Impulsgeber des Future Days ist Jan Suwalski von der HGK. Jan ist Online Marketing Manager bei der Einkaufsgenossenschaft und setzt mit der HGK und Tobit an diesem Tag einen Impuls für die Digitalisierung. Ich begleite die Speaker bei Ihren Keynotes und spreche mit den Gästen über ihre Erwartungen. Du bekommst in dieser Folge viele Ideen aufgezeigt, was man alles mit Digitalisierung umsetzen kann und warum der Mensch unverzichtbar ist und bleibt. Ich wünsche dir viel Spaß beim hören.

In dieser vierten und letzten Folge der HOGA-Tafelrunde geht es zu 100% darum, warum wir in der geilsten Branche der Welt arbeiten. Die Ritter der Tafelrunde, Sascha und ich bringen es mit ganz vielen Argumenten auf den Punkt, warum das Gastgewerbe so viele Menschen abhängig macht. Abhängig von Gemeinschaft, Teamplay, Geselligkeit, Herzlichkeit, Gastlichkeit und vielem vielem mehr. Diese Folge ist nicht nur für Meschen aus unserer Branche, sondern gerade auch für Menschen, die sich vielleicht noch nicht ganz sicher sind, ob unsere Branche das richtige für sie ist. Diese Podcastfolge ist das Liebeselixier für potenzielle neue Gastgeber.

Die dritte Folge der HOGA-Tafelrunde steht ganz im Zeichen des Service. Die Ritter der Tafelrunde, Sascha und ich sprechen in der gesamten Folge darüber, wie man dieses Berufsbild attraktiver gestalten könnte und die Ausbildungsinhalte dementsprechend anpassen sollte. Heute kommen zum ersten Mal Barbara Engelbrecht, Nicole Friesenbichler und Julius Wagner zu Wort und bringen spannende Inhalte mit in die Runde. Sascha und ich gehen ebenfalls auf angesprochene Kritik ein und geben zum Ende der Folge auch noch ein paar Outtakes zum Besten. Wir wünschen dir nun viel Spaß bei der Folge.

Heute gibt es die zweite Folge der HOGA-Tafelrunde auf die Ohren. Sascha Dalig und ich begleiten dich in ein Potpourri an Inhalten, Meinungen und Tipps zur Zeitgemäßen Ausbildung im Gastgewerbe. Aufgrund der Vielzahl an tollen Inhalten der Teilnehmer, geht es in dieser Folge ausschließlich um den Bereich Küche. In der kommenden Woche gibt es dann eine eigene Folge für den Bereich Service. Und nun bleibt mir nicht mehr viel zu sagen als: Feuer frei, hinsetzen und anschnallen!!! Hier kommt die HOGA-Tafelrunde | Episode 2

Der Küchenherde-Podcast meldet sich zurück aus einer kleinen Sommerpause. Die Pause war kurz, aber genau zum richtigen Zeitpunkt. Ich bin mit vollgeladenen Akkus wieder am Start und heute nicht allein. Sascha Dalig und ich moderieren heute ein neues Podcast-Format. Es geht um das Thema Ausbildung im Gastgewerbe und wie, und mit welchen Inhalten man den Ausbildungsrahmen neugestalten kann. Und dies machen wir nicht alleine. Wir haben 12 Persönlichkeiten aus der Branche eingeladen und jedem die gleichen Fragen zum Thema Ausbildung gestellt. Die Teilnehmer haben unterschiedliche Expertisen und betrachten das Thema auch aus unterschiedlichen Perspektiven. Das Ergebnis, soviel kann ich schonmal verraten, ist ein Feuerwerk an Inhalten, Meinungen und Tipps. Mit dabei sind Anton Pozeg, Julius Wagner, Pierre Nierhaus, Jean-Georges Ploner, Hans-Jürgen Hartauer, Heiko Antoniewicz, Volkmar Pfaff, Jörn Trzoska, Barbara Englbrecht, Oliver Riek, Philipp Pfisterer und Thomas Domke. Hör einfach rein und freu dich auf einen Podcast-Mehrteiler der etwas anderen Art.

Achtung Achtung… Dies wird ein echt freundliches Podcast-Interview. In dieser Folge habe ich Pierre Nierhaus zu Gast, also eigentlich waren wir beide zu Gast im Kempinski Hotel in Frankfurt. Wir beide sprechen über Pierres weg zum Trend, Food und Change-Experten und über die Inhalte seines Buches – „Echt Freundlich – Mach dein Projekt erfolgreich“. Ich habe das Buch gelesen und ohne zu spoilern kann ich sagen, dass dieses Buch ein Werkzeug für Gastlichkeit und Herzlichkeit ist und die PS später auch auf die Straße bringt. Ein Satz ist mir ganz besonders in Erinnerung geblieben: Du kannst jederzeit aus einem guten Menschen einen guten Kellner machen. Umgekehrt gilt das nicht unbedingt. Was Pierre damit sagen will: Wir stellen Haltung ein und trainieren Fähigkeiten. Ein Auszug aus seinem Buch mit mehr Relevanz als dem ein oder anderen bewusst ist. Außerdem verrät uns Pierre seine Big Five for Life. Ich wünsche dir viel Spaß beim Hören.

With the advent of new lifestyles, guests are also changing, says Pierre Nierhaus, one of the leading experts in trends, food and beverages and gastronomy. Sharing is also the order of the day in restaurants, with food and furnishings becoming ‘instagrammable’.

Mit den neuen Lifestyles verändern sich die Gäste, erzählt Pierre Nierhaus, einer der führenden Experten für Trends, Food & Beverage und Gastronomie. So ist Sharing auch im Restaurant angesagt, Essen und Einrichtung werden „instagrammable“.