EP102 胡饕米粉湯|吃過胡饕才算老饕,志在將傳統風味推往國際的台式米粉湯|with Billy
胡饕米粉湯目前在台北已有五間分店,從阿公阿嬤時期只是在通化街夜市的一個攤販,在第三代經營者 Billy 手中搖身一變,成為有規模的店面,甚至被稱為米粉湯界的鼎泰豐。米粉湯在多數人心目中或許只是一道很普通的台灣傳統小吃,Billy 卻在其中加入了許多創意,不管是服務流程上的管理、湯頭的變化、品牌的改造等,都能看出這位年輕有為的經營者想將米粉湯規模化、國際化的決心,讓大家在品嚐這道傳統台灣美食時,有回憶之外還有不同的驚喜!
從通化街到華爾街的決心
鮮味十足的湯頭暖心又暖胃
吃過胡饕才算老饕
米粉湯界的鼎泰豐
堅持就是你要努力到無能為力
創新傳承與希望
完整文章:https://beyondyourtaste.com/hutao
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【胡饕米粉湯】
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【Podcast 剪輯 by Pei Lee】