táplálkozás

Az ünnepi időszak középpontjába a közös családi és baráti lakomák kerülnek. Mi is várjuk ezt a pár napot minden évben. Ilyenkor biztosan eszünk legalább 2-3 olyan ételt, amit az év során soha vagy csak ritkán. Sokunknak ebben az időszakban talán a legnehezebb odafigyelni arra, hogy az év közben beépített tudatos étkezési szokásaink ne szoruljanak háttérbe. Ebben az adásban megosztjuk veletek, hogy nekünk miként lett tudatosabb karácsonyi időszakunk. Adunk pár tippet a mértéktartó étkezéshez és az egészségesebb karácsonyi fogásokhoz, melyekkel a vendégeinknek vagy épp a vendéglátóinknak is kedveskedhetünk. Amiről beszélgettünk pontosan: 02:30 - Hogy készülnek a lányok a karácsonyi étkezésekre? Miket vigyünk vendégségbe? Tippek! 19:10 - Hogyan tudunk jobban odafigyelni a mértéktartásra? 20:49 - Mit reggelizzünk a karácsonyi lakoma előtt? 27:20 - Alternatív süti receptek 36:49 - Ünnepi mozgás 40:42 - Mi a helyzet az alkohollal? 49:06 - Lencse ötletek szilveszterre Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Ebben az adásban elkalauzolunk Benneteket a cukrok világában. Miket is nevezünk cukroknak? Hogyan találhatod meg az élelmiszerek összetétel listájában. Megvizsgáljuk a miérteket: Miért eszünk ennyi cukros ételt? Miért használják az élelmiszergyártók a különböző cukrokat? Arról is beszélgetünk, melyik típusú cukornak milyen hatása van, melyiket érdemes választanunk, és melyiket kerüljük el. Amiről beszélgettünk pontosan: 02:25 - Cukorfogyasztási áttekintés 05:48 - Miért táplálkozunk cukrosan? 08:06 - Mikor van szükségünk a hozzáadott cukrokra? 11:00 - Mik a jobb cukrok? 15:13 - Milyen élettani hatása van az “egyszerű cukrok” fogyasztásának? 17:00 - Élelmiszeripari szempontok 22:13 - Melyik élelmiszert válasszunk, hozzáadott cukor szempontból? 26:57 - A rizs, juhar, agave szirupokról 28:44 - A fruktózról 32:11 - Melyiket válasszuk? Light, Zero, cukormentes, stb. 37:47 - Tápérték táblázatban olvasható cukormennyiség értelmezése 47:00 - Mivel édesít Eszter és Dóri otthon és a gyártásban? 48:42 - A datolya őrleményről 50:10 - Minden más természetes édesítő ADÁS TÉMÁIHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: Élelmiszer adatokhoz - USDA - https://fdc.nal.usda.gov/ Természetes édesítő - Datolya őrlemény: https://hesterslife.com/blog/hesters-life-receptek/53-sos-karamellszosz-datolya-orlemenybol Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Azon túl, hogy éhesen nem indulunk el bevásárolni milyen ökölszabályok léteznek még a tudatos élelmiszer vásárlás témája körül? Tudod például, hogy mit jelent az pontosan, hogy egy termékre rá van írva, hogy ‘light’? Választ találsz az adásban arra, miért érdemes a kezeletlen citromot és a kovászos pékárut választani. A legfontosabb élelmiszer szabályozási tudnivalók, a legtutibb lelőhelyek, intelmek, és tápérték táblázat értelmezési tippek egy masszív adásban. Amiről beszélgettünk pontosan: 00:02:40 - Mit hol vásárolnak be a lányok? 00:07:25 - Élelmiszer szabályozások és azok kommunikációja 00:18:45 - Zöldség-gyümölcs vásárlás - bio vagy nem bio? 00:25:41 - Mire figyeljünk amikor pékárut vásárolunk? 00:35:20 - Hogyan tudjuk otthon frissen tartani a kenyeret? 00:37:33 - Kovász vs élesztő 00:40:30 - Mindent a hús és hal vásárlásról 00:50:20 - Hogyan kell elemezni a tápérték táblázatot? 00:54:40 - Összetevők listája bármilyen élelmiszer esetén 00:58:55 - Cukortartalom - Mi a light, mi a zero cukor tartalmú? 1:07:27 - Melyik összetevőt kerüljük el ha tehetjük? 1:18:10 - Mire figyeljünk, amikor tejterméket, sajtot veszünk? 1:21:00 - Trükkök az impulzusvásárlás elkerülésére 1:27:00 - Miért fontos, hogy a rostban gazdag legyen az élelmiszerünk? 1:29:02 - Zsír helyzetek 1:33:17 - Cukrok formái, amikben elbújik ADÁS TÉMÁIHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: Eszter tortilla recepje: https://hesterslife.com/blog/hesters-life-receptek/44-glutenmentes-tortilla-zabpehelylisztbol Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Ha nasi, akkor csoki? Úgy tűnik, ez a leggyakoribb eset. Hogyan tud a nassolás egy tudatos, egészséges életmód része lenni? Egyáltalán miért nassolunk? És milyen egészséges alternatívák léteznek? Ha tudjuk a miérteket, akkor könnyebb kontrollálni a csipegetést? Mindegyik kérdésre választ ad Eszter, Dóri és Bogi. Amiről beszélgettünk pontosan: 00:02:39 - Mit nasizunk a leggyakrabban és mit is jelent a nasizás pontosan. 00:06:44 - Mitől lesz snack a nass. Napi étkezés szerkezete. 00:15:02 - Egészségtudatos tippek ha vendégségbe mész. 00:21:05 - Miért nassolunk, és hogyan tudjuk kontrollálni. 00:32:38 - ”Tudatos”-nak titulált snack alternatívák értékelése. 00:36:23 - Érintve az edzés körüli funkcionális táplálkozást. 00:43:32 - A 3 legvonzóbb snack és kiváltói. 00:47:00 - A lányok legjobb snack tippjei. 00:56:40 - Mit csinálj, amikor nagyon nagy a nass vágy, pl.: menstruációs ciklusban, éjszakai fentlétkor. 01:02:08 - Újdonsült anyukák hogyan kezeld a nass kérdését. 01:07:04 - 5 tipp a tudatosabb nassoláshoz. ADÁS TÉMÁIHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: - Táplálkozás pszichológiai hátteréhez Lukács Liza tudását ajánljuk: https://mashogy.hu/ 5 dolog, amitől a nassolás nem csak egészségtudatosabb lesz, hanem finom is: 1: Csak egy kis adagot rakj a tálba! - mert, ha nincs előtted az egész zacskó / doboz, nem eszed meg. 2: Csinálj snack plate-et! - Jöhet rá alma, dió, sajt, kétszersült, magvak, zöldségkrémek 3: Házi hummusz, padlizsánkrém, avokádókrém, cukkinikrém, a répa és alma hasábokkal 4: Popcorn házilag - hogy, felesleges zsírokat és adalékokat elkerüljük. 5: Sütőben sült zöldségek - mert egyszerre ropogós és meleg. +1 HestersTOGO kiszerelés (60g) - https://hesterslife.com/termekek/togo Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Benézhetünk a konyhádba? Neked is van legalább egy minden mentes tészta vagy konzerv a tárolódban, fiókodban, amit megvettél de hónapok óta nem használtál fel? Adnánk ezekhez receptet, felhasználási tippeket, de arról is beszélgetünk mit és hogyan érdemes a hűtőben tárolni és hogyan tudsz több zöldséget beépíteni az étkezéseidbe. Tudtad, hogy a rizst max egy napig szabad tárolni a hűtődben megfőzés után? Dóri beveti minden élelmiszermérnöki tudását, hogy elmagyarázza hogyan kezeljük a tojást és miért érdemes magyar rizst használni a Basmatival szemben. Amiről beszélgettünk pontosan: 02:58 - Kinek mi romlik meg a leggyakrabban a hűtőjében? Hogyan kerüld ezt el? 06:15 - Készétel tárolása a hűtőben. 10:48 - Élmények, történetek a követőktől, náluk mi romlik meg a leggyakrabban a hűtőben és tippek a lányoktól arra, hogyan lehet ezeket elkerülni. Mint pl.: saláta és brokkoli-hack. 18:18 - Miért okés a fagyasztott zöldség, gyümölcs. 21:53 - Élmények, történetek a követőktől arról, mi marad meg hónapokig felhasználatlanul a kamrában, szekrényben, fiókban. Tippek ezek felhasználásához. 28:13 - A különleges liszteket ne dobd ki, dobd bele smoothie-ba, főzelékbe! 33:12 - Babkonzerv tippek - ahhoz is adunk tippet, hogyan lehet kevésbé puffasztó. 36:36 - Hogyan állítsd fel a kamra készletet. Értékelik a lányok a száraz élelmiszereket. 44:46 - Rizs tudás Dóritól. 52:43 - Hogyan válassz gabonafélét. Mire figyelj az összetevők listájánál? 58:32 - Zöldség vásárlási élmények. 1:00:23 - Élelmiszer tárolási élmények, tudás, tippek. 1:07:32 - Érdemes kitölteni design-os tárolóba a száraz élelmiszert? 1:09:37 - Mindent a tojásról - vásárlás, tárolás, felhasználás. Honnan tudod, hogy friss? 1:20:32 - Rendszer a hűtőben. 1:23:39 - Kenyér tárolási tippek. 1:24:48 - Zöldség, gyümölcs tárolás. ADÁS TÉMÁIHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: Nébih - Maradék nélkül program - Mi, meddig fogyasztható: https://maradeknelkul.hu/ Kövess bennünket: https://www.instagram.com/hesterslife/

Volt már veled olyan, hogy bekattant valami, jött egy megérzés vagy egy esemény, amióta máshogy eszel, ami miatt megváltoztattad az étkezési szokásaidat? Leszoktál vagy rászoktál a kocsiban vagy a kanapén evésre? Eszternek, Dórinak és Boginak bizony volt. Erről mesélnek ebben az adásban. Rengeteg példa, konkrétum, tipp, trükk arról, hogyan tudsz jól, jobban, és még jobban enni. Hogyan építs be könnyedén gyors de új, tudatosabb szokásokat, mint például a lassan evés művészete. Amiről beszélgettünk pontosan: 02:14 - Mit ettünk ma? 12:53 - Mi volt az a dolog, ami gyökeresen megváltoztatta a lányok étkezési szokásait? 22:39 - Túlzásba vinni a túlzott tudatosságot? 28:05 - Új szokások beépítése 33:53 - Hogyan küzd meg Eszter és Bogi a gyorsan evéssel? 40:15 - Hogyan lett Dóri életében prioritás az étkezés? 52:31 - Élmények, történetek a követők étkezési szokásainak megváltoztatásáról. 54:10 - Újdonsült anyukaként hogyan közelíthető meg a tudatosság témája? 58:51 - A lassú, szép evés művészete és a Mazsola teszt. ADÁS TÉMÁIHOZ KAPCSOLÓDÓ TUDÁSTÁR: Szokások beépítése - James Clear: Atomic habits könyv: https://jamesclear.com/atomic-habits James Clear: Atomic habits Youtube gyorstalpaló: https://www.youtube.com/watch?v=PZ7lDrwYdZc&t=1464s&ab_channel=EscapingOrdinary%28B.CMarx%29 Orthorexia nervosa : az egészségesétel-függőség mint a legújabb evészavarok egyike - http://real.mtak.hu/58216/ Kids&Babies podcast - a Hester's Life gyermek-, és csecsemőkor táplálkozási podcastje, amiben Porkoláb Eszter dietetikus és Lukasz Rebeka gyermek dietetikus, kíséri végig a hallgatót azon az úton, ami egy gyermek és anyukája egészséges fejlődéséhez vezet. - https://open.spotify.com/show/6657WAO3eLDXTVi5dPsTMp?si=272c0fd82a3f418c Kövess bennünket további tudatos tudásért: https://www.instagram.com/hesterslife/

A vegetarianizmus és veganizmus mellett számos érv szól: a húsipar elképesztő terhet rak a bolygóra, állatok tömegeinek okoz felfoghatatlan szenvedést, a túlzásba vitt húsfogyasztás ráadásul nem is egészséges. Erdős László ökológussal beszélgettünk, aki maga is lemondott a húsokról.

Verseny közbeni súly- és folyadékvesztésről, ajánlott szénhidrátokról, mennyiségekről, képtelenségekről, és sok másról Török Éva és Asiama Evelyn táplálkozástudományi szakemberekkel, dietetikusokkal. Légy mecénás! www.patreon.com/nemaze

Kalóriaszámlálásról, bodyshamingről, frissítésről, izomítoszról, a zselével való kísérletezésről, ételpazarlásról, falászavarról, és sok másról Török Éva és Asiama Evelyn táplálkozástudományi szakemberekkel, sportdietetikusokkal. Légy mecénás! www.patreon.com/nemaze

A tányér két oldala egy vitapodcast, mégse repülnek kések a levegőben. A sorozat legelső adásában Árvai Anita, akit mint Veganeeta ismerhettek sokan, és Kelemen Áron, chef ültek le beszélgetni arról, mi is a jó konyha lelke, szolgáljon az vegán, vegetáriánus vagy vegyes étrendet.

„Súlyos” téma a mostani: arra próbálunk fényt deríteni, milyen mítoszok és dogmák övezik a táplálkozást és mik azok a faktorok, amik visszatartanak sokakat, hogy egészségesebbek és gyorsabbak legyenek. Vendégünk Gönczy Gergő dietetikus.

Próbálunk segítséget nyújtani abban, hogy milyen szempontok alapján érdemes – a pénztárca méretétől függetlenül – trekking bringát választani.

Mára már mindannyiunk ismeretségi körében akad legalább egy-kettő vegetariánus vagy vegán, mégis elég keveset tudunk erről az életmódról. De ha te vagy a baráti körben az, aki hiába magyarázza el ezerszer is a többieknek, hogy mi a különbség a vegán és lakto-ovo vegetariánusok közt, még akkor is érdemes lehet végighallgatnod a Finoman tudatos podcast mostani adását, amiben Steiner Kristóffal beszélgetünk a növényi alapú étrendről. Hogy lesz egy Márton-napi libacombtól valaki vegán, hogy lehet egészségesen hízni és még jó pár tisztán tudatos téma Eszter és Betta jóvoltából.

3. adásunkban Verrasztó Evelynt, Európa-bajnok úszót látjuk vendégül, hogy a sporttáplálkozás témáján rágjuk át magunkat. Eszter segít Evelynnek többek közt abban, hogy edzéseihez jobb reggeli alternatívát nyújtson a kakaós csigánál és miután haladunk Betta diéta naplójával, megválaszolja a Tőletek érkezett aktuális kérdéseket is, például azt, hogyan bogarásszuk ki egy termék összetevőlistájából a legfontosabb infókat.

Meleg Sándor dietetikus előadása a Szkeptikus Klubban