tim armann

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir den Bäcker des Jahres, Wacken Bäcker, Unternehmer und Brotsommelier Axel Schmitt bei uns zu Gast. Axel ist gelernter Bäcker, danach folgte die Ausbildung zum Konditor und später noch an der Weinheimer Akademie des deutschen Bäckerhandwerks die Ausbilldung zum Brot Sommelier. Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters war Axel gewzungen den Backbetrieb zu übernehmen, den er gemeinsam mit seiner Frau und seinem Team in den letzten Jahren immer weiter ausbaute und modernisierte. Neben Auftritten in diversen Fernsehformaten wie im Frühstücksfernsehen, Abenteuer Leben und vielen weiteren Fernseh Shows, hat Axel nun sein 2. Buch herausgebracht “Schlank mit Brot”. Mit seinem neusten Buch möchte er zeigen , dass eine Glutenfreie Ernährung nichts mit einer Diät zu tun haben sollte. Wir sprechen natürlich über diese Themen, aber auch darüber wie er den Spagat zwischen Unternehmertum, Social Media und Fernsehen hinbekommt, wie er zum offiziellen Wacken Bäcker wurde und was er in Zukunft noch alles so vor hat. Hört aber einfach selbst. Viel Spaß in der neuen Folge “Pod mit Ei” mit Axel Schmitt.

Ein Technoclub mit Sternerestaurant funktioniert nicht? Und wie das funktioniert, sogar im Liegen. Gemeinsam mit Godfather of Techno Sven Fäth eröffnete Mario Lohninger den berühmten berüchtigten Cocoon Club in Frankfurt. Dazu gehörten auch das Restaurant Micro, mehrere Lounges, Bars und das besternte Liegerestaurant Silk. Wie es zu diesem Super-Projekt kam, wie man das beste Schnitzel Deutschlands klopft und welche Herausforderungen die eigene glutenfreie Ernährung mit sich bringt, erfahrt ihr in dieser Ausgabe.

Elias Heintz und Nikodemus Berger beweisen, dass man in der Gastronomie auch mit jungem Alter großen Erfolg haben kann und erzählen von ihrem Weg zum Sterne-Restaurant "Bonvivant" in Berlin-Schöneberg.

Die erste Folge "Imbiss Intern". Marvin ist nicht nur ein wundervoller Mensch, Teil des Teams Brot mit Ei, sondern wird uns mit monatlichen Geschichten und aktuellem Geschehen aus der Gastro versorgen. Freut euch auf die monatliche Folge "Imbiss Intern". Hier die erste Folge vor der Sommerpause.

Zwei Sterne Koch Tohru Nakamura spricht mit mir über mein revolutionäres Obatzda Rezept, die Perfektion in Küche, Leben und Omelette, diverse Kulinarische Empfehlungen bis hin zur gemeinsamen Tokio Reise und vieles mehr.

Wir sind auf der nächsten Foodtour. Nach unserer ersten kulinarischen Reise durch Berlin hat Noah uns nun zu sich nach Zürich eingeladen und es ist wild! Neben ausgezeichneten Bars und Restaurants hat sich nochmal jeder schnell ne Auster tätowiert und wie es uns nun geht erfahrt ihr genau in dieser Folge.

Julius Palm, vom Lebensmittelunternehmen „Followfood“ spricht über nachhaltige Agrarwirtschaft und darüber, dass es doch möglich ist nachhaltigen Fischfang zu betreiben.

Culinary World Cup Gewinnerin Agnes Karrasch erzählt über ihre Reise von drei Gänge Menüs in Kindertagen über die Weltmeisterschaft bis hin zu ihrem eigenen Kinofilm "She Chef".

Dieser Podcast ist nun Kult. Nicht aus herausragender Leistung, sondern weil bereits jetzt eine Folge verloren gegangen ist. Marvin aus dem Brot mit Ei Team springt ein. Wir sprechen über Skandale in der Gastronomie, ganz klassische Rezepte, lange Spaziergänge am Strang und vieles mehr.

Timo Horl ist der Mitgründer des Unternehmens, das auf der Erfindung seines Vaters, dem Horl Rollschleifer, basiert. Wir sprechen darüber wie es zu dem legendären Fund im Keller seines Vaters kam, wie ihr gemeinsames Unternehmen funktioniert und welche Hürden es gab. Wir sprechen aber auch über die ersten TV Auftritte, die Messerbranche, Grillen und BBQ und vieles mehr.

Jedes junge Startup braucht eine ordentlich gepflegte Mitarbeiter-Kantine, in der alle unbezahlt einfach ein bisschen länger bleiben können. Teil davon ist diese, ab jetzt monatlich erscheinende, Ausgabe mit Mitarbeiter Marvin. Marvin ist gelernter Koch, wir kennen uns seit unserer Ausbildung. Nach Stationen in München, Elsass, Berlin und Nürnberg macht er nun eine kurze Auszeit bei uns, bevor es für ihn gastronomisch weitergeht. Wir reden über seine einzelnen Stationen und seine Karriere, neue Formate bei brot.mit.ei, private Stories und vieles mehr.

Janina Lindemann ist ein weiteres Mal im Podcast zu Gast. Und es gibt noch weitere Überraschungsgäste in dieser Folge. Wir sprechen über die vergangene Foodtour, über Enttäuschungen bei Restaurantbesuchen, unser Ekel vor diversen Zutaten und vieles mehr.

Raphael Fellmer ist Aktivist, Unternehmer, Denker und Autor. Bereits 2013 begleitete ihn das Stern TV Team bei seinen nächtlichen Einbrüchen auf Supermarktgeländen, um noch verzehrbare Lebensmittel vor der Entsorgung zu retten. Damals gründete er mit dem Ziel, noch mehr Lebensmittel zu retten, die Plattform foodsharing. 2017 kam dann noch die Plattform und Supermärkte von SIRPLUS hinzu. Neben all dem zeigte er mit seiner geldfreien Reise, dass man auch ohne einen Cent bis ans andere Ende der Welt reisen kann, worüber er auch in seinem Buch schrieb. Wir sprechen über seinen Geldstreik, das Unternehmertum, seine Kooperation mit Jimi Blue und vieles mehr.

Zora Klipp ist Autorin, Gastronomin und Fernsehmoderatorin. Seit ihren ersten Auftritten und ihrer Kochshow "Kochma" im Kliemannsland folge ich ihrem Kanal und beobachte seither voller Freude ihren Werdegang. Nach einigen Formaten im NDR hat Zora mittlerweile 3 Kochbücher geschrieben, einen Sitz als Jurorin in der Küchenschlacht und weiterhin eine gemeinsame Show mit Theresa im NDR. Wir sprechen über unsere Zeit in der Kochausbildung, ihre Anfänge im Kliemannsland, ihren Werdegang im öffentlich rechtlichen Rundfunk und vieles mehr.

Noah Bachofen ist Schweizer Koch und Foodcreator. Er hat mich diese Woche gemeinsam mit Chris besucht, damit wir uns gemeinsam über 3 Tage durch Berlin fressen können. Chris war bereits Gast der ersten Stunden und beschäftigt sich neben seinen eigenen Podcasts ebenfalls mit Foodcontent. Jeder von uns hat kulinarische Spezialitäten aus der Heimat mitgebracht, die er vorstellt. Gleichzeitig sprechen wir über die besten Chips, Restaurants, Backwaren und vieles mehr.

Philipp Zitterbart kommt nun bereits das zweite mal zu uns in den Podcast und damit ist er der zweite Stammgast von Pod mit Ei. Es geht um unerzählte Insights aus der Bullerei und der Releaseparty von Tokio Hotel, um die eher negative Foodcreator Szene, mehrfachen Diebstahl im eigenen Milieu und vieles mehr.

Vladislav Gachyn eröffnete gemeinsam mit seinem Partner Kajo Hiesl 2016 eine der genialsten Frittenbuden Berlins. Mit einem Blick auf die Speisekarte merkt man, dass die beiden einige Sternerestaurants hinter sich haben, denn im Goldies verbinden sie ihre Erfahrung aus dem Fine Dining Bereich und bauen daraus Street Food Gerichte, die in Erinnerung bleiben. Wir sprechen über seine Zeit im Aqua bei Sven Elverfeld, über die Gründungsphase von Goldies, aktuelle Food Hypes, die Problematik mit dem Fine Dining Erlebnis und vieles mehr.

Diesen Gast kennt ihr bereits, denn mit seiner nun zweiten Folge wird Anton Behnke zum ersten Stammgast im Pod mit Ei Podcast. Es geht um neue Yachtinsights, um die schlechtesten letzten Restaurant Besuche aber auch über die besten. Anton entschuldigt sich öffentlich bei ??? und vieles mehr.

Max Richard Leßmann ist Autor, Ghostwriter, Poet, Podcaster und Musiker. Selten ist mir eine empathischere Person begegnet. Seit knapp 4 Jahren gibt er genau diese Empathie in Form kurzer Gedichten an seine Follower:innen weiter. In diesem Podcast sprechen wir über Body Positivity, Drogen, Fetische, Gastro Empfehlungen, die Ludolfs und vieles mehr.

Ana, vor allem bekannt unter dem Namen "Russischraclette", ist eher nicht dafür bekannt viel zu reden. Stattdessen lässt sie sich Sprachnachrichten von ihren Zuschauer:innen schicken, um Kindheitsgerichte ihrer Fans auf ästhetischste Weise nachzukochen. Nun veröffentlicht sie ihr erstes Kochbuch. Außerdem sprechen wir über Tattoos, niveaulose Foodcreator, autodidaktische Köch:innen und wie man schön mit fetten russischen Produkten anrichtet.