τρόφιμα

Ο Γιώργος Φωκιανός, δημοσιογράφος στα Νέα και μέλος της ερευνητικής ομάδας Zoom στο Βήμα, εξηγεί γιατί χάνεται ο εθνικός χαρακτήρας των τοπικά παραγόμενων προϊόντων.

Κεντρικό θέμα του επεισοδίου είναι ο κορεσμός στην διατροφή. Πώς μπορούμε να κατακτήσουμε την ισορροπία μεταξύ πείνας, όρεξης και κορεσμού; Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που μπορεί να οδηγήσουν σε διατροφικές διαταραχές και ποιες οι παγίδες που μπορούμε να αποφύγουμε παρακολουθώντας τον δείκτη κορεσμού των τροφών; 

Κεντρικό θέμα του επεισοδίου είναι ο κορεσμός στην διατροφή. Πώς μπορούμε να κατακτήσουμε την ισορροπία μεταξύ πείνας, όρεξης και κορεσμού; Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που μπορεί να οδηγήσουν σε διατροφικές διαταραχές και ποιες οι παγίδες που μπορούμε να αποφύγουμε παρακολουθώντας τον δείκτη κορεσμού των τροφών; 

Η εκπομπή «Όλα για τη Ζωή μας», επιχειρεί να δει όλη την αλήθεια για τα τυποποιημένα, από τα πιο ήπια έως και τα πολύ επεξεργασμένα, τρόφιμα. Καλεσμένη του Μιχάλη Κεφαλογιάννη είναι η ηθοποιός Σύλβια Δεληκούρα, μία σύγχρονη μητέρα, που παρά το γεγονός ότι προσπαθεί να ακολουθεί η ίδια και η οικογένειά της μία «καθαρή» διατροφή, δεν τα καταφέρνει πάντα.

Επίσης, με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα για την εξάλειψη της βίας κατά των γυναικών η εκπομπή ασχολείται με το ανησυχητικό φαινόμενο που έχει πάρει μεγάλες διαστάσεις και στη χώρα μας, με σκοπό την αφύπνιση των γυναικών, ώστε να αντιδράσουν σε κακοποιητικές συμπεριφορές και να «δυναμώσουν τη φωνή τους».

Η εκπομπή «Όλα για τη Ζωή μας», επιχειρεί να δει όλη την αλήθεια για τα τυποποιημένα, από τα πιο ήπια έως και τα πολύ επεξεργασμένα, τρόφιμα. Καλεσμένη του Μιχάλη Κεφαλογιάννη είναι η ηθοποιός Σύλβια Δεληκούρα, μία σύγχρονη μητέρα, που παρά το γεγονός ότι προσπαθεί να ακολουθεί η ίδια και η οικογένειά της μία «καθαρή» διατροφή, δεν τα καταφέρνει πάντα.

Επίσης, με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα για την εξάλειψη της βίας κατά των γυναικών η εκπομπή ασχολείται με το ανησυχητικό φαινόμενο που έχει πάρει μεγάλες διαστάσεις και στη χώρα μας, με σκοπό την αφύπνιση των γυναικών, ώστε να αντιδράσουν σε κακοποιητικές συμπεριφορές και να «δυναμώσουν τη φωνή τους».

Οι αιτίες που οι μεγάλες αυξήσεις στα σούπερ μάρκετ συνεχίζονται και πως η Beyonce συνδέεται με τον πληθωρισμό.

Ο Καθηγητής Δημοσίου Δικαίου & Πρόεδρος του Κέντρου Ευρωπαϊκού Συνταγματικού Δικαίου, Ξενοφών Κοντιάδης, και η Επίκουρη Καθηγήτρια Παντείου Πανεπιστημίου, Φερενίκη Παναγοπούλου, συζητούν για τη διαλογή ασθενών, την ευθανασία, την ανακουφιστική φροντίδα, τις αμβλώσεις, την υποβοηθούμενη αναπαραγωγή αλλά και την τεχνητή νοημοσύνη και τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, υπό το πρίσμα της βιοηθικής.

Ο Μιχάλης Κεφαλογιάννης συζητάει με την ηθοποιό Νίκη Λάμη για τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να δομήσουμε την διατροφή μας σε καθημερινή βάση με υγιεινά τρόφιμα,  αποφεύγοντας την οικονομική επιβάρυνση.

Ο Μιχάλης Κεφαλογιάννης συζητάει με την ηθοποιό Νίκη Λάμη για τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να δομήσουμε την διατροφή μας σε καθημερινή βάση με υγιεινά τρόφιμα,  αποφεύγοντας την οικονομική επιβάρυνση.

Πόσο ασφαλείς είμαστε με τα τρόφιμα που φτάνουν στο πιάτο μας; Νέα καινοτόμος πρωτοβουλία από οκτώ ερευνητικά ιδρύματα στην Ελλάδα κάνει ακόμα πιο δύσκολη τη νοθεία. 

Διαβάστε το σχετικό άρθρο του Βήματος: https://www.tovima.gr/print/science/syllamvanontas-ta-notheymena-proionta/

Στην εποχή της πληροφορίας, των ραγδαίων τεχνολογικών εξελίξεων και της οπτικής ίνας, ο όρος «παγκοσμιοποίηση» δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εξήγηση. Το ξέρατε όμως ότι πριν την παγκοσμιοποίηση όπως τη γνωρίζουμε σήμερα υπήρξε μια άλλη; Σε αυτήν την πρώτη παγκοσμιοποίηση πρωταγωνιστής ήταν η ίνα του βαμβακιού, το οποίο ξεκίνησε σαν μια καλλιέργεια στην Ινδία και τελικά άλλαξε τον τρόπο που ντυνόμαστε, «έχτισε» τον πρώτο σιδηρόδρομο και επηρέασε την ιστορία της μεγαλύτερης οικονομίας της Δύσης.

Σε έναν κόσμο όπου ακόμα και σήμερα εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν κυριολεκτικά από πείνα, το ένα τρίτο της τροφής που παράγεται πετιέται κάθε χρόνο στα σκουπίδια. 

Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων;

Πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο παράγουμε, διανέμουμε και καταναλώνουμε τρόφιμα. Και τον τρόπο με τον οποίο σκεφτόμαστε το φαγητό και τις πρώτες ύλες του. Να επιστρέψουμε στους τρόπους των παλιών, που αξιοποιούσαν το κάθε τι. Για την τσέπη μας, για τους συνανθρώπους μας και για τον κόσμο γύρω μας.

H καθηγήτρια Ιστορίας στο Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Μαρία Ευθυμίου μίλησε στο Κτήμα Γεροβασιλείου για τα θέματα διατροφής στην παγκόσμια ιστορία. Πώς η Γεωργική Επανάσταση, η Εμπορική Επανάσταση και η Βιομηχανική Επανάσταση άλλαξαν άρδην την διατροφή του ανθρώπου και πώς φτάσαμε στο σήμερα;

Όπως τρώμε, έτσι ζούμε και τέτοιο δέρμα έχουμε. Ήξερες όμως ότι το δέρμα είναι όργανο του σώματός μας, και μάλιστα το μεγαλύτερο σε έκταση; Με έξυπνες διατροφικές αλλαγές και απλές μεθόδους, μπορείς να βελτιώσεις σταδιακά, όχι μόνο την εικόνα του αλλά και τη υγιή λειτουργία του, σε κάθε ηλικία. Η Βίκυ Χατζηβασιλείου και ο επιστήμονας Γιώργος Λαγογιάννης, ταράζουν για ακόμα μία φορά τα νερά στο νέο επεισόδιο του podcast «Πάμε αλλιώς».

Ο Κωνσταντίνος Πολυχρονόπουλος -γνωστός ως «Άλλος Άνθρωπος»- δημιούργησε την «Κοινωνική κουζίνα» όχι για να προσθέσει ακόμη ένα συσσίτιο για άπορους αλλά για να ενώσει διαφορετικούς ανθρώπους σ΄ ένα τραπέζι που θα μοιραστούν εκτός από το φαγητό και τα συναισθήματά τους. Μέσα σε 10 χρόνια έχει μοιράσει 17 εκατομμύρια μερίδες φαγητού, έχει βοηθήσει στην κοινωνική επανένταξη πολλών ανθρώπων και εξομολογείται στην Ιωάννα το όνειρό του να γυρίσει όλο τον κόσμο με ένα τροχόσπιτο, μοιράζοντας φαγητό και αγάπη.

Τι σχέση μπορεί να έχουν τα προβιοτικά με την αρχιτεκτονική και τη λάσπη; Τα προβιοτικά βακτήρια και οι προβιοτικοί μύκητες μας έχουν απασχολήσει πολλές φορές σε αυτό το podcast. Ο καθηγητής έχει μιλήσει για τη σημασία που έχουν τα προβιοτικά τρόφιμα για την υγεία μας. Εκτός από τα τρόφιμα όμως υπάρχουν και άλλες πηγές προβιοτικών οι οποίες έχουν εκλείψει λόγω της εντατικής αστικοποίησης. Μήπως η λύση βρίσκεται στις λάσπες και τα χώματα;

Η αφρικανική σκόνη είναι κάτι το οποίο μας φαίνεται αρκετά ενοχλητικό. Λερώνει τα αυτοκίνητα, τα απλωμένα μας ρούχα, σε πολλούς προκαλεί αλλεργίες και γενικά όποιον και να ρωτήσεις θα σου πει ότι προτιμάει μια μέρα χωρίς σκόνη από μια μέρα με σκόνη. Τελικά όμως, όπως μας λέει ο καθηγητής, η σκόνη έχει και τα θετικά της. Γιατί μπορεί από τη μια να μεταφέρει σμήνη από ακρίδες, από την άλλη όμως βοηθάει τη γεωργία μας.

Ο Γιάννης Κακός είναι τεχνολόγος τροφίμων και μας περιγράφει τι γίνεται σε μια επαγγελματική κουζίνα και τι ελέγχει ως επικεφαλής επιθεωρητής υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Συζητούν με την Αννίτα Ζάχου ποιες είναι οι «κακές συνήθειες» που επικρατούν στα εστιατόρια και τι πρέπει να προσέχουμε όταν παραγγέλνουμε φαγητά με ελαιόλαδο. Συμβουλές και οδηγίες για να αποφεύγουμε τις «παγίδες» και να γνωρίζουμε την ποιότητα όσων πιάτων φτάνουν στο τραπέζι μας.

Σε προηγούμενα επεισόδια του podcast η Ερατώ και ο Αθανάσιος Τσαυτάρης έχουν συζητήσει για κάποιες πτυχές του πολέμου στην Ουκρανία. Πώς επηρεάζει τις τιμές της ενέργειας, τι επιπτώσεις έχει στη γεωργία και πώς προκαλεί επισιτιστική κρίση σε αρκετές χώρες. Τώρα, ο καθηγητής μιλάει για την Ευρώπη και το ΝΑΤΟ, τη συμπεριφορά της Ρωσίας η οποία μοιάζει με φοβισμένο ζώο που αντιδράει και αναρωτιέται για ποιον λόγο, ενώ μιλάμε για δυο ορθόδοξα κράτη, η εκκλησία δεν κάνει καμία παρέμβαση.

Ο πόλεμος στην Ουκρανία έχει επηρεάσει τις τιμές πολλών αγαθών. Ποιοι είναι όμως οι λόγοι για τους οποίους έχει ανέβει το κόστος της γεωργίας και των γεωργικών προϊόντων; Ο καθηγητής εξηγεί την αλυσίδα μέσω της οποίας προκαλούνται αυτές οι ανατιμήσεις, θυμίζει σε όλους πώς το πετρέλαιο εκτός από καύσιμο είναι η βάση πάρα πολλών προϊόντων, από λιπάσματα έως πλαστικά και μας αναλύει τους λόγους για τους οποίους οι ξένες καλλιέργειες όπως του καλαμποκιού, μάλλον δεν μας βοηθούν.