végétal

Cette semaine, je reçois Julie Desnoulez, autrice et entrepreneuse.

Dans cet épisode, Julie nous partage sa passion pour les algues, elle nous révèle même quelques-unes de ses recettes favorites. Julie recommande d'ajouter un peu d'algues dans son alimentation pour profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Elle souligne l'importance de choisir des algues bio et de se renseigner sur leur provenance.

Les algues les plus courantes sont : dulse, nori, kombu royal, wakamé et la laitue de mer.

Julie propose des recettes simples comme le poireau rôti avec une vinaigrette aux algues, la purée de patates douces avec de la dulse, et les pois chiches aux algues grillées.

Ressources :

Algues, Julie Desnoulez, Éditions Marabout : https://bit.ly/46zErfi
La révolution des algues, Vincent Doumeizel, Éditions Équateurs : https://bit.ly/3Q9O3IB
Les super-pouvoirs des algues, Régine Quéva, Éditions Larousse : http://www.reginequeva.fr/?p=3407

Les bonnes adresses de Julie :

Combo à Paris : https://www.instagram.com/combo_alguement_bon/
Les Trésoms à Annecy : https://www.lestresoms.com/

Épisodes complémentaires :

Vincent Doumeizel au micro de Basilic : 

Soutenir Basilic :

instagram.com/basilicpodcast/
basilicpodcast.com

Production : Jeane Clesse

Musique : @Klein

Graphisme : Mahaut Clément & Coralie Chauvin

Mix : Jeane Clesse

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Xavier Bunker, vous êtes directeur d’exploitation au Lycée horticole, paysage et environnement de Dardilly et également au Centre de formation de promotion horticole à Écully. Un véritable pôle d’enseignement qui a vu le jour au 18e siècle et qui forme chaque année plus de 300 élèves et étudiants mais aussi 1500 apprenants !  

J’ai rencontré Clémence du compte Instagram @thefrenchvegan (et sa chienne Peanut).

On parle de son cheminement vers le véganisme qui a commencé à ses 13 ans, de sa création de contenu culinaire sur Instagram, de ses études de diététicienne, des clichés sur les véganes mais aussi du sport et de son mode de vie.

Comment fait-elle pour proposer des recettes véganes tous les jours sur Instagram ?

Quels sont ses secrets pour manger vegan sans prise de tête ?

Quel est son point de vue sur les animaux de compagnie en tant que végane ?


Merci à Clémence pour cet échange : https://www.instagram.com/thefrenchvegan/

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Comment Dorine est devenue végétarienne dans une famille où la viande occupe une place importante et avec un papa boucher ?

Tout a commencé pour elle avec la lecture de “EAT” (Gilles Lartigot). Un simple livre a réussi à lui faire changer sa manière de manger. Elle a continué en participant au Veganuary : manger vegan pendant un mois. Après ce défi, elle a continué de manger sans viande.

Comment Dorine a réussit à éliminer la viande en diversifiant son alimentation et en testant de nouvelles choses ?

Pourquoi s’identifier à des modèles peut nous aider et nous motiver à changer ?

Pourquoi chercher la perfection alimentaire peut amener à la frustration ?

Comment vivre avec une personne qui mange de la viande ?

Comment faire du sport en étant végétarienne ?

En janvier 2023, elle part en expédition pour atteindre un sommet à 6000 mètres d’altitude. Durant l’ascension, elle se rend compte que son corps change : ses sensations, ses sens et ses envies de nourriture sont désorientés par la hauteur.

Mais comment rester en accord avec ses valeurs en conditions extrêmes ? Comment réagir face à une envie de saucisson ? Dorine me raconte son expérience unique et comment elle l’a vécue.


Merci à Dorine pour cet échange. Retrouve-la sur ses réseaux : https://www.instagram.com/citoyensdumonde_lepodcast/

& https://www.linkedin.com/in/dorine-ibrelisle/

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Pour ce premier épisode du Club VG, j'ai rencontré Fanny du compte Instagram @amour_vegetal !

On parle de son parcours vers le véganisme, de la tolérance, de son activité sur Instagram, des enjeux actuels face au changement climatique ou encore des idées reçues sur le véganisme. Fanny me partage aussi ses conseils pour réussir sa transition végétale 🌱

Comment sensibiliser au véganisme en étant simplement ouvert d’esprit ?

Comment fait-elle pour rendre l’alimentation végane très accessible sur Instagram ?

Comment faire face au critique quand on est vegan ?


Merci à Fanny pour cet échange :
https://www.instagram.com/amour_vegetal

(Je m'excuse d'avance pour les quelques problèmes de son. Je n'étais pas encore équipé de bons micros 🫶)

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Vous êtes nombreux à vouloir faire de la sélection mais à ne pas savoir par où commencer. 

Si c’est le cas pour toi tu as peut-être l’impression qu’il faut une grande connaissance, expertise, formation pour faire de la sélection c’est-à-dire pour choisir toi-même les vignes mères qui fourniront les bois pour créer tes prochains plants de vignes. Ne confond pas sélection et ampélographie. Cela peut aider mais ce n’est pas essentiel. 

La sélection est un geste fondamentalement vigneron que nous avons perdu en cours de route. Tu as donc toute la légitimité de le faire. 

Mais tu ne sais pas ce que cela signifie, quand le faire, comment le faire. 

Pour couper court à tout cela, je te donne aujourd’hui toutes les étapes clés et conseils essentiels pour te lancer. Plus d'excuses, tu peux dès aujourd’hui commencer à rencontrer tes vignes-mères. 

C’est parti. 

PS: Vas jusqu'au bout je t'offre l'occasion d'aller plus loin dans le processus: https://www.pactevegetal.com/product-page/je-s%C3%A9lectionne-mes-propres-vignes-m%C3%A8res

Dans cet épisode, je t'expose les effets des pesticides utilisés dans l'agriculture conventionnelle, sur notre santé et l'environnement.

Sais-tu comment les pesticides se retrouvent dans nos assiettes ?

Connais-tu les risques pour notre santé et les effets néfastes sur l'environnement ?

Pour le découvrir, écoute cet épisode jusqu'au bout !

A la fin de l'épisode, je te donne 3 astuces pour réduire notre exposition aux pesticides, et ainsi réduire leur impact sur notre santé et pour la planète.

Chaque petit geste compte !

Quelles sont les actions que tu vas mettre en place dans ton quotidien, pour réduire l'impact des pesticides ?

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La liste d’attente pour Expérience végétale : 1 mois pour adopter une alimentation saine et respectueuse de soi et de la nature  

Episode monté par Laëtitia   

Le premier épisode, je devais le dédier à la vigne. 

De me rappeler et vous rappeler  à tout ce que j’ai appris d’elle pour la circonscrire, parce que c’est par là que passe la connexion avec ce végétal si particulier. Si on ne décrit pas, si on ne se rappelle pas son attitude, son développement, qui elle est, pourquoi elle est là et notre histoire avec elle alors nous partons sans mémoire et nous tournons en rond.

C’est une plante de paradoxe et je vais prendre le temps aujourd’hui de défaire tous les fils un à un. Parce que parfois on fait encore des contresens qui nous mettent dans la mauvaise direction. Ce que je raconte aujourd’hui a une influence directe sur la façon dont on cultive la vigne, sur nos choix.

Ce que tu retrouves dans cet épisode

🌿 La vigne cette liane, oui mais liane domptée qui laisse la forêt derrière elle 

🌿 Une plante entre ciel et terre 

🌿 La vigne rustique, pérenne mais si fine dans les raisins qu'elle produit qui nous permet de si grands et bons vins 

🌿 Le secret de la vigne? Son ouverture à l'extérieur, une vrai éponge à millésimes 

🌿 Elle si généreuse, qu'on arrête de restreindre à bas rendements! 

🌿 Faire soufrir la vigne pour de meilleur vins? 

🌿 La vigne égoiste, laissez lui la place pour son racinaire, elle ne prête pas

🌿 La vigne, un patrimoine sélectionné, la limite d'un système? 

La vigne demande un travail d'équilibriste pour maintenir son ouverture qui en fait la beauté et spécificité de ses raisins et donc de nos vins tout en la protégeant assez des parasites et stress extérieur. Tout un programme que nous remettons en jeu à chaque cycle. Pour répondre à toutes les demandes sur les conduites des vignes qui permettent d'en garder la plus grande spécificité, j'ouvre un nouveau programme appelé "Objectif vignes centenaires". 

Dedans, je pose tous les outils pour faire des vignes qui sortent du commun. Pour passer un savoir-faire aussi patrimonial que le matériel végétal historique et qui nous permet de nous différencier en apportant une connection unique au terroir. Si tu veux recevoir toutes les actualités d'"Objectifs vignes centenaires" je t'invite à rejoindre la liste d'attente juste ici : 

https://www.pactevegetal.com/objectifvignescentenaires 

Dans ce deuxième épisode, nous recevons Anthony MESNARD, éleveur à St Lambert La Potherie. Avec l’aide des experts Terrena, nous évoquons avec lui les points cruciaux à ne pas négliger sur l’exploitation pour assurer la production de fourrages de qualité.

Quelques plats pour crudivoristes / Radio Cuisine par Édouard de Pomiane

Lu par Laurent Seminel - Menu Fretin

"Une part d'enfance mise sous cloche (...) un shot de poésie" (Charlotte)

Dans son atelier situé près de Paris, Charlotte créé des compositions florales colorées, uniques et inédites, les "Microcosmes". Sous des dômes en verre, elle réalise de véritables "petits mondes", en assemblant harmonieusement des fleurs séchées et du lichen, tout usant de la technique de la laine feutrée.

Héritant de la passion des fleurs de sa grand-mère, Charlotte a su tisser ce fil rouge tout au long de sa carrière professionnelle. Diplômée des Arts Appliqués à Lyon, elle s'est ensuite spécialisée dans le design textile avant de travailler pour des Soyeux Lyonnais, dans le secteur du prêt à porter à Paris puis enfin dans le Groupe ETAM.

Au cours de cet échange intime, vous découvrirez une personnalité entière et attachante, "une âme de glaneuse" depuis toujours, qui nous plonge dans un univers poétique d'une rare beauté.

Pour contacter Charlotte et découvrir l'ensemble des "Microcosmes" :

- La boutique Etsy

- Le compte Instagram

 ✨LE pack des conférences sont disponibles ici  : https://taramaga.podia.com/explore-le-seminaire-du-tarot-creatif  

Le jeudi 23 Mars à  17h : Sandrine de Borman : Le tarot du coquelicot : soleil et ombre, mort et renaissance

Comment les plantes guident nos créations...

Comment les déambulations en nature sont devenues des temps d'arrêt auprès d'une plante...
Comment la création d'un oracle ou d'un tarot nous guérit...

Comment la brûlure de la Rue, une plante photosensible, a ouvert à l'exploration méditative des facettes multiples de l'incroyable Coquelicot...

Comment cette exploration a ouvert à la cocréation avec Marine Lafon du Tarot des plantes sauvages.

Le site de Sandrine de Borman : 

https://www.arsherbarium.com 

Jérôme part à la rencontre de Marie Chioca et des nombreuses passions qui l’animent. Marie est l’auteure de 40 ouvrages et se passionne au quotidien pour son jardin, son potager en permaculture, la gastronomie pour les petits et les grands et évidemment son poulailler ! Maman de 6 enfants …Marie a toujours rêvé d’avoir des poules.

Cette passionnée nous raconte le quotidien de son poulailler et ses bonnes pratiques pour leur créer un espace idéal au poulailler ou dans la volière. Comment bien entretenir leur espace de vie, respecter leurs besoins alimentaires, d’hygiène et les protéger au fil des saisons… Marie nous donne tous ses bons conseils sur les gallinacés !

Truffaut : https://www.instagram.com/jardineriestruffaut/ 

Jérôme : https://www.instagram.com/jeromepitorinoff/ 

Jérôme Pitorin part à la rencontre d’ Anaya Bini, une scénographe végétale qui aime la ville et adore les fleurs. Ses créations florales respectent la saisonnalité et la proximité. Cette créatrice florale œuvre pour une consommation plus durable et responsable. 

La passion d’Anaya Bini pour le végétal et les fleurs s’exprime à travers des créations uniques réalisées sur mesure. Bouquets de fleurs, décors, compositions, Anaya se laisse guider par la nature avant tout et son immense talent fait le reste ! Découvrons ensemble le parcours, les astuces et les bonnes pratiques de cette artiste passionnée et éco-responsable !

Anaya Bini alias @fleururbaine: https://www.instagram.com/fleururbaine/?hl=fr

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Dans ce podcast, Jérôme reçoit Alban Augé, un apiculteur passionné pour parler de l’abeille, un insecte pollinisateur indispensable à la vie. Ensemble, ils soulèvent de nombreuses questions que l'on se pose. Combien d’espèces d’abeille existe-t-il ? Comment vivent-elles au sein de la ruche ? Comment produisent-elles du miel ? Quel est le rôle de la reine des abeilles dans une ruche ? Comment protéger les ruches et la biodiversité ? 

Une rencontre passionnante et enrichissante que l’on vous invite à découvrir.

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Coucou les mangeurs malins! Bienvenue sur Force de la nature la chaîne où on vulgarise la science de la nutrition, aujourd'hui on ce retrouve pour un épisode où je vais vous partager un outil secret pour évaluer ce que nous mangeons. "Le Nutricolor, un système de feux tricolor pour identifier rapidement les choix les plus sains?” C'est parti! . 😜🥦💪

Dans cet épisode de “Connecté Nature” Jérôme reçoit Frédéric Noël, un éco-jardinier, gagnant du grand prix du concours national des jardins potagers en 2021. Ce concours récompense chaque année des jardins potagers avec des exigences en termes de pratiques respectueuses pour la biodiversité.

Quelles sont les techniques naturelles pour entretenir son jardin ? Comment lutter naturellement contre les ravageurs et les maladies ? Frédéric nous donne ses conseils “bonne pratique” pour respecter le sol et préserver la biodiversité dans son potager.

Une interview où il nous raconte son amour pour son jardin, ses inspirations pour l’embellir et ses astuces pour le chouchouter et cultiver soi-même ses légumes.

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Dans cet épisode, faites la rencontre de Romane Glotain, une jeune femme dynamique qui s’est découvert une vocation : aider les personnes tant sur le plan physique, psychologique que social grâce au végétal. C’est au travers de l’hortithérapie et des jardins thérapeuthiques que Romane aide, adoucit, réinsère et soigne des personnes. Une passion qui la pousse à relever un défi : traverser la France à vélo pour aller à la rencontre de celles et ceux qui ont besoin d’aide grâce à son association le jardin des Maux’passants.

Romane Glotain : https://www.lejardindesmauxpassants.com/

https://www.instagram.com/lejardindesmauxpassants/

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Jérôme : https://www.instagram.com/jeromepitorinoff/ 

Rodolphe est chef et à la tête des boulangeries lands and monkeys. Il nous partage son parcours, ses valeurs et sa vision pour un monde plus durable.

Retrouve le compte insta de Lands and monkeys : https://www.instagram.com/land_and_monkeys/

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Dans ce nouvel épisode, partez en Champagne-Ardenne à la rencontre de Margot Laurent, qui a créé avec sa sœur et sa mère le champagne Oudiette x Filles. Laissez-vous porter par ce terroir champenois 100% Chardonnay et 100% féminin, car cette entreprise n’est pas seulement une histoire de famille mais également une histoire de femmes !

À travers ce podcast, Margot nous partage sa passion des vignes, son amour pour la terre et cet héritage qui provient de sa grand-mère. Un savoir-faire transmis de génération en génération dans le respect de la terre et de ses fruits.

Champagne Oudiette x Filles : https://www.instagram.com/champagne_oudiette_x_filles/?hl=fr

Jérôme : https://www.instagram.com/jeromepitorinoff/ 

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