#cognac

Dans l'épisode d'aujourd'hui, l'œnologue Béatrice Dominé est en compagnie de Jeanne Dominé, cheffe pâtissière, pour vous proposer de délicieux accords desserts et spiritueux à la carte dVine.

Comment pouvons-nous marier un whisky, un cognac ou un rhum avec un dessert ? Jouer sur des arômes communs ou un contraste de texture, c’est l’exercice auquel nos deux expertes ont su répondre dans l’épisode d’aujourd’hui. 

Nous avons interviewé Cyrille Lawson, responsable des rhums HSE.

Ensemble, nous parlons des nouvelles cuvées de la marque, des nouveaux partenariats avec la BRI, Christian de Montaguère ou encore La Confrérie du Rhum, mais également de leurs nouvelles techniques de chauffe des fûts.

Cette épisode vous est présenté par laroutedesrhums.com 

Dans l'épisode d'aujourd'hui, l'œnologue Béatrice Dominé retrouve son assistant en œnologie, Maël Prigent, pour répondre à la question : c'est quoi un spiritueux ?

Reconnus comme ayant un fort pourcentage d'alcool, les spiritueux sont issus d'un produit ayant eu préalablement une fermentation alcoolique. Après cette fermentation, ce produit va être distillé pour obtenir une nouvelle boisson : un cognac, un gin, un whisky, etc 

Lors de ce premier live du Single Cast sur la Confrérie du Rhum , nous nous sommes amusés à voir si les appellations étaient réellement quelque chose de positif ou plutôt un frein à la création. 

À l’occasion du lancement de notre nouvelle gamme, les spiritueux, nous dédions cette nouvelle saison à ces beaux produits. Invités de marque, thématiques inédites et bien plus encore, la saison 4 vous réserve de belles surprises !

Dans ce premier épisode, Béatrice Dominé l’œnologue de dVine, vous invite à (re)découvrir le B.A BA de la dégustation des spiritueux, qui partage quelques similitudes avec celle d’un vin. Alors comment déguster votre spiritueux ? 

La petite équipe du Single Cast vous souhaite à son tour une bonne et heureuse année tardive! Et à cette occasion, on s'est demandé s'il était encore possible d'innover dans le rhum et les spiritueux en 2023 et si oui, quid d'une innovation?

Pour cette fin d'année, nos amis vont parler très peu de rhum, mais vont parler de leurs coups de coeur dans les autres spiritueux et même donner quelques conseils cadeaux pour les fêtes de fin d'année!

Cette émission vous a été présentée par La Route des Rhum: https://www.laroutedesrhums.com/fr/

Il n’y a pas de règles dans le rhum: mythe ou réalité ? » 

Dans ce lieu commun (le rhum, c’est la jungle, on peut y faire n’importe quoi), y a-t-il une part de vérité ? Ou pas... Éléments de réponses avec Benoit, Olivier et Laurent!

Philippe Jouhaud, bordelais d’origine et diplômé d’une Ecole de commerce, était attiré par le monde des spiritueux et des relations internationales. 

C’est donc naturellement qu’il a fait ses premières armes professionnelles dans une maison de négoces qui changera de main à plusieurs reprises et qui a dans son escarcelle la marque de cognac Baron Otard. 

Il est aujourd’hui Directeur Marketing et commercial de Château de Cognac et co-président de la commission communication au BNIC, le Bureau National de l'Interprofession du Cognac.

Il nous explique dans cet épisode comment une des plus anciennes maisons de Cognac
s’est réinventée en s’associant à l’un des rappers  américains les plus connus, le fameux Jay-Z.  

A découvrir avant de réécouter un bon "Empire State of Mind" 🎧!

Le sujet de la transparence dans notre quotidien est important pour les consommateurs, mais qu'en est-il dans les spiritueux et plus précisément dans le rhum? Est-ce que trop de transparence tue la transparence? 

Les prix augmentent et les budgets ne suivent pas forcément. Ceci se sent également dans le secteur du rhum et des spiritueux, mais depuis quand et surtout pourquoi?

Analyse de l'état du marché!

Cette émission est sponsorisée par laroutedesrhums.com

Le 6 octobre dernier, le géant américain Brown-Forman (propriétaire de Jack Daniel's, rien que ça...) annonce, dans un communiqué de presse , racheté la marque de ron vénézuélien Diplomatico.  Un geste insoupçonné qui rebat les cartes au sein de l'industrie. 

Cet épisode est sponsorisé par le site de vente en ligne: www.laroutedesrhums.com 

C'est la rentrée de cette quatrième saison du Single Cast et dans cet épisode, Benoit, Jerry, Laurent, Olivier et Christine se sont baladés au Whisky Live 2022 et c'est maintenant l'heure du débrief.

Saviez-vous que la région de Cognac est la première région productrice de vins blancs en France ?

C'est notamment ce que je vous invite à découvrir dans cette "master class" sur le Cognac avec Patrick Raguenaud, viticulteur et ancien Président du Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC).  

Né à Jarnac d'une famille de vignerons et distillateurs, Patrick Raguenaud  fut maître de Chai puis Directeur de production chez Martell ainsi que chez Grand Marnier. 

Dans cet épisode, il va nous parler du procédé de fabrication du cognac, avec cette fameuse double distillation en alambic charentais, des différents crus et de l'histoire de cette boisson que Victor Hugo appelait "la liqueur des Dieux".  

Belle découverte 🎧 !

Ces dernières années, nous avons vu des brasseries et distilleries lancer tout type de potions farfelues, entre hard seltzer, hard kombucha, cold brew, ou encore RTD à base de spiritueux. Ces mêmes entreprises ont également réfléchi à ouvrir des taprooms et lieux physiques, restaurants, food trucks, lieux de musique, concepts hôteliers… 

Ces twists sont des enjeux majeurs pour ces marques et il est donc nécessaire de s’interroger sur son architecture de marque avant de se lancer dans ces projets d’envergure.

Votre architecture de marque, c’est le cadre que vous utilisez pour déterminer :

• Comment toutes vos marques, actuelles et futures, interagissent
• Comment les marques spécifiques sont liées
• Comment elles sont positionnées et nommées
• Comment elles sont tarifées
• Comment tout cela vous aide à développer votre entreprise.

Votre distillerie ou brasserie aura peut-être un jour l'occasion d'accroître son empreinte par le biais d'extensions de produits internes ou de partenariats externes. 

Bien sûr, il y a des avantages, des inconvénients et des répercussions pour votre marque mère et différentes stratégies peuvent être opérées : extensions de gamme, extensions de marque, co-branding, etc.

En témoigne la croissance de la jeune marque de boisson Féfé, qui, depuis peu a redéfini son architecture de marque. En effet, Féfé est devenu une entreprise de production de boisson à base de spiritueux français et non plus uniquement une société de production de Hard Seltzer. En résumé, Féfé devient le bras de développement de boissons du Domaine Syndicat.

Aux confins de l’eau, de la bière et du cocktail, nous retrouvons aujourd’hui Louis Malphettes, co-fondateur de Féfé, pour une discussion fraiche, novatrice et fédératrice. Nous allons nous intéresser à la force de l’architecture d’une marque, mais aussi, à l’utilisation du co-branding pour développer sa structure. 🥃🥒

🧵 Ressources

→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/de-hard-seltzer-a-maison-de-cocktails-decouvrez-comment-fefe-a-pilote-son-architecture-de-marque/ 

→ Site Internet de Féfé : https://drinkfefe.com/ 

→ Site Internet du Domaine Syndicat : https://domainesyndicat.com/ 

→ Féfé x 19 (SCH) : https://drinkfefe.com/fefe-x-SCH 

→ Episode SuperPotion™ avec Natz : https://superpotion.fr/les-hard-seltzers-categorie-de-boissons-alcoolisees-ou-mode-de-vie/ 

→ Hard seltzers en France : catégorie de boissons alcoolisées ou mode de vie ? https://blackthornsdesign.com/blog/happy-hour/hard-seltzers-en-france-categorie-de-boissons-alcoolisees-ou-mode-de-vie/

→ The Bottlefield Show - Hard Seltzers : leur succès aux USA est-il reproductible sur le marché européen ? https://bottlefield.co/hard-seltzers-leur-succes-aux-usa-est-il-reproductible-sur-le-marche-europeen/ 

++++++

⚗️ Guides SuperPotion™ 

→ Lance ta superpotion avec succès ! Le guide branding complet :

https://superpotion.fr/lance-ta-superpotion-avec-succes-un-guide-branding-complet-pour-developper-consciencieusement-ta-marque-de-boisson/ 

→ Développe ta communication de marque grâce aux archétypes :

https://superpotion.fr/le-guide-complet-des-12-archetypes-de-personnalite-pour-creer-ta-marque-archetypale/ 

→ Workshop pour les startups :

https://superpotion.fr/turbo/ 

🐍 Rapports stratégiques de Studio Blackthorns :

→ https://blackthornsdesign.com/offres-et-services/ 

++++++

📝🎤🎛️ Concoctée, produite et réalisée par Ludovic Mornand

Boss final chez SuperPotion™

Fondateur de Studio Blackthorns

Co-host du programme The Bottlefield ShowCo-host du programme 1000 Hectos

Autant le rhum peut être un ingrédient pour un certain cocktails, autant on peut l'utiliser dans la cuisine pour la préparation de certains plats. Nous discutons donc cuisine, fourneaux et rhum bien évidemment. 

Embouteilleurs indépendants: quels sont leurs rôles? À quoi servent-ils? Y en a-t-il de trop?

Notre équipe de choc décortique ces questions et tentent d'y apporter un peu plus de clarté!

Le claïrin, ce distillat de canne à sucre originaire d'Haïti reste un grand mystère pour nombreux d'entre-nous, malgré quelques découvertes d'embouteilleurs indépendant ici et là... Alexandre Vingtier, consultant et rédacteur en chef du magazine Rumporter nous explique ce qu'il en est en détail et nous éclaire sur cet alcool de canne hors du commun.

Les tonnelleries sont essentielles au vieillissement des spiritueux ainsi que de nos rhums, mais se retrouvent également face à des enjeux environnementaux de taille. Nous allons aborder le sujet avec Willy Navarre, de la tonnellerie Navarre et tenter d'en parler en toute transparence. 

Cette émission vous est présentée par la Route des Rhums, boutique de rhum en ligne: https://www.laroutedesrhums.com/fr/

Toujours en direct de la Barbade, l'équipe du Single Cast croise cette fois Alexandre Mourigué et Matthieu Gouze de la Maison Ferrand et ils parlent des rhums de la Barbade en général, de mélasse, d'IG et beaucoup plus...