podcast vin

Aujourd'hui rencontre avec Michel Guignier à Morgon, dans le restaurant La Robe Rouge.
En plein milieu des vignes au pied de la colline du Py, il nous raconte les terroirs, les sols, leurs goûts, et son chemin vers la biodynamie nous ouvre l'esprit vers une liberté de penser liée à l'intuition. Un joli moment de partage

Pour me suivre et communiquer :
insta : @yanndiolo  

ou par email  yanndiolo@gmail.com

Lieux :

Restaurant La Robe Rouge, Le Four à chaux, 69910 Villié-Morgon

Auteurs :

Rudolf Steiner, fondateur de l'anthroposophie

Marie Thun, créatrice du calendrier biodynamique

Dans ce 6ème épisode Corse
l'Ermite, bien droit dans ses bottes Guillaume Seroin  nous convoque en haut de la colline face à la mer, face à la baie de Propriano.
Il  nous expose son ecosystème et ses convictions.
On peut sentir a quel point il faut de la souplesse pour réussir une  transmission familial bien en cours.
On peut noter aussi
Comment Guillaume met sa sensibilité, son amour des plantes et son travail au service du domaine.

Références :

PierrePaolo LorieriDomaine Podere Scurtarola 

Domaine Gangloff
Fender télécaster
The Clash

c'est Diolo au micro,

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

ce que je veux ?.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je  répond  sur insta@yanndiolo  ou par email  yanndiolo@gmail.com
and

Let's talk with Guillaume Seroin

Dans ce 5ème épisode : un petit bijou de discussion. 

L'homme voyage dans le monde et reçoit le monde, il s'est construit avec les autres et continue d'apprendre avec les autres. Yves Canarelli est un animal social, emprunt d'une grande observation, le tout mêlé à une énorme joie de vivre qu'il partage avec ces jeunes gaziers qui l'entourent à la vigne et au chai. Un bâtisseur qui ose des constructions multiples.

Sont cités dans ce podcast :

Les domaines :

Domaine Buzzo Bunifazziu

Domaine Zuria Bonifacio

Domaine Andriella

Domaine Viret

Les vins : 

Le Chambertin, Domaine Trapet

Morey Saint-Denis, Georges Roumier

Chateau Pontet-Canet

Côte-Rôtie, Domaine Cuilleron 

Côte Rotie, Pierre-Jean Villa

Les cuvées du Clos Canarelli :

Alta Rocca 2019

Tarra di Sognu 2020

Amphora

Les acteurs du vins :

Patrick Fioramonti, ancien sommelier Cala Rossa 

Nicolas Stromboni, auteur de « Du pain, du vin, des oursins », Ed. Marabout, 2016

Fabien Gaveau, chercheur associé au CNRS

Alain Berthéas, céramiste
 

Dans ce 4ème épisode dédié à la Corse, nous visitons un acteur des mondes du vin : la cave coopérative des vignerons d'Aghione, qui produit près de 5 millions de bouteilles par an.
Un moment touchant et utile pour bien comprendre le paysage de la viticulture. D'ailleurs, c'est la première fois que je me penche sur une cave coopérative dans ce podcast. Au micro : Sophie, viticultrice, apporteuse de raisins depuis 40 ans, et Agnès, sommelière et ambassadrice sensible.
Dans ce portrait, nous croisons les enjeux de ces métiers, et on peut sentir comment un navire aussi immense peut s'adapter aux futures manoeuvres d'ensemble.

Sont cités dans ce podcast :

Cave Coopérative des Vignerons d'Anghione

Article "Aghione, première cave de Corse labellisée Vignerons Engagés", Terre de Vins : 

https://www.terredevins.com/actualites/aghione-premiere-cave-de-corse-labellisee-vignerons-engages

"20.Blon", Biancu Gentile, Houblon Cascade, Les Vignerons d’Aghione

"Vindigène", Carcaghjolu Neru, Les Vingerons d’Aghione

"Muscatu Frizzante Casanova Blanc", mușcat pétillant sans sulfites, 

Les Vignerons d’Aghione

Caroline Franchi, une étoile en mouvement qui use de sa créativité et de son temps pour que chacun puisse avoir une voix, elle file d'un sujet à l'autre avec aisance et sourire.
Elle nous parle de réel, d'école de dégustation, de stratégie internationale, de tourisme ou même de chiffre, et elle est toujours là. Sa priorité : mettre l'humain au coeur de sa pensée et de ses actions.

Références de l'épisode:

Sommelier:
Raphaël Pierre-Bianchetti

Salon et rendez-vous cités:
Wine Paris

Restaurant La Paillotte by les vins de Corse
Prowein
Salon de l'agriculture

Bar à vin Fiera di U Vinu, Cap Corse

Collaborateurs:
Anne Sophie, Wine Trotteuse
Yola et Véronique, La Maison des Vins

Quand l'atelier Soubiran ma demandé d'animer la table ronde sur le sujet de l'avenir de la bouteille j'ai d'abord été flatté, puis je me suis demandé si ça correspondait vraiment à mon style dans le podcast? J'ai failli dire non mais en me souvenant des  bons retour sur l'animation de la table ronde autour du thème du prix (cf. 54 éme épisode),  j'ai dit oui.
Et j'ai bien fait, ce fut un beau moment riche en échange.

Merci à l'Atelier Soubiran pour l'invitation et l'organisation de la table ronde.

Merci au salon Atomes Goûtus et à ses 50 vignerons présents.

Les invités :

Julie Reux, VinoFutur

Margaux de Montaigne, Uzaje

Laurent Bordes, Les Chais du Port de la Lune

Fanny Klein, Frenchie Pigalle

Sont cités dans ce podcast :

Bout' à Bout', association de réemploi des bouteilles en verre 

Tafanel, distributeur professionnel de boissons

Jancis Robinson, critique gastronomique britannique

Dominique Peretti, nous offre un bel aperçu des goûts des cépages, des goûts des sols. Il évoque plusieurs personnalités faisant d'immenses vins, il n'oublie jamais la gastronomie.
Il nous parle de son goût du challenge et de la compétition, qui le font se hisser comme l'un des meilleurs sommelier de Corse.

Référence de l'épisode: 

Les livres :

Agrumes, Anne-Sophie Pic, Editions La Maison, 2022

Vins de Corse, Patrick Fioramonti, Editions DCL, 2008

Les lieux :

Salon Omnivore, @OmnivoreWorld

Restaurant Pic, Valence

Auberge du Pin, Saint-Perey

Hôtel Lancaster, Paris

Chateau Cala Rossa, Porto Vecchio

Hôtel U Capu Biancu, Bonifacio

Hôtel The Peninsula, Paris

Les Chefs :

Anne-Sophie Pic

Julien Roucheteau

Les sommeliers :

Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000

Florent Martin, Meilleur Sommelier de France 2020

Les vignerons :

Christian Esteve, Clos Canereccia

Laura et Andria Mondange, Domaine Mondange

Domaine Alzipratu

Gilles Seroin, Domaine Sant Armettu

Nicolas Mariotti Bindi, Domaine Cantina Di Torra

Simon Giacometti, Domaine Giacometti

Christophe Ferrandis, Clos Signadore

Les boissons :

Rosé Pitraïa AOP Corse-Calvi

Spargolato, Domaine Mondange

L’ermite, Sant Armettu

Thés Gyokuro, Japon

Quand le comité interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation charnelle avec la Corse. C'est donc tout naturellement que la mise en avant du vignoble et de son évolution m'intéresse. Avec une telle variété de cépages et de climat, on pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture corse a autant de diversité que celle du vieux contient. 

Premier épisode d'une serie au long cours : Manu Venturi, Domaine Vico et Clos Venturi, situé à Ponte-Leccia. Un épisode passionnant avec un colosse de la viticulture Corse.

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce... Un épisode qui donne soif!

Ceci est une bande-annonce! 

Quand le conseil interprofessionnel des vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit.
C'est vrai : depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amour charnel avec la Corse. C'est donc naturellement que je m'interesse et mets en avant la progression de ce vignoble, qui s'illustre par sa diversité de carcactères, de climats, de cépages.

On pourrait penser qu'à elle seule, la viticulture Corse a autant de diversité que celle du continent.

Premier épisode d'une serie au long cours:
Lundi 26 Décembre avec Manu Venturi: Domaine Vico et Clos Venturi

Nous avons parlé d'harmonie, de diversité géologique, d'adaptation, d'ergonomie, de fonctionnalité du travail, de précision, de commerce, bref un épisode passionant qui donne soif !

Cet épisode marquera le lancement de la saison "Les sourires du vin, en Corse"
A suivre sur Instagram :  @vindecorse et @yanndiolo
Bonnes fêtes les amis!

De quoi le vin de demain sera-t-il fait ?

Quand Julie Dreux m'appelle pour me présenter son fanzine VINOFUTUR à l'occasion de la sortie du deuxième numéro, je suis séduit par son engagement, la profondeur de ses réflexions, sa capacité d'entreprendre et de créer. Pour se procurer le numéro 2 c'est sur vinofutur.fr .
Nous voici donc lors de son passage à Paris, dimanche 10 décembre, à refaire le monde ? En tout cas à soulever des questions qui concernent 2072, (autrement dit : demain!)
Nous avons parlé cohérence de vie pro et perso, de contrôle du climat, de wine tech, de vins sous serres et de "mais au fait quand ça marche, pourquoi changer ?" 

Richard des vignes, 

domaine Lacourte Godbillon à Ecueil, une dizaine de kilomètre au nord de Reims,  fief d'un certain pinot noir.
Nous venons de passer 3 heures ensemble Richard, Jordi et moi, et c'est au fond d'une cave, dans une petite pièce  qui sert au stockage des étiquettes que le son me parait le meilleur même si au debut je me bagare avec le mico de Richard.
Lui nous raconte avec pertinance, ses métiers, sa reconvertion, sa vision du vin, sa manière d'apprendre  et son parcours en équipe avec sa femme.

Les vins sont à tomber et nous nous régalons d'avance car les fêtes approchent et ce n'est pas le moment de se priver d'une évidence : CHAMPAGNE !!

rèf de l'épisode :

Pour ce douzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Patrice Walpen, le directeur de l'emblématique "Chai du Baron", une cave de renommée dans le monde du vin. Patrice est un véritable "généraliste du vin" et son parcours peut en témoigner : Il a commencé sa vie professionnelle en tant qu'apprenti à la Ville de Sion, a fait des études en marketing à Zurich, puis est parti en Afrique du Sud en tant qu'export manager chez Jacques Germanier International pour finalement revenir en Valais en tant que directeur général de l'emblématique cave "Les Fils de Charles Favre". C'est cette addition de qualités acquises et exprimées tout au long de ce parcours professionnel qui a permis à Patrice Walpen de racheter le domaine "Chai du Baron" en 2015. 

En parallèle de ce podcast, je suis en train de lancer ma propre marque de confiserie/chocolaterie "Ownies" ainsi que son premier produit ; une doucueur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie. Si vous souhaitez être informé des avancées de cette marque ainsi que de son lancement, n'hésitez pas à vous abonner à la Newsletter disponible sur ownies.ch 

Twitter : @Owniespodcast

Instagram : @owniespodcast 

Facebook : Ownies Podcast 

Retrouvez un nouvel épisode de Ownies tous les dimanches à 11h00 sur toutes les plateformes d'écoute.          

Le et les monde du vin ! C'est comme ça que ça marche, la convivialité, le partage, l'amusement. C'était une vrai belle journée d'échange, Merci Romain d'en avoir fait ce souvenir sonor.

C'est à boire avec les oreilles !

Bises et bonnes fêtes chèrs amis auditeurs !

Quelques interrogés dans l'ordre :

Yann Diologent, hôte de l'évènement

Pauline Lair

Jerôme Gagnez

Chris Kaczmarek

Sébastien Cornille

Aurélie Soubiran et Romuald Cardon

Voyage matinal, départ 5h de paname, Jordi et moi allons visiter un vigneron dont nous défendons les vins depuis de nombreux millésimes, nous aimons son travail : des vins qui ressemblent a la gueule d'où qu'il viennent (ceci est une interprétation de la phrase de Jacques Puisais)
Sa vision doublée de sa grande humilité me touche. Il a l'esprit joueur et espiègle et si cela ne transparaît pas au travers de ce podcast, je vous invite à faire un tour sur insta @domaine_vincent_gaudry ou sur l'insta de @yanndiolo et vous verrez ce jeune circassien monte à l'échelle dans le vide, preuve qu'il est joueur et qu'il aime les défis.

Merci à toi qui nous écoute sur la route, Rachel m'a dit qu'une bande de jeune a fait toutes les adresses des restaurateurs et des caves à vin des épisodes précédents, incroyable !! Le pire, c'est qu'ils adorent! Merci les gars ! A très vite rue de la Roquette.

Un point prendre date : le festival les Sourires du Vin aura lieu le samedi 27 Novembre 2021
Objectif : faire rencontrer et mélanger, vous, auditeurs et le et les mondes du vin en vrai !
Déguster les vins des vignerons du podcast, goûter la cuisine du chef, parler avec un sommelier, un agent du vin? La promesse d'un moment unique.

Enfin à la fin de cet épisode, retrouve la chronique du bon élève Thimothé : La culture du gosier !

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette.. Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met comment au service du vin? Vincent !
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR! Mieux comprendre ! Et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles....

Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!

Avec Vincent nous avons parlé dans le désordre d'accouchement, de personnalité de sol, de transmisson et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !
Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

 Les références :

Vicent Gaudry à Sury en Vaux 

Ses cuvées disponibles au Sourire :

En blanc :

Le Tournebride

Mélodies de Vieilles Vignes

La Constellation du Scorpion

(Peut-être quelques à Mi-Chemin........)

En rouge :

Vincengétorix

Les Garennes

Voici une super nana qui fait avancer l'actualité du vin. Je le glisse comme ça mais si son portrait sonore te plait elle cherche un ou une stagiaire en vinif c'est à ne pas louper !
Pauline Lair c'est de la sensibilité à l'état pur, ça vibre fort et longtemps.

Avec Pauline, nous avons parlé dans le désordre de Savennières, de roche métamorphique, de fié gris, de ch'nin, de job out, de collants léopards bong sang de bonsoir et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com 

Les références de l’épisode :

1006 le Chai Urbain de Pauline, avec ses vignerons partenaires

LES VINS :

Le Domaine du Closel à Savennières

La Grange aux Belles en Côteaux de l'Aubance

Un savagnin ouillé d'Overnoy

Camin Larreydya (c'est l'épisode 13 des Sourires du vin : juste ici !)

Les Champagnes de Benoît Marguet (lui aussi, c'est l'épisode 34 !)

LES MUSIQUES :

Sookie Sookie - Grant Green

So Flute - St Germain, Ludovic Navarre

The Chain - Fleetwood Mac 

Thierry Glantenay, que j'admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité.
Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation !

Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d'observations et encore davatange de partage...

Avec Thierry, nous avons parlé - dans le désordre - de prix d'une pièce de Puligny 1er cru, d'éducation, de négoce, d'intempéries, de chimie du vin, de goût des parcelles, d'esprit critique et d'esprit collectif, de vin espagnol... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Smoke on the water, Deep Purple 

REDIFF car la plus élévée en hauteur.

EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement

Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !

Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com 

Les références de l’épisode :

• Les musiques de Snatam KAUR
• "Cinquième soleil", Keny Arkana
• Les vins du domaine Trapet en bourgogne
• Les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-) 

Pour le 42e épisode du Wine Makers Show, nous sommes partis à la rencontre de Benoit Trocard au Clos Dubreuil à Saint Emilion. Issu d'une famille de vignerons dont les racines remontent au début du 17e siècle, Benoit est aujourd'hui installé au Clos Dubreuil où il produit un vin d'une qualité impressionnante qui saura ravir les plus grands amateurs d'entre vous. 

Hello, c'est Diolo au micro !

Heureusement que je prépare mes ITW sinon il m'aurait été impossible de me concentrer durant cet échange.
Voilà une rencontre dont je me souviendrai, les sentiments s'entrêmelent, ici la larme à l'oeil et là les poils dressés.

Jean baptiste Ancelot est un type à part, la tête bien faite, un aventurier du vin made in sensibility. Durant 4 années il parcourt le monde, ou du moins une partie, à la rencontre des vignerons, vigneronnes qui constituent notre planète. De l'Albanie au Kazakhstan en passant par la Bosnie Herzegovine c'est dans son livre "Wine Explorers" qu'il couche sur papier toutes ses découvertes. 88 pays producteurs y sont répertoriés, chiffrés et analysés.

Allez donc faire un tour sur son Instagram : @wineexplorers et vous comprendrez pourquoi il fallait que je reçoive ce mec incroyable.

Pendant un peu moins d'une heure Jean-Baptiste répond à toutes mes questions : 

Qu'est ce que le bon ?
Qu'est ce que le Giilavka avec un "Z" ? ou Zilavka
Qu'est ce que le bon moment ?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove ?

Avec Jean Baptiste nous avons parlé dans le désordre :
- De préparation de projet professionnel et de sa réalisation
- De taille et de paillage
- De rencontres pour la vie
- De sa vigneronne prèf en thailande
- De Bosnie-Herzegovine
... et de chaussures bien-sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles ! 

Pour me suivre et communiquer, je réponds  sur insta: @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES REFERENCES DE L'EPISODE :

Les réseaux de Jean-Baptiste : 

- Insta : @wineexplorers

- Son livre : "Wine explorers, le 1er tour du monde du vin"

La revue : 

- Une BD : "l'incroyable histoire du vin" by Benoist Simmat

Les cépages : 

- Zilavka

- Solaris 

- Rondo

- Feteasca Neagra 

- Blatina 

La musique : 

- Rammstein : Angel 

Le portrait chinois de Jean-Baptiste : 

- Un cépage : Zilavka de Bosnie

- Un sol : calcaire

- Un pays : France

- Un vigneron : Nikki Lohitnavy (Thaïlande)

Hello, c'est Diolo au micro !

Du talent mélangé à de l'audace, de la finesse et de la jeunesse, les idées biens organisées avec une vision engagée du vin, c'est Willy Kiezer full time wine dit-il maintenant à propos de ses activités !

Avec Willy nous avons parlé dans le désordre de vernis, de Géographie liquide, d'artiste vignerons, de lune, d'édition et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !

Une parenthèse pour te dire que si tu cherches un cadeau : on te glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités... 

Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !  

Let's talk with Willy
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Les références de l'épisode :

LES RESEAUX DE WILLY :

Son site internet : Ni bu, Ni connu

Son insta : Nibuniconnu

Son podcast : Ni bu, ni entendu

Son livre : Le vin et la Biodynamie aux éditions Omniscience

LES REVUES :

Le rouge et le blanc

180° et 12,5°

LES VIGNERONS ET DOMAINES :

Michel Guignier à Vauxrenard

Le Domaine des Grandes Vignes en Anjou

MUSIQUE :

La Lune - L'Impératrice