caviste le sourire au pied de l'échelle

Le et les monde du vin ! C'est comme ça que ça marche, la convivialité, le partage, l'amusement. C'était une vrai belle journée d'échange, Merci Romain d'en avoir fait ce souvenir sonor.

C'est à boire avec les oreilles !

Bises et bonnes fêtes chèrs amis auditeurs !

Quelques interrogés dans l'ordre :

Yann Diologent, hôte de l'évènement

Pauline Lair

Jerôme Gagnez

Chris Kaczmarek

Sébastien Cornille

Aurélie Soubiran et Romuald Cardon

Hello ! C'est Diolo au micro !

Mes invités : un journaliste, un vigneron, un sommelier et un négociant, le sujet : le prix des vins.

L'émission se déroule lors du festival "Les Sourires du Vin"

C'était le samedi 27 novembre 2021.

Toute la journée, la rencontre avec des invités du podcast et vous, auditeurs, a été magique. 

Quand le podcast prend vie ça donne des moments uniques et sans précédents.

8 vignerons ont participé, merci à eux :

Mathieu Baudry : Domaine Bernard Baudry à Chinon

Vianney du Château Canadel à Bandol

Christophe Kaczmarek : Négociant

Pauline Lair dans son chai urbain à Angers

Romain Paire du Domaine des Pothiers

Marie Laurence Saladin du Domaine Saladin en Rhône sud

Charles Bonnafont du Domaine 5 Peyres à Gaillac

Sébastien Cornille du Domaine de la Roche Bleue à Jasnières

D'autres invités des mondes du vins :

Rachel Gay : Caviste Rue de la Roquette

Jordi Couwenhoven : Caviste Rue de la Roquette

Aurélie Soubiran : évènementiel et communication

Romuald Cardon : Agent de vigneron

Bénédicte : Acheteuse

Jérôme Gagnez : Chroniqueur vin France Inter

Aurélien Massé : Sommelier chez Frenchie

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met -- comment au service du vin?
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR!
Mieux comprendre,
et nourrir de belles relations
Au profit de nos oreilles....

Le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

Bonne écoute !

Les références de l'épisode :

Les vignerons cités :

Armand Rousseau à Gevrey Chambertin

Domaine Overnoy dans le Jura

Lalou Bize Leroy en Bourgogne

Domaine Tempier à Bandol

Domaine de Bellevue en Muscadet

Domaine Entras en Côtes de Gascogne

Pour le dernier épisode d'une année EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement

Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !

Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Les références de l’épisode :

• les musiques de Snatam KAUR
• "Cinquième soleil", Keny Arkana
• les vins du domaine Trapet en bourgogne
• les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-)
  

Les sourires du vin, le podcast qui donne la parole à ceux qui donne le sourire au vin !

Aujourd'hui, rencontre avec Frédéric Vigroux, auteur du tout nouveau livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien aux éditions Ideo.

Enthousiasme, inspiration, manuel de savoir-vivre, franche rigolade, c'est tout ce qui vous attend dans cet ouvrage de 200 pages très complet. Une belle entrée en matière pour comprendre un peu Frédéric, son énergie, sa curiosité illimitée, sa soif de partage.

Ensemble, nous avons parlé dans le désordre de gueule de bois, de Janis Joplin, de méthode de travail, d'engagement et d'entrepreneuriat, de Roumanie et d'addiction, du verre inutile et... de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

Les MUSIQUES de l’épisode :

• Chuck Baker "Let's get lost"
• Ramones "Too Though to die"

Les Sourires du vin, le podcast au service du vin !

Un super moment avec Romain Paire, du domaine des Pothiers, à Villemontais au coeur de la Côte ronnaise.

Romain est cablé comme sur 1000 volts, on sent que ça bouillonne, que ça fermente 💥Et tandis qu'il frétillait sur la chaise du bistrot (on peut deviner qu'il n'aime pas rester assis !), nous avons parlé - dans le désordre le plus complet - de vision du vin, d'acidité et d'équilibre, de transmission familiale, de gamay Saint-Romain, de granites, d'eau et d'azote, de biodynamie, de négrette, des seigneurs d'Urfé, de vins d'altitude... et de chaussures bien sûr !
Je pensais l'assommer de questions, et c'est lui qui m'a scotché par son énergie et son enthousiasme. Car Romain est un paysan curieux, qui répond OUI quand on lui demande s'il est agriculteur, livreur, commercial, gestionnaire, distillateur, cueilleur, brasseur... On imagine l'impatience de l'action tant le nombre des idées est grand !

Romain m'a aussi parlé de la Loire Volcanique : depuis quelques mois ça bouge beaucoup par là-bas, avec 4 toutes petites appellations qui ont décidé de se regrouper pour mettre en avant leurs atouts et leurs vins. Des vins qui ont en commun des sols volcaniques, le Gamay, l'altitude... RDV le 16 novembre à Paris 🍷! 

Une conversation qui groove commee j'aime, avec un vigneron passionné qui donne envie de s'installer dans cette région viticole... Un mec en or.
🎧 C'est à boire avec les oreilles !

ÉCOUTÉE PENDANT CET ÉPISODE :

• Paint it, Black - The Rolling Stones

Aujourd'hui un épisode spécial !

10 invités, 10 morceaux choisis : un peu de lecture à propos de notre sujet préféré, le VIN. Pour tenir jusqu'à la libération de nos oreilles de confifi, et parce que ce temps nous a permis de le prendre, le temps... Celui de se cultiver, le temps des mots écrits.

Pour ce premier épisode spécial, 10 lecteurs sensibles, qui ont tous choisi un passage qui les touche. 10 voix, rocailleuses, douces et savoureuses. 10 invitations à la rêverie, au savoir... à boire avec les oreilles !

Le Casting et les références :

• Jean-François Gallon, Ode aux grands vins de Bourgogne, Henri Jayer vitickteur à Vosne-Romanée, de Jacky Rigaux
• Alexandre Tylski, Au pêcher mignon, Histoire des femmes qui consomment jusqu'à l'excès, de Didier Nourrisson
• Richard Gaitet, Un sacré gueuleton, Jim Harrison 
• Nicolas Reyboubet, Les contes bleux du Vin, Jean-Claude Pirotte
• Michel Tolmer, Les contes bleux du Vin, Jean-Claude Pirotte
• Aurélie Soubiran, Trous de Mémoire & Mieux vaut boire du rouge que broyer du noir, Benoît Rey
• Aurélien Massé, avec le catalogue NICOLAS... imprimé en 1949
• Jean Claude Lalumière, L’âme du vin, Les Fleurs du mal, Charles Baudelaire
• Mathieu Gabard, avec un poème de sa composition
• Claude Diologent, Le cantique des cantiques 7.2
  

Si jamais tu as toi aussi envie de jouer et de nous lire un texte, envoie ton son par email à yanndiolo@gmail.com, ou dis-le moi sur Insta à @yanndiolo

Partageons, partageons ! Bientôt nous retrinquerons !

Je pars donc à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin... 

Aujourd'hui j'ai l'immense plaisir d'accueillir sur ce podcast Thomas Duroux, directeur du Château Palmer.

Nous avons parlé, dans le désordre, de biodynamie, de Dordogne et de Garonne, de Jazz et de levures, de graves günziennes, de randonnée, de Merlot évidemment... et de chaussures bien sûr !

Une conversation qui force le respect, avec un homme d'une grande humilité, qui nous parle avec franchise des changements opérés depuis près de 20 ans au sein de cet illustre Château. À travers son récit, on entend la passion, qui semble n'avoir fait que croître au fil des millésimes ! Une vision de la nature, de l'homme et du partage qui inspire, un échange qui donne envie - tout simplement - d'ouvrir un Alter Ego immédiatement (question de budget !) et d'appeler 2 copains pour se payer et partager un Château Palmer au déconfinement... 

Le dernier mot de Thomas ? "L’espoir que le monde changera après cet épisode {le COVID}... vers une meilleure compréhension de cette planète et de ses richesses. Que l'on saura reprendre les choses dans le bon ordre, et avec respect."

À boire avec les oreilles !

LES RÉFÉRENCES DE CET ÉPISODE :

• In a sentimental mood, John Coltrane
• Cuvée Coume Gineste, un vin blanc de chez Lionel Gauby (Roussillon, 50 % Grenache blanc, 50 % Grenache gris)
• L'appli qu'utilise Thomas pour gérer sa cave et se souvenir de ses dégustations : CellarTracker
• Clos Thou à Jurançon (en sec)
• les Côtes du Rhône de chez Jamet

Qui se met comment au service du vin ? Comment donner sa meilleure chance au vin ?

Comme je préfère poser des questions que finir en réaaaa.... je pars donc à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin ! Aujourd'hui, épisode inédit, interview par téléphone avec Vianney, du Château Canadel à Bandol. Une conversation précieuse et nourrissante qui nous permet de nous évader au SUD...

Nous avons parlé, dans le désordre, d'enfants et de vie, de la cave idéale, d'opportunité, d'oenologie, de vision de vinification, des restanques et de la brise marine, d'ugni blanc, de clairette, de cinsault et de mourvèdre évidemment, d'engagement en bio, de la juste maturité, de jeux de société et de chaussures, bien sûr !

Une heure d'échange avec un Vianney, qui a fait le choix de s'installer avec Laure, sa femme, après une première vie de baroudeur. Un amoureux de la vie (ça s'entend !), qui transmet sa passion au son de savoix, qui chausse du 48, écoute Jain et enchaîne les partie de Dixit. Un oenologue qui a lâché ses bouquins pour écouter ses voisins, et que l'on aurait envie, nous, d'écouter encore et encore !

C'est à boire... avec les oreilles !

Yann

• Pour découvrir le domaine on vous suggère le site, avec de belles photos, et le compte Instagram.

Les musiques de l'épisode :

• Il en faut peu pour être heureux, Le Livre de la Jungle
• Come, de Jain

 

Je pars donc à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin... comme l'agent très très spécial Romuald Cardon. 

Cette conversation a filé, vite trop vite, et j'ai regretté d'y avoir mis un terme. Il aurait fallu au moins 2 épisodes tellement j'avais de questions pour cet agent de vignerons amoureux de montagne, de sport... mais aussi de bande-dessinée et de gastronomie.

Dans le désordre, nous avons parlé de son métier, bien sûr : un métier de rencontres, où l'humain est au centre de tout. Un métier d'assiduité, d'endurance ! Nous avons aussi parlé de l'évolution de la cuisine, de liberté, de l'émotion (rare !) que l'on peut rencontrer à l'occasion d'un accord mets & vins, d'ultra-trails, d'ivresse et de soirées qui se terminent à l'aube, de confiance, de respect de l'autre, de chaussure bien sûr !

C'est un véritable entrepreneur que vous allez écouter, et son histoire est riche d'enseignements : celle d'un enfant qui n'a jamais réussi à l'école, et qui se retrouve aujourd'hui à la tête d'une entreprise florissante. Son expérience, il ne l'a pas apprise dans les livres, mais sur le terrain, et surtout au contact des vignerons. 

Une conversation précieuse, inspirante et pleine d'espoir.

N.B.: Nous n'avons pas parlé de Vendanges Solidaires, une association qui aide les jeunes vignerons à traverser les aléas des épreuves climatiques, une association d'utilité publique (qui accepte les dons !), et que Romuald a fondée il y a 4 ans. Pour l'anecdote, dimanche dernier au Resto-Zinc, j'ai eu en direct le témoignage d'un vigneron avec qui je travaille, Sylvain Liotard du domaine des 13 Lunes. Sylvain a insisté : l'association a permis à son tout jeune domaine de survivre après une saison dramatique ! N'hésitez pas à faire un tour sur leur site Internet.

LES RÉFÉRENCES CITÉES :

• Les écrits de Jules Chauvet (réédités dans une super collection aux Editions de l'Epure)
• Les 3 vignerons du Rhône "historiques" dans l'histoire personnelle de Romuald : L'Oratoire St-Martin, La Réméjeanne et la Monardière
• Les ultra-trails : l'Ultra-Trail du Mont-Blanc (UTMB) et la Diagonale des fous
• Les musiques : Bob Marley No woman no cry, Dalida Monday, Coldplay Viva la vida, James Brown People get up and drive your funky soul
• Bandes-dessinées : Enki Bilal, Rabaté, Jurô Tanaguchi...
• Documentaires : tous ceux sur Kilian Jornet, la vision de l'escalade par Alex Honnold

Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !
Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France.

Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre :

• de méditation
• de transmission
• de musique
• de rencontre (!)
• de jeux de langage et de mots
• de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût
• de santé et de rythme de vie
• d'esthétique des mots
• d'achat
• d'écoute
• de grille de dégustation
• d'équilibre structurel d'un vin
• de recherche de plaisir dans l'instant
• de retour au minéral
• de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition
• de Sancerre et du Muscadet
• de livres à lire absolument
• de chaussures bien sûr !
  

Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T.

À boire avec les oreilles !

Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin !

Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo  

Au plaisir,

Yann

Les références citées par Pascaline :

The Smith - Some girls are bigger than other

Je pars à la rencontre de ceux qui donnent le SOURIRE au vin.
Et aujourd'hui, c'est un sommelier, un journaliste et auteur... c'est aussi un mec qui a plus de followers sur Instagram qu'il y a de lentilles dans un Petit salé ! 

Oui, aujourd'hui, je pars à la rencontre de Gwilherm de Cerval.

Nous avons parlé dans le désordre :
de métier...

de faire son cv en vidéo
de comment goûter
de sensations et de ressentis
de rencontres, d'amitiés, d'orientations
de revanche sur la vie,
de devenir journaliste vin,
d'oralité,
d'Instagram,
d'accord mets & vins,
de Sancerre de Jasnières,
de chaussure bien sûr!

À boire avec les oreilles,

Yann

Les références citées par Gwilherm :

Livres : Le petit guide du Sommelier, Gwilherm de Cerval Editions Marabout

Vignerons : Jacky Blot, Domaine de la Taille aux Loups ; Vincent Gaudry ; Sebastien Cornille

Musique : Your Song, Billy Paul

Film : Ce qui nous lie, Klapisch

BD : Violente Viande

La rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin...

comme la vigneronne Marie-Laurence, du Domaine Saladin.

Nous avons parlé, dans le désordre :

de famille et de transmission

de nouvelle génération

de vertige du temps 

de Chopin 

de viticulture dans les cailloux

de vinification avec des levures indigènes

de complicité et de grand-mère

d'association et de fédération de femmes vigneronnes

de goût du raisin

de beaucoup goûter mais de ne pas boire

de yoga

du bottier du village...

À boire avec les oreilles !

Musique : Tristesse - Vladimir Horowitz

 le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

je pars donc à la rencontre de ceux  qui donne le sourire au vin
comme la journaliste Ophélie Neiman

Nous avons parlé dans le désordre:

qu' au dela de l'obligation d'être heureux, que c'est cool de sourire
de Journalisme,
de La cave la communautés des amateurs de vin épatants
d'apprentissage de transmission
d'expertise
de sortir le vin des vieilles idées
d'apprendre à boire
de la mode
des blog
des rézo sociaux
de Sexisme une femme car une femme elle fait pas glouglou
de bottes
d'ouverture et fermeture d'esprit
de la peur de la page blanche
de dégustation
de Mémoire du gout
de musique Paul Simon, De supertramp, de Bill callahan, de moon dog, Pierre boulèz, régina Spektor,
et d'accord circonstances / vin

Les sourires du vin c'est
c'est à
A boire avec les oreilles

et
N'oubie pas :

où que tu soit 'en bas de chez toi ou pas loin de chez toi  il y forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d  échanger sur les mondes du vin.

Yann

Les références citées par Ophélie :

- Son livre : Le vin c'est pas sorcier, Editions Marabout

- LIVRE : Tous les hommes n'habitent pas le monde de la même façon, J.P Dubois

- MUSIQUES : Paul Simon - You can call me Al ; Supertramp - Dreamer ; Bill Callahan - Jim Cain ; Moondog - Bird's Lament ; Regina Spektor - Us et FIdelity

- VIGNERONS : Jo landron et sa cuvée Fief du Breil ; Jean Foillard en Beaujolais ; Vicent Morey, Chassagne Montrachet - Les Baudines

"Pour le vin, comme en cuisine t'es pas obligé de connaitre la marque du four ou du mixeur pour apprécier ce qu'il y a dans l'assiette"
Y.T.

Un bel échange! 

Rencontre avec le vigneron Yann Todeschini Château Mangot à Saint-Emilion.

Nous avons parlé dans le désordre:

d'appropriation de terroir
du métier de vigneron... 10 métiers à la fois !
d' évolution des moyens de communication
de classement des Grands Crus
de types de sols calcaires, de la plaine, et des sablo-graveleux avec sous sol argile
de tannins crayeux
d'élevage (la différence entre jarre / amphore / fût de chêne)
de mode et de goût
de vinification intégrale
de certification BIO
de conflit avec les parents
de Merlot et de Cabernet Franc 

à boire avec les oreilles !

Musique : M - Lamomali

un podcast au service du vin

je pars donc à la rencontre de ceux  qui donne le sourire au vin
comme le chef Stephane Reynaud
la cuisinier, l' auteur ,l'entrepreneur , le mari, le pere de famille
Une re discussion après le service du déjeuner;
merci chef d'accpeter l'erreur  et de refaire le plat qui à attaché,
nuos somme dans la cave sous le restaurant
il règne une belle atmosphère silencieuse
le restaurant ?
oui mon général c'est derierre les invalides, metro Duroc et je vous recommande vivement cette table bistrotière à la cuisine généreuse et délicieuse

Nous avons parlé dans le désordre:

de faire à manger
de maman
de Beaujolais nouveau
d'écriture de  livres de recette
de compromis versus plaisir
de pouvoir décupler
d'aller au bout de l histoire
de beautée de la nature
d'accord met vin
de vieillissement du vin
de chaussure bien sur!
c'est

A boire avec les oreilles

Les références citées par Stephane :

- Vignerons : Jean-Louis Chave en Rhône Nord ; Anne Gros, Clos Vougeot ; Ghislaine Bartod à Chambolle-Musigny ; Domaine d'Aupilhac en Languedoc ; Romain Pothier en Côtes Roannaises ; Domaine Matrot à Meursault ; Château Rayas à Chateauneuf du pape ; Domaine Graillot à Crozes Hermitage ; Domaine de la Roche Bleue 

- Livres : Les magazines 12°5 et 180°,Gwilherm de Cerval : "Le petit Livre du Sommelier" Editions Marabout

- Musique : Tigre d'eau douce - Marvin

Yann Diologent se trouve à la table de oui mon général Paris 7 avec Jérôme Gagnez, Chroniqueur vin sur France Inter dans l'émisson de François Régis Gaudry "On va déguster.
Animateur de club oenologique,
organisateur d'évènements,
et furieux Gastronomerien que ça.
Nous avons parlé de
Comment lui est née la passion du vin et le coté rêveur de l'enfant Gagnez,
d'équilbre dans le vin,
de Cahors,
de son amour immodéré pour les vin de loire,
de vieillissement en cave,
d'écriture et de préparation de chronique,
de comment acheter une bouteille pour la garder,

de chaussures,
de Tablier de sapeur,
de Jasnières,
de Lecture...

A boire avec les oreilles !

Les références citées par Jérôme :

- Musique : The Clash - London Calling

- Les vignerons : 

• Domaine Pellé à Menetou Salon
• A cahors : Mathieu Coste et Catherine Maisonneuve, Emmanuel Rybinski, Germain Croizille, Julien Ilbert et Domaine la Calmette
• Riesling Schonenbourg D'André Trapet en Alsace
• Patrice Colin en Vendômois
• Bonnigal Bodet en Touraine
• Les millésimes 89  de Gruault Laroze à Bordeaux, La coulée de Serrant à Savennières, Clos Naudin "reserve"à Vouvray, Jean Maurice Raffault à Chinon, la Dioterie de Charles Joguet à Chinon aussi.
• François Chidaine "Les Choisilles" 2008 à Montlouis sur Loire

- Bouquins : 

• Lydia et Claude Bourguignon : Le sol, la terre et les champs
• Jean Pierre Amoreau : Plus pur que de l'eau 
•  Airy Routier et Nadia Le Brun : Notre Drame de Paris et Sainte Anne!

- Le magasin de chaussures : Obercy, 34 rue vivienne Paris 2e

J'aimerai vous présenter aujourd'hui Jordi Cowenhouven, mon équipier, mon fidèle allier au quotidien chez le caviste le sourire au pied de l'échelle 106 rue de la Roquette.

c'est ma première interview et mon premièr essai de discussion enregistrée destinée au monde.
J'éspère que nous serons agréable aux oreilles qui nous écoutent.

Nous avons avons abordé des sujets comme le vélo, la transmission, la dégustation, la fiabilité...