les marcheurs de planète

Palpitant, délicieux, voilà un entretien qui sort des sentiers battus.

Que de similitudes entre nos mondes : Porter des cartons qu'ils soient pleins de vins ou pleins de livres, on en a vite plein le dos n'est-ce pas ?    

Blague à part, Sabine nourrit un artisanat avec force, conviction et poésie et ça fait du bien. Avec Sabine nous avons parlé - dans le désordre - de livre en forme de mouillettes, de l'esprit chapelle, de Christophe le chanteur, de 30 nuances de Gros Rouge ... et de chaussures bien sûr !  

Une conversation à boire avec les oreilles !  

Au fait ! On vous glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités... Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !  

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vin.   

Pour me suivre et communiquer je répond sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com and    

Let's talk with Sabine ____    

Les références de l’épisode :  

MUSIQUE 

 Les Paradis Perdus - Christophe  

LIVRES  

Mimi, Fifi et Glouglou, 3 tomes par Michel Tolmer (lien vers son épisode!)

Les 10 façons de préparer, la collection

Des recettes qui tranchent : le carpaccio par Anne Etorre et Alessia Serafini

Des tripes et des lettres de Sébastien Lapaque et Yves Camdeborde

Des desserts pas très catholiques de Prosper Codaque

Qui a tué Felix Potin de Mathieu Mercuriali et Giulio Zucchini

Récits et recettes du ressac La pêche à pied de Patrick Cadour

Les plats qui font péter de Patrice Caumon

Le sexe des gâteaux de Maguelonne Toussaint-Samat 

L'art de saucer de Mayalen Zubillaga 

Aujourd'hui caviar, demain sardines de Carmen Posadas et Gervasio Posadas    

Tronches de pain  de Cécile Cau, Marie Rocher et Guillaume Nicolas-Brion  

Tronches de vin  de Antonin Iommi-Amunategui, Eva Robineau, Philippe Rapiteau, Olivier Grosjean et Eva Nicolas-Brion 

Manifeste pour la saisonnalité de Véronique Chapacou 

Le vin : 10 façons de le préparer de Katsumi Ishida 

Les Recettes Immorales  d'Emmanuel Vazquez Montalban

Poilâne, des grains au pain de Apollonia Poilâne 

L'esprit Chapel de Laurent Feneau et Suzanne Chapel 

L'esthétique du vin de Jules Chauvet

Manifeste pour le vin naturel de Antonin Iommi-Amunategui

La manuel pour s'initier au vin naturel de Antonin Iommi-Amunategui

Trente nuances de gros rouge de Philippe Quesnot 

VINS

Jo Landron et particulièrement sa cuvée Amphibolite 

Marie Rocher, trois cuvées "Les Passantes", "Les valseuses" et "Emmenez-moi"
 

Quel bonheur d'entendre Michel Théron !

Dans cet épisode, vous entendrez ce grand vigneron parler et expliquer ses choix avec une simplicité désarmante. Une semaine après lui avoir rendu visite, j'ai décidé de l'inviter ici. Du Minervois à Margaux, une rencontre amoureuse et la découverte d'une région viticole célèbre dans le monde entier... et des engagements forts, vers le respect du vivant et de vins délicats et vibrants ! 

Jeune vignerons et vous autres amateurs voici un parcours inspirant que je suis ravie de partager avec vous aujourd'hui.

Avec Michel, nous avons parlé - dans le désordre - d'écouter son vin, d'adapter ses pratiques en fonction de SES besoins, de ciel antoxydant, de ne pas intervenir, de déformation scolaire et... de chaussons voyons !  

Une conversation à  boire avec les oreilles. Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur, un vigneron ou un agent passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin. 

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com 

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE 

• Pink Floyd « We don’t need no education »

Pour le dernier épisode d'une année EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement

Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !

Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Les références de l’épisode :

• les musiques de Snatam KAUR
• "Cinquième soleil", Keny Arkana
• les vins du domaine Trapet en bourgogne
• les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-)
  

Les sourires du vin, le podcast qui donne la parole à ceux qui donne le sourire au vin !

Aujourd'hui, rencontre avec Frédéric Vigroux, auteur du tout nouveau livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien aux éditions Ideo.

Enthousiasme, inspiration, manuel de savoir-vivre, franche rigolade, c'est tout ce qui vous attend dans cet ouvrage de 200 pages très complet. Une belle entrée en matière pour comprendre un peu Frédéric, son énergie, sa curiosité illimitée, sa soif de partage.

Ensemble, nous avons parlé dans le désordre de gueule de bois, de Janis Joplin, de méthode de travail, d'engagement et d'entrepreneuriat, de Roumanie et d'addiction, du verre inutile et... de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

Les MUSIQUES de l’épisode :

• Chuck Baker "Let's get lost"
• Ramones "Too Though to die"

Aujourd'hui rencontre avec Alessandra Fottorino, une femme inspirante, douce et dynamique. Une nana pleine d'audace, une mine d'idée, une battante qui a choisi d'arrêter l'école à 18 ans pour faire des choses pour elle.

Nous avons parlé, dans le désordre, d'ateliers de dégustation, de rêves et de féminisme, du monde de la nuit et de fin de confinement, de l'école Ferrandi et de théâtre, de devenir maman et de chaussure bien sûr !

Mon petit doigt me dit que nous n'avons pas fini d'entendre parler d'Alessandra... 

Affaire à suivre et conversation à boire avec les oreilles !
Et n'oubie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un (ex!)restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Les références de l’épisode :

Musiques :

• In my veines, Louisahhh
• Sittin'On, Otis Redding

retrouve la play list ici :

https://open.spotify.com/playlist/3PTLiAysdi6wMyr59hFw5u?si=OiTDNnioTsGFpjJtWDb0aQ

Vins :

• Une macération du Domaine de Riberach
• Coup de foudre pour Marc Pesnot et sa macération « La 13e heure » à partir de Melon de Bourgogne
• Un Pinot noir de chez Fabien Coche pour une soirée en amoureux
• Un Chenin du Clos des Mailles pour le premier pique-nique de l’année !
• Une macération de gewurtzraminer pour un déjeuner en familles
• Un pet’ nat’ de chez Berlin Delatte pour fêter la fin du confinement
  

Comment apprendre le vin ? Vers qui se tourner lorsque l'on a envie de progresser et d'approfondir ses connaissances, de confronter son goût ?
Voici un épisode qui s'intéresse à un autre monde, une autre facette du vin : la formation.

Rencontre avec Vincent Fiorani, qui a lui-même manifesté son envie de participer au podcast. Une interview inhabituelle, pour découvrir Dégust'Emoi, une école de dégustation présente dans 22 villes et qui dispense plus de 1000 dégustations à l'année, dont les fameuses formations certifiées WSET... avec déclinaison en ligne pendant les confinements grâce à la super équipe dont s'est entouré Vincent.

Nous avons parlé, dans le désordre, de jouets gonflables et d'animation d'ateliers, des défauts de dégustations des oenologues et de trampoline ascentionnel, de Bali et de jeu de dame, du rêve d'une "cheninthèque" et de consomAction... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer : insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE

Musiques :

• Grégory ISAACS 
• Le Monde de demain, NTM
• Almost Blue 

LES VINS

• Sylvain Pataille, à Marsannay
• Château Bel Air Marquis d'Aligre, à Margaux
• Mikulski à Meursault
• Champagne Tarlant, cuvée Louis
• du côté de la Loire : Richard Leroy, Marc Angéli, domaine de l’Austral, Domaine Meylaric...
• Domaine Graillot 
• Domaine Jamet (coup de cœur pour les 2008 !)
• Domaine Jean Gonon pour d’extraordinaires St Joseph rouges
• Jo Landron pour découvrir le Muscadet et le Melon de Bourgogne

Aujourd'hui, j'avais envie d'en savoir plus sur Fanny Klein, d'en savoir plus sur son histoire, et sur son travail dans ce bistrot connu de tout Paris et bien au-delà, Le Paul Bert.
Et me voilà, quelques minutes après l'enregistrement, enchanté de l'énergie de cette jeune femme, qui peut te gouayer comment mettre en place la terrasse, puis, quasi instantanément, se poser avec moi au micro et me partager sa sensibilité et nous embarquer dans le monde onirique des relations et des émotions. Une jeune femme aux pieds bien enracinés dans le terroir viticole, de par son histoire familiale, et installée à Paris, ville de son coeur qu'elle défend avec ardeur.

Nous avons parlé, dans le désordre, de Gringet et d'un papa-paysan, de relation terre & verre, de frigo et d'aprentissage, de mémoire et de la naissance de l'émotion, de pique-nique et de grosses quilles, de podcasts et de chaussures... bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

Référence de l’épisode : 

• Curtis Harding « I need your love »
• podcast LE BON GRAIN DE L'IVRESSE

Aujourd'hui, je reçois Christophe Kaczmarek, un entrepreneur fou, à la fois exportateur en Asie du Sud-Est avec sa société Coq au vin, et un "marchand de vins" comme il aime à se nommer, qui se prête désormais aussi au jeu de la production grâce à sa structure de négoce French Beaches.
(Je regrette d'ailleurs de ne pas l'avoir questionné sur les nombreuses associations auxquelles cette dernière structure fait des dons, mais cette conversation est à l'image de ce jeune homme d'à peine 36 ans : bouillonante d'énergie et d'idées qu'il reste encore à canaliser !)

Je suis très heureux d'avoir senti l'émotion naître, heureux que Chris ait trouvé les mots justes et ait livré ses élans de sincérité avec une telle énergie. Un moment précieux et inspirant, au chaud rue de la Roquette ..

Avec Chris, nous avons parlé, dans le désordre, d'accord et désaccord, d'info-bésité, du pouvoir du vin, de ralentir le temps, de sexytude, d'émotion et de souvenirs... et de chaussure bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• les ouvrages de Jules Chauvet
• Le grand atlas des vins 
• L’encyclopédie de Jancis Robinson
• la revue Le Rouge & le blanc
• poésie ! Avec de nombreux hommages à Charles Baudelaire.

Musiques

• Led Zeppelin
• Neil Young « Farmer John »
• "Une bonne paire de claques dans ta gueule", Boris Vian

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

Nouvel épisode des Sourires du vin ! 

Vous le savez, avec ce podcast je pars à la rencontre de celles et ceux qui donnent le sourire au vin. 

Comme Fred Jeanjean, caviste (Cave des Arceaux) et grossiste à Montpellier.

Je ne vous le cache pas : je me suis senti en adhésion avec les propos de Fred, je me suis senti proche de sa manière sensible et humaine d'interpréter le monde. À cet accueil souriant et passionné qu'il offre aux rencontres, à son amour du comptoir aussi, ce "dernier lieu social qui existe" !

Nous avons parlé, dans le désordre : de logistique, des métiers proches mais différents de caviste / agent / grossiste, de production, du Languedoc et de ses reliefs, d'indépendance et de cinsault, d'Harley Davidson et de SENS, de partenariat et de couteaux... et de chaussures bien sûr !

Et en bonus, un voyage (pour les nordistes comme moi) par l'oreille grâce à la voix chantante de Fred...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur Insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com + retrouve Fred sur Insta @fred_jeanjean :-)

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Musiques : les frères Balfa "Parlez nous à boire", The Cramps « The way I walk », The Sonics, The Kings...
• Vignerons cités : Gavin du domaine de la Traversée, Sylvain Fadat du domaine d'Aupilhac, Olivier Jullien...
• Littérature : James Lee Burke

Les Sourires du vin ! 

Le podcast au service du vin.

Les étoiles me guident, quand Pierre Pinelli, reporter pour Télérama m'embarque sur une visite pour prendre mon ressenti pendant les vendanges au domaine Bois Brillant à Guérard. Les étoiles me guident, quand Félipé Musica (oui celui-là même qui fait le son de ce podcast!), me parle depuis maintenant 2 ans de son pote Pierrick, un fou de vin qui plante des vignes en Île-de-France, à Chelles. Les étoiles me guident, quand je pense à  ma première intervention en temps que chroniqueur vin dans l'émission Les coudes sur la table réalisée en 2017 chez le caviste Le Sourire au pied de l'échelle, avec comme thématique... le vignoble francilien.

Quand j'aligne tout ça, pas de doute ! Go ! Allons voir ce doux rêveur, cet entrepreneur-travailleur, ce jardinier-menuisier qui oeuvre à la frontière péri-urbaine !

Allons le voir, celui qui, logé entre le 77 et le 93, à l'orée des derniers lotissements avec vue sur la forêt, nous promet un lieu de réunion, de socialisation et de bon vin.

Aujourd'hui, direction le domaine du Mont Guichet avec Pierrick Petit !

Nous avons parleé, dans le désordre, de pinot noir et de savagnin, du marketing du Grand Paris et des livres de Jacky Rigaud, de bruit de sécateur et de viti-culture, de l'ambition d'un artisanat sérieux et du pouvoir de l'Ivresse, de financement et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

> Pour suivre les aventures de Pierrick au milieu de ses 6 hectares franciliens (première récolte l'année prochaine !!), RDV sur Insta + FB sous le nom : Les coteaux du Mont Guichet.

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE

• Alain Bashung « station service »
• Fat Freddy’s Drop
• Jacky Rigaux, pour ses ouvrages sur le vin.

Et n'oubie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur Insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Je me suis senti comme à la dérive ce matin. Une bonne dérive ! Celle où l'on prend le temps de comprendre, d'explorer les questions qui démangent, d'ouvrir de nouvelles portes... J'étais avec Florent Piard, un type brillant, une tronche, avec qui nous avons exploré (entre autre) un sujet de taille : comment sélectionner et acheter pour un restaurant. Comment faire BON, PROPRE et JUSTE ?

De la Banque à la restauration, Florent Piard est une réelle source d'inspiration. Il a fait le choix d'entreprendre dans un secteur parfois jugé poussiéreux... ou trop business. Mais la food, comme on dit dans la branchitude, ça peut aussi être politique ! Être acteur de la Cité... Oui, avec Florent et ses associés, Marc, Gaëtan et Clément, la restauration n'a pas dit son dernier mot.

Avec Florent, nous avons parlé - dans le désordre - de paysans, de semences, de "produit", de volatile et de goût de souris, de Qualité avec un grand Q et d'outils de formation, de Voltaire et de prix, de cellule familiale et de chaussures bien sûr !

Une conversation estivale à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Média : vidéos Data Gueule
• Musique : DJ Mehdi, « signatune »
• Podcast : Ceux qui nous lient 
• Lectures : Candide, Voltaire / Victoires et déboires, Paul Bairoch
  

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta à @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

 

Aujourdh'ui un Vigneron de Talent Charles Bonnafont Domaine Cinq Peyres à Cahuzac sur Veyres.

nun des Participants du renouveau de Gaillac !

Il est jeune, il est beau, il sent bon le sable chaud,
Mon vigneron
Il est encore temps de gouter son délicieux "Ici et Maintenant " Primeur sains,  mise en bouteille ici Roquett's street Paris 11. Juteux, Frais , fruité mur mais pas lourd, peux d'alcool un désoiffage plaisant garantie

Nous avons parlé dans le désordre:

De cépages et de leurs gout,
De nature de sol,
De raisin datant de 600 ans
De Greffage...
De chaussures,
DE viticulture
De Musique
De trajectoire
De pouvoir du groupe

Un vrai bon moment offert au détour d'une énorme journée de travail, décollage à 3h 26 du matin Atterrissage 4h34!
nous aurions pu converser jusqu'à bien plus tôt mais bon il y avait école le landemain matin alors dodo!

A boire avec les oreilles 

Les références citées par Charles :

- Domaine de l'Ecu en Muscadet, Guy Bossard

- Musique : Meute - Hey Hey

L'association: Terres de Gaillac

 

Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !
Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France.

Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre :

• de méditation
• de transmission
• de musique
• de rencontre (!)
• de jeux de langage et de mots
• de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût
• de santé et de rythme de vie
• d'esthétique des mots
• d'achat
• d'écoute
• de grille de dégustation
• d'équilibre structurel d'un vin
• de recherche de plaisir dans l'instant
• de retour au minéral
• de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition
• de Sancerre et du Muscadet
• de livres à lire absolument
• de chaussures bien sûr !
  

Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T.

À boire avec les oreilles !

Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin !

Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo  

Au plaisir,

Yann

Les références citées par Pascaline :

The Smith - Some girls are bigger than other

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

je pars donc à la rencontre de ceux  qui donne le sourire au vin
comme la journaliste Ophélie Neiman

Nous avons parlé dans le désordre:

qu' au dela de l'obligation d'être heureux, que c'est cool de sourire
de Journalisme,
de La cave la communautés des amateurs de vin épatants
d'apprentissage de transmission
d'expertise
de sortir le vin des vieilles idées
d'apprendre à boire
de la mode
des blog
des rézo sociaux
de Sexisme une femme car une femme elle fait pas glouglou
de bottes
d'ouverture et fermeture d'esprit
de la peur de la page blanche
de dégustation
de Mémoire du gout
de musique Paul Simon, De supertramp, de Bill callahan, de moon dog, Pierre boulèz, régina Spektor,
et d'accord circonstances / vin

Les sourires du vin c'est
c'est à
A boire avec les oreilles

et
N'oubie pas :

où que tu soit 'en bas de chez toi ou pas loin de chez toi  il y forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d  échanger sur les mondes du vin.

Yann

Les références citées par Ophélie :

- Son livre : Le vin c'est pas sorcier, Editions Marabout

- LIVRE : Tous les hommes n'habitent pas le monde de la même façon, J.P Dubois

- MUSIQUES : Paul Simon - You can call me Al ; Supertramp - Dreamer ; Bill Callahan - Jim Cain ; Moondog - Bird's Lament ; Regina Spektor - Us et FIdelity

- VIGNERONS : Jo landron et sa cuvée Fief du Breil ; Jean Foillard en Beaujolais ; Vicent Morey, Chassagne Montrachet - Les Baudines

 Présenter Aurélie c’est lancer des mots qui défilent à la vitesse d’une cascade fraiche dans un paysage de nature urbaine, comme si un coin sauvage lié au tout est possible et qui rafraichi en toute circonstances …

Elle se présente en couteau suisse pour vigneron ou restaurateur, elle est aussi je trouve une pince multi prise. Solide et adaptable, à l’écoute sensible et la force capable de débouler les écrous les plus grippés. 

Les références citées par Aurélie :

- Son site https://aureliesoubiran.com/

- Vignerons : Maison Tarlant et Domaine Doquet en Champagne

- L'association Vendanges Solidaires

- BD : Etienne Davodeau "Les Ignorants"

- Podcast :  Pauline Laigneau "Le Gratin"

Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !
Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France.

Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre :

• de méditation
• de transmission
• de musique
• de rencontre (!)
• de jeux de langage et de mots
• de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût
• de santé et de rythme de vie
• d'esthétique des mots
• d'achat
• d'écoute
• de grille de dégustation
• d'équilibre structurel d'un vin
• de recherche de plaisir dans l'instant
• de retour au minéral
• de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition
• de Sancerre et du Muscadet
• de livres à lire absolument
• de chaussures bien sûr !
  

Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T.

À boire avec les oreilles !

Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin !

Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo  

Au plaisir,

Yann

Les références citées par Pascaline :

The Smith - Some girls are bigger than other

Yann Diologent se trouve à la table de oui mon général Paris 7 avec Jérôme Gagnez, Chroniqueur vin sur France Inter dans l'émisson de François Régis Gaudry "On va déguster.
Animateur de club oenologique,
organisateur d'évènements,
et furieux Gastronomerien que ça.
Nous avons parlé de
Comment lui est née la passion du vin et le coté rêveur de l'enfant Gagnez,
d'équilbre dans le vin,
de Cahors,
de son amour immodéré pour les vin de loire,
de vieillissement en cave,
d'écriture et de préparation de chronique,
de comment acheter une bouteille pour la garder,

de chaussures,
de Tablier de sapeur,
de Jasnières,
de Lecture...

A boire avec les oreilles !

Les références citées par Jérôme :

- Musique : The Clash - London Calling

- Les vignerons : 

• Domaine Pellé à Menetou Salon
• A cahors : Mathieu Coste et Catherine Maisonneuve, Emmanuel Rybinski, Germain Croizille, Julien Ilbert et Domaine la Calmette
• Riesling Schonenbourg D'André Trapet en Alsace
• Patrice Colin en Vendômois
• Bonnigal Bodet en Touraine
• Les millésimes 89  de Gruault Laroze à Bordeaux, La coulée de Serrant à Savennières, Clos Naudin "reserve"à Vouvray, Jean Maurice Raffault à Chinon, la Dioterie de Charles Joguet à Chinon aussi.
• François Chidaine "Les Choisilles" 2008 à Montlouis sur Loire

- Bouquins : 

• Lydia et Claude Bourguignon : Le sol, la terre et les champs
• Jean Pierre Amoreau : Plus pur que de l'eau 
•  Airy Routier et Nadia Le Brun : Notre Drame de Paris et Sainte Anne!

- Le magasin de chaussures : Obercy, 34 rue vivienne Paris 2e

un être antistatique  , une langue sans bois  un goût HD et un grand  coeur,  il nous livre  une partie  intime de sa vision du métier de sommelier.

nous avons parlé  de formation / de vente / de gestion d équipe / de chaussures/ de recrutement / de heavy metal/ parentalité /
une Discussion couleur café,  matinale et déjà palpitante  et dynamique qui donne envie d'aller plus loin.

A boire avec les oreilles

Les références citées par Aurélien :

Musiques : Royal Republic - Getting Along ; Audioslave

Vignerons : David Reynaud - Crozes hermitage

Sébastien Cornille Vigneron à Marçon, appelation : Jasnières et côteaux du Loir .
être délicat , avec une grande intelligence du goût et de coeur.  Il nous livre  une partie  sensible de sa vision du métier de vigneron.
nous avons parlé  de précision des jus /
d'acides vibrants et autres tartriques, maliques, citriques / de l'oublie de la théorie/ de savoir faire sans la techniques / de ressenti /de viticulture.../ d'intervention du vigneron et d'égo/ d'interprétation du millésime...
Une discussion prenante,drôle et apaisée qui donne envie d'aller plus loin. 

A boire avec les oreilles 

Vigneron cité : Jean Marc Grussaute à Jurançon