caviste sourire

Voyage voyage, oui pendant mes vacances, passant par l'Alsace
direction l'allemagne, je ne ne resiste pas et fonce vers le domaine de l'envol, j'ai rendez vous avec La reine Catherine et la c'est nid:
toute la team de l'envol
Raphael son mari et Daniel son frères.
Tous les trois ont un rôle bien défini dans la vie du domaine. Si jamais vous venez un jour dans le coin appelez les, ils sont adorable et aiment recevoir

à la fin de cette épisode retrouve la chronique du bon élève Thimothé :
la culture du gosier

ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette ..
Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met -- comment au service du vin? Vincent !
Comment donnez la chance au vin d'être le meilleur possible?
alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que la bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

comment tout d'un coup  l'atmosphère vibre?
et que les poils se dressent !
voilà ce que je veux.

mieux SAVOIR!
mieux comprendre,
et
nourrir de belle relations
au profit de nos oreilles....

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

avec vincent nous avons parlé dans le désordre
De la fierté du grand père
De varieté de millésimes
de Cheval
De transmission familial plus écologique
de Reine des vins d'Alsace
de vin de macération
et de chaussure bien sur

une conversation à  boire avec les oreilles
pour me suivre et communiquer
je  répond  sur insta@yanndiolo  ou par email  yanndiolo@gmail.com
and

Let's talk with l'envol

Voyage matinal, départ 5h de paname, Jordi et moi allons visiter un vigneron dont nous défendons les vins depuis de nombreux millésimes, nous aimons son travail : des vins qui ressemblent a la gueule d'où qu'il viennent (ceci est une interprétation de la phrase de Jacques Puisais)
Sa vision doublée de sa grande humilité me touche. Il a l'esprit joueur et espiègle et si cela ne transparaît pas au travers de ce podcast, je vous invite à faire un tour sur insta @domaine_vincent_gaudry ou sur l'insta de @yanndiolo et vous verrez ce jeune circassien monte à l'échelle dans le vide, preuve qu'il est joueur et qu'il aime les défis.

Merci à toi qui nous écoute sur la route, Rachel m'a dit qu'une bande de jeune a fait toutes les adresses des restaurateurs et des caves à vin des épisodes précédents, incroyable !! Le pire, c'est qu'ils adorent! Merci les gars ! A très vite rue de la Roquette.

Un point prendre date : le festival les Sourires du Vin aura lieu le samedi 27 Novembre 2021
Objectif : faire rencontrer et mélanger, vous, auditeurs et le et les mondes du vin en vrai !
Déguster les vins des vignerons du podcast, goûter la cuisine du chef, parler avec un sommelier, un agent du vin? La promesse d'un moment unique.

Enfin à la fin de cet épisode, retrouve la chronique du bon élève Thimothé : La culture du gosier !

Ici c'est Yann Diologent Rue de la Roquette.. Les sourires du vin c'est un podcast
pour vous aider à cheminer dans le et les mondes du vin.  

Qui se met comment au service du vin? Vincent !
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
Alors je me demande :

Qu'est ce que le bon?
Qu'est ce que le bon moment?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove?

Comment tout d'un coup l'atmosphère vibre et que les poils se dressent !?
Voilà ce que je veux :

Mieux SAVOIR! Mieux comprendre ! Et nourrir de belles relations au profit de nos oreilles....

Le comment du pourquoi des gens du vin !!!!

Avec Vincent nous avons parlé dans le désordre d'accouchement, de personnalité de sol, de transmisson et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !
Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta@yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

 Les références :

Vicent Gaudry à Sury en Vaux 

Ses cuvées disponibles au Sourire :

En blanc :

Le Tournebride

Mélodies de Vieilles Vignes

La Constellation du Scorpion

(Peut-être quelques à Mi-Chemin........)

En rouge :

Vincengétorix

Les Garennes

Un vrai grand bonheur que d'aller sur le terrain sentir, goûter, entendre... Aujourd'hui un épisode père-fils avec Mathieu et Bernard Baudry.

Ils nous racontent avec intelligence et humilité leur vision de la diversité de Chinon.

Avec the Baudry's, nous avons parlé dans le désordre de sol, de cabernet et de chenin, de grolleau franc-de-pied, de transmission familiale et de l'importance des stagiaires (!), de toucher de bouche et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com 

LES REFERENCES DE L’EPISODE :

• Musique : Champagne ! par Jacques Higelin

Voici une super nana qui fait avancer l'actualité du vin. Je le glisse comme ça mais si son portrait sonore te plait elle cherche un ou une stagiaire en vinif c'est à ne pas louper !
Pauline Lair c'est de la sensibilité à l'état pur, ça vibre fort et longtemps.

Avec Pauline, nous avons parlé dans le désordre de Savennières, de roche métamorphique, de fié gris, de ch'nin, de job out, de collants léopards bong sang de bonsoir et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com 

Les références de l’épisode :

1006 le Chai Urbain de Pauline, avec ses vignerons partenaires

LES VINS :

Le Domaine du Closel à Savennières

La Grange aux Belles en Côteaux de l'Aubance

Un savagnin ouillé d'Overnoy

Camin Larreydya (c'est l'épisode 13 des Sourires du vin : juste ici !)

Les Champagnes de Benoît Marguet (lui aussi, c'est l'épisode 34 !)

LES MUSIQUES :

Sookie Sookie - Grant Green

So Flute - St Germain, Ludovic Navarre

The Chain - Fleetwood Mac 

Thierry Glantenay, que j'admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité.
Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation !

Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d'observations et encore davatange de partage...

Avec Thierry, nous avons parlé - dans le désordre - de prix d'une pièce de Puligny 1er cru, d'éducation, de négoce, d'intempéries, de chimie du vin, de goût des parcelles, d'esprit critique et d'esprit collectif, de vin espagnol... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Smoke on the water, Deep Purple 

Hello, c'est Diolo au micro !

Heureusement que je prépare mes ITW sinon il m'aurait été impossible de me concentrer durant cet échange.
Voilà une rencontre dont je me souviendrai, les sentiments s'entrêmelent, ici la larme à l'oeil et là les poils dressés.

Jean baptiste Ancelot est un type à part, la tête bien faite, un aventurier du vin made in sensibility. Durant 4 années il parcourt le monde, ou du moins une partie, à la rencontre des vignerons, vigneronnes qui constituent notre planète. De l'Albanie au Kazakhstan en passant par la Bosnie Herzegovine c'est dans son livre "Wine Explorers" qu'il couche sur papier toutes ses découvertes. 88 pays producteurs y sont répertoriés, chiffrés et analysés.

Allez donc faire un tour sur son Instagram : @wineexplorers et vous comprendrez pourquoi il fallait que je reçoive ce mec incroyable.

Pendant un peu moins d'une heure Jean-Baptiste répond à toutes mes questions : 

Qu'est ce que le bon ?
Qu'est ce que le Giilavka avec un "Z" ? ou Zilavka
Qu'est ce que le bon moment ?
Comment se plie t'on en 4 pour que ça groove ?

Avec Jean Baptiste nous avons parlé dans le désordre :
- De préparation de projet professionnel et de sa réalisation
- De taille et de paillage
- De rencontres pour la vie
- De sa vigneronne prèf en thailande
- De Bosnie-Herzegovine
... et de chaussures bien-sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles ! 

Pour me suivre et communiquer, je réponds  sur insta: @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES REFERENCES DE L'EPISODE :

Les réseaux de Jean-Baptiste : 

- Insta : @wineexplorers

- Son livre : "Wine explorers, le 1er tour du monde du vin"

La revue : 

- Une BD : "l'incroyable histoire du vin" by Benoist Simmat

Les cépages : 

- Zilavka

- Solaris 

- Rondo

- Feteasca Neagra 

- Blatina 

La musique : 

- Rammstein : Angel 

Le portrait chinois de Jean-Baptiste : 

- Un cépage : Zilavka de Bosnie

- Un sol : calcaire

- Un pays : France

- Un vigneron : Nikki Lohitnavy (Thaïlande)

Hello, c'est Diolo au micro !

Du talent mélangé à de l'audace, de la finesse et de la jeunesse, les idées biens organisées avec une vision engagée du vin, c'est Willy Kiezer full time wine dit-il maintenant à propos de ses activités !

Avec Willy nous avons parlé dans le désordre de vernis, de Géographie liquide, d'artiste vignerons, de lune, d'édition et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !

Une parenthèse pour te dire que si tu cherches un cadeau : on te glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités... 

Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !  

Let's talk with Willy
____

Les références de l'épisode :

LES RESEAUX DE WILLY :

Son site internet : Ni bu, Ni connu

Son insta : Nibuniconnu

Son podcast : Ni bu, ni entendu

Son livre : Le vin et la Biodynamie aux éditions Omniscience

LES REVUES :

Le rouge et le blanc

180° et 12,5°

LES VIGNERONS ET DOMAINES :

Michel Guignier à Vauxrenard

Le Domaine des Grandes Vignes en Anjou

MUSIQUE :

La Lune - L'Impératrice

Un caractère trempé, de l'audace, des voyages dans les bagages, une sorte d'éternelle jeunesse dans le sourire, une pensée ouverture libre, à l'américaine et pourtant tellement Français.

Thierry nous ouvre la porte de l'ébauchoir : un restaurant qui a su rester ouvert pendant la fermeture.

Avec Thierry, nous avons parlé dans le désordre : de Bourgueil, de parcours clients, de manger ensemble, de minéaralité, de vin boisés, de zinfandel, de s'associer, de l'importance des verres, et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles !

Une parenthèse pour te dire que si tu cherches un cadeau : on te glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités... 

Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !  

Les références de l'épisode :

LES ETABLISSEMENTS CITES :

L'ébauchoir, le restaurant de Thierry

Le siffleur de ballons, Faidherbe Chaligny

La dive bouteille, salon à Saumur

Aretsky's Patroon, New York, Manhattan

LES VINS ET VIGNERONS :

La mer qu'on voit danser du Domaine de la Fessardière

Olivier Cousin, en Anjou

MUSIQUE :

Imany - Wonderful Life

Hello, c'est Diolo au micro

Savoureux, dynamique, pétillant et salivant, voici une super nana qui fait avancer l'actualité du vin. Je le glisse comme ça mais si son portrait sonore  te plait elle cherche un ou une stagiaire en vinif c'est à ne pas louper !
Pauline Lair c'est de la sensibilité à l'état pur, ça vibre fort et longtemps.

Avec Pauline, nous avons parlé dans le désordre de Savennières, de roche métamorphique, de fié gris, de ch'nin, de job out et de collants léopards bong sang de bonsoir !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Les références de l’épisode :

1006 le Chai Urbain de Pauline, avec ses vignerons partenaires

LES VINS

Le Domaine du Closel à Savennières

La Grange aux Belles en Côteaux de l'Aubance

Un savagnin ouillé d'Overnoy

Camin Larreydya (c'est l'épisode 13 des Sourires du vin : juste ici !)

Les Champagnes de Benoît Marguet (lui aussi, c'est l'épisode 34 !)

LES MUSIQUES :

Sookie Sookie - Grant Green

So Flute - St Germain, Ludovic Navarre

The Chain - Fleetwood Mac

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Palpitant, délicieux, voilà un entretien qui sort des sentiers battus.

Que de similitudes entre nos mondes : Porter des cartons qu'ils soient pleins de vins ou pleins de livres, on en a vite plein le dos n'est-ce pas ?    

Blague à part, Sabine nourrit un artisanat avec force, conviction et poésie et ça fait du bien. Avec Sabine nous avons parlé - dans le désordre - de livre en forme de mouillettes, de l'esprit chapelle, de Christophe le chanteur, de 30 nuances de Gros Rouge ... et de chaussures bien sûr !  

Une conversation à boire avec les oreilles !  

Au fait ! On vous glisse l’adresse de notre nouveau site : jusdebox.fr où l'on peut s'abonner à une box mensuelle de 2 bouteilles choisies par tes cavistes, avec une fiche technique, une description des vins en vidéo sur la chaîne Youtube Caviste Sourire au pied de l'Echelle, des invités... Une idée cadeau à offrir, à s'offrir ou à se faire offrir !  

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vin.   

Pour me suivre et communiquer je répond sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com and    

Let's talk with Sabine ____    

Les références de l’épisode :  

MUSIQUE 

 Les Paradis Perdus - Christophe  

LIVRES  

Mimi, Fifi et Glouglou, 3 tomes par Michel Tolmer (lien vers son épisode!)

Les 10 façons de préparer, la collection

Des recettes qui tranchent : le carpaccio par Anne Etorre et Alessia Serafini

Des tripes et des lettres de Sébastien Lapaque et Yves Camdeborde

Des desserts pas très catholiques de Prosper Codaque

Qui a tué Felix Potin de Mathieu Mercuriali et Giulio Zucchini

Récits et recettes du ressac La pêche à pied de Patrick Cadour

Les plats qui font péter de Patrice Caumon

Le sexe des gâteaux de Maguelonne Toussaint-Samat 

L'art de saucer de Mayalen Zubillaga 

Aujourd'hui caviar, demain sardines de Carmen Posadas et Gervasio Posadas    

Tronches de pain  de Cécile Cau, Marie Rocher et Guillaume Nicolas-Brion  

Tronches de vin  de Antonin Iommi-Amunategui, Eva Robineau, Philippe Rapiteau, Olivier Grosjean et Eva Nicolas-Brion 

Manifeste pour la saisonnalité de Véronique Chapacou 

Le vin : 10 façons de le préparer de Katsumi Ishida 

Les Recettes Immorales  d'Emmanuel Vazquez Montalban

Poilâne, des grains au pain de Apollonia Poilâne 

L'esprit Chapel de Laurent Feneau et Suzanne Chapel 

L'esthétique du vin de Jules Chauvet

Manifeste pour le vin naturel de Antonin Iommi-Amunategui

La manuel pour s'initier au vin naturel de Antonin Iommi-Amunategui

Trente nuances de gros rouge de Philippe Quesnot 

VINS

Jo Landron et particulièrement sa cuvée Amphibolite 

Marie Rocher, trois cuvées "Les Passantes", "Les valseuses" et "Emmenez-moi"
 

Un vrai grand bonheur que d'aller sur le terrain sentir, goûter, entendre... Aujourd'hui un épisode père-fils avec Mathieu et Bernard Baudry.

Ils nous racontent avec intelligence et humilité leur vision de la diversité de Chinon.

Avec the Baudry's, nous avons parlé dans le désordre de sol, de cabernet et de chenin, de grolleau franc-de-pied,de transmission familiale et de l'importance des stagiaires (!), de toucher de bouche et de chaussures bien sûr !

LES REFERENCES DE L’EPISODE :

• Musique : Champagne ! par Jacques Higelin

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

De la délicatesse, de la réserve et pour autant des trésors de qualités et de sensibilités dévoilés dans ce podcast autant graphique que bachique !

Aujourd'hui recontre avec Michel Tolmer, le papa des trublions de la dégustation que sont Mimi, Fifi et Glouglou. Pour la sortie du tome 3 (édition de L'Épure), "Mimi, Fifi et Glouglou se mettent à table", j'avais très envie d'interroger Michel sur la création, la bande-dessinée... et le vin dans tout ça.

Avec Michel, nous avons parlé - dans le désordre toujours ! - de l'art de se moquer, de recette et de la fine subtilité de l'absurde, de dialogues aigres doux et d'armature... et de  chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Les références de l’épisode :

MUSIQUE

• Osez osez Joséphine, Alain Bashung

LIVRES

• La dégustation, Steven Spurrier et Michel Dovaz
• Skin Contact d’Alice Feyring, aux éditions Nuriturfu
• Mes aventures sur les routes du vin, Kermitt Lynch 
• La corne de vache et le microscope, Christelle Pineau

VIN

• Les Champagnes de Clément Perceval, ses coteaux champenois

TABLES PARISIENNES

• Thierry Bruneau, restaurant l’Ebauchoir
• Au nouveau nez, cuisine italienne

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

Aujourd'hui rencontre avec un tonnelier artisanal parmi les plus convoités de Bourgogne, Dominique Laurent.

Un démarrage difficile (Dominique n’avait pas compris que j’appelais pour un podcast!), mais une conversation qui prend en ampleur au fil de notre échange, et que j’ai finalement eu du mal à clôturer... Merci Dominique pour cette rencontre téléphonique loin d’être téléphonée !

Car Dominique nous partage sa vision en homme qu'il est, forgé à l'expérience et au travail, il nous sourit fort aise et parle librement. J'ai laissé la conversation entière sans montage, avec les aléas et la franchise sans enrobage !

Avec Dominique, nous avons parlé dans le désordre de la Forêt de Tronçay et de terroirs à bois, du séchage long des merrains et d'épaisseur de douelle, d'antioxydant et de souffre, de putréfaction et de l'ONF... et jamais je n'ai pu savoir quelles chaussures il portait ce jour-là !

Un extrait pour te mettre en bouche ? "Il vaut mieux être serviteur que vedette !" Homme, fût... à vous de décider à qui ou quoi appliquer cette citation de Monsieur Laurent...

Une conversation à  boire avec les oreilles !

À très vite, ici ou là... et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a toujours un caviste, un sommelier, un restaurateur passionné qui sera heureux de te conseiller et d'échanger avec toi sur le et les mondes du vins. 

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email yanndiolo@gmail.com

Aujourd'hui, rencontre avec Clément Wagner, sommelier de tout juste 25 ans qui officie au pavillon Ledoyen***.

Un jeune homme paré pour l'excellence, admirable pour son dévouement, sa passion, son enthousiasme sa retenue, bref son élégance : je n'ai qu'une hâte maintenant c'est de m'offrir (viiiite) un grand restaurant comme celui du Chef Yannick Alleno.

Avec Clément, nous avons parlé dans le désordre de macabeu, de cryo-extraction, de BTS et de mention sommellerie, de mémoire, d'intuition, et de chaussure bien sûr.

Une conversation à  boire avec les oreilles !

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LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• musique : "Open bar" par Sadat X
• une bonne cantine parisienne : Les Arlots
• un film : Grand Budapest hotel
• un livre : "Les vins de ma vie" d'Eric Beaumard

Quel bonheur d'entendre Michel Théron !

Dans cet épisode, vous entendrez ce grand vigneron parler et expliquer ses choix avec une simplicité désarmante. Une semaine après lui avoir rendu visite, j'ai décidé de l'inviter ici. Du Minervois à Margaux, une rencontre amoureuse et la découverte d'une région viticole célèbre dans le monde entier... et des engagements forts, vers le respect du vivant et de vins délicats et vibrants ! 

Jeune vignerons et vous autres amateurs voici un parcours inspirant que je suis ravie de partager avec vous aujourd'hui.

Avec Michel, nous avons parlé - dans le désordre - d'écouter son vin, d'adapter ses pratiques en fonction de SES besoins, de ciel antoxydant, de ne pas intervenir, de déformation scolaire et... de chaussons voyons !  

Une conversation à  boire avec les oreilles. Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur, un vigneron ou un agent passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin. 

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com 

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE 

• Pink Floyd « We don’t need no education »

Aujourd'hui, mon invité est Yannick Cadiou, vigneron à Bleigny-le-Carreau, au coeur du Chablisien.

Yannick est un puits de savoir et d'expériences : le candidat parfait pour lancer ma série "Creusons le sujet" ! Des épisodes un peu plus long qu'habituellement, pour rentrer dans le fond des choses... 

Et pour démarrer, une conversation autour du cépage.

Propriétés organoleptiques, greffage et sélection de plants, pré-taille, maladies, lutte contre le gel... le prétexte du cépage nous a emmené sur une foultitude de sujets ! 

Nous avons parlé aussi de pommes arrosées de fuel, de polyculture, de bug de la plante, de sélection massale, de chardonnay muscaté, de limousine, de rognage... et de chaussures bien sûr !
Une conversation à  boire avec les oreilles.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• musique Adarghal, par Abderrahmane Abdelli
• podcast Bookmaker, épisode sur Lola Lafon

Les sourires du vin, le podcast qui donne la parole à ceux qui donne le sourire au vin !

Aujourd'hui, rencontre avec Frédéric Vigroux, auteur du tout nouveau livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien aux éditions Ideo.

Enthousiasme, inspiration, manuel de savoir-vivre, franche rigolade, c'est tout ce qui vous attend dans cet ouvrage de 200 pages très complet. Une belle entrée en matière pour comprendre un peu Frédéric, son énergie, sa curiosité illimitée, sa soif de partage.

Ensemble, nous avons parlé dans le désordre de gueule de bois, de Janis Joplin, de méthode de travail, d'engagement et d'entrepreneuriat, de Roumanie et d'addiction, du verre inutile et... de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

Les MUSIQUES de l’épisode :

• Chuck Baker "Let's get lost"
• Ramones "Too Though to die"

Comment apprendre le vin ? Vers qui se tourner lorsque l'on a envie de progresser et d'approfondir ses connaissances, de confronter son goût ?
Voici un épisode qui s'intéresse à un autre monde, une autre facette du vin : la formation.

Rencontre avec Vincent Fiorani, qui a lui-même manifesté son envie de participer au podcast. Une interview inhabituelle, pour découvrir Dégust'Emoi, une école de dégustation présente dans 22 villes et qui dispense plus de 1000 dégustations à l'année, dont les fameuses formations certifiées WSET... avec déclinaison en ligne pendant les confinements grâce à la super équipe dont s'est entouré Vincent.

Nous avons parlé, dans le désordre, de jouets gonflables et d'animation d'ateliers, des défauts de dégustations des oenologues et de trampoline ascentionnel, de Bali et de jeu de dame, du rêve d'une "cheninthèque" et de consomAction... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer : insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE

Musiques :

• Grégory ISAACS 
• Le Monde de demain, NTM
• Almost Blue 

LES VINS

• Sylvain Pataille, à Marsannay
• Château Bel Air Marquis d'Aligre, à Margaux
• Mikulski à Meursault
• Champagne Tarlant, cuvée Louis
• du côté de la Loire : Richard Leroy, Marc Angéli, domaine de l’Austral, Domaine Meylaric...
• Domaine Graillot 
• Domaine Jamet (coup de cœur pour les 2008 !)
• Domaine Jean Gonon pour d’extraordinaires St Joseph rouges
• Jo Landron pour découvrir le Muscadet et le Melon de Bourgogne

Aujourd'hui, j'avais envie d'en savoir plus sur Fanny Klein, d'en savoir plus sur son histoire, et sur son travail dans ce bistrot connu de tout Paris et bien au-delà, Le Paul Bert.
Et me voilà, quelques minutes après l'enregistrement, enchanté de l'énergie de cette jeune femme, qui peut te gouayer comment mettre en place la terrasse, puis, quasi instantanément, se poser avec moi au micro et me partager sa sensibilité et nous embarquer dans le monde onirique des relations et des émotions. Une jeune femme aux pieds bien enracinés dans le terroir viticole, de par son histoire familiale, et installée à Paris, ville de son coeur qu'elle défend avec ardeur.

Nous avons parlé, dans le désordre, de Gringet et d'un papa-paysan, de relation terre & verre, de frigo et d'aprentissage, de mémoire et de la naissance de l'émotion, de pique-nique et de grosses quilles, de podcasts et de chaussures... bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

Référence de l’épisode : 

• Curtis Harding « I need your love »
• podcast LE BON GRAIN DE L'IVRESSE

Aujourd'hui, je reçois Christophe Kaczmarek, un entrepreneur fou, à la fois exportateur en Asie du Sud-Est avec sa société Coq au vin, et un "marchand de vins" comme il aime à se nommer, qui se prête désormais aussi au jeu de la production grâce à sa structure de négoce French Beaches.
(Je regrette d'ailleurs de ne pas l'avoir questionné sur les nombreuses associations auxquelles cette dernière structure fait des dons, mais cette conversation est à l'image de ce jeune homme d'à peine 36 ans : bouillonante d'énergie et d'idées qu'il reste encore à canaliser !)

Je suis très heureux d'avoir senti l'émotion naître, heureux que Chris ait trouvé les mots justes et ait livré ses élans de sincérité avec une telle énergie. Un moment précieux et inspirant, au chaud rue de la Roquette ..

Avec Chris, nous avons parlé, dans le désordre, d'accord et désaccord, d'info-bésité, du pouvoir du vin, de ralentir le temps, de sexytude, d'émotion et de souvenirs... et de chaussure bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• les ouvrages de Jules Chauvet
• Le grand atlas des vins 
• L’encyclopédie de Jancis Robinson
• la revue Le Rouge & le blanc
• poésie ! Avec de nombreux hommages à Charles Baudelaire.

Musiques

• Led Zeppelin
• Neil Young « Farmer John »
• "Une bonne paire de claques dans ta gueule", Boris Vian

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