ForÃ¥ret er over os, og der skal sÃ¥s og forspires! âï¸
Her er fem (lidt usædvanlige) planter der skal sås i Dyrk og Spis Køkkenhaven i år.
Medvirkende:
ð±// Bjarne Højlund,
www.barney.dkðº// Lasse Phillipsen,
www.frederiksbergbryghus.dk ð¨ð»âð¾// Anders Guldberg (vært),
www.DyrkogSpis.dk Bjarne´s top 5
- Luffa
- Okra
- Passionsfrugt (Passiflora edulis)
- Rapini (Centoventina A Cima Grande)
- Kaffir Lime
Humleplanter
- Humulus Lupulus Svenstrup Citron
||||||| Plantebeskrivelse |||||||
>Luffa (Luffa cylindrica)
Dyrk din egen badesvamp! Luffa cylindrica er en klatrende slyngplante af græskarfamilien. Fingerfligede blade og store gule blomster. Kan blive 3-4 meter. Blomstrer i juli. Frugterne er aflange og stærkt træede. De umodne frugter kan spises, de smager lidt henad zuccini. Tørrede bruges de blandt andet som badesvamp â kan fÃ¥s i enhver Matas, men altsÃ¥ ogsÃ¥ dyrkes selv. Sommeren i Danmark er en anelse kort i fht. at planten kan nÃ¥ at færdigudvikle frugter, derfor bør frøene sÃ¥s indendørs i marts. Spirer nemt. Udplantes efter midten af maj, nÃ¥r al fare for frost er overstÃ¥et.
Kilde: barney.dk
> Okra â Clemson Spineless
Planten bliver op til 150 cm høj.
Okra stammer fra Ãstasien og dyrkes i dag ogsÃ¥ i Vestafrika og Indien.Planten er beslægtet med Hibiscus og danner meterhøje buske med smukke gule blomster, der siden udvikler sig til okrafrugterne. De er grønne, kantede, lange bælge der spidser til i enderne og kan minde om fingre. Smagen er let bitter, men ellers ret neutral. Det er de umodne frugter, der anvendes, for de modne frugter bliver bitre.
Anvendelse: Skylles. Stænglen skæres af. Anvendes for eksempel skiveskåret i supper og omeletter eller let kogt og marineret til salatbrug. Frugtsaften er slimet og virker jævnende på sovs og lignende. Et hurtigt opkog og efterfølgende skylning med koldt vand fjerner en del af den mælkeagtige saft, hvis man synes, det er for meget af det gode.
Kilde: raavareguiden.dk
> Passionsfrugt (Passiflora edulis)
Passionsfrugt â slyng- / klatreplante der sætter lækre spiselige frugter. Denne kultivar er kraftigtvoksende og skal have noget at klatre i. Sætter smukke blomster der ved bestøvning giver store lækre frugter. Den tÃ¥ler ikke frost.
Kilde: barney.dk
> Rapini
Rapini hører til korsblomstfamilien og kaldes ogsÃ¥ broccoli rabe, broccoli raab og en del andre navne. Selv om man ud fra navnet og udseendet kunne tro at den er en form for broccoli, er den kun en fjern fætter â og meget nærmere beslægtet med majroen og sennep.
Det er blomsterskuddene, man spiser: Den er meget anvendt i madlavningen i fx Italien og Kina, men forholdsvis ukendt herhjemme. Det er de endnu ikke udsprungne blomsterskud med stilk og blade der spises. Smagen kan være en smule bitter ligesom sennep og rucola, men mildnes af en hurtig blanchering.
Kilde:
www.havenyt.dk> Kaffir Lime (Citrus hystrix)
Det er en tornet busk/lille træ med knudrede frugter med en bittersyrlig saft â kan anvendes til f.eks sukat. Bladene anvendes som krydderi i Sydøstasien, bl.a. under navnet makrut lime specielt i Thailand.
De er også ofte en bestanddel af karryblandinger. Bladene har en stærk citronagtig aroma, der skyldes et stort indhold af citronellal, der det samme aromastof som findes i citronmelisse.
Bladene kan tørres, men bevarer kun dårligt deres aroma, bedre er frosne blade.
Ved kraftig beskæring vokser træet hurtigere året efter og får færre blomster.
Plante 80-100 cm
> Humle Svenstrup Citron (Hun plante)
Ãldre Dansk sort. Blomstrer fra maj til juli.
Høstningen af humlen sker i sensommeren.
Humle kogler (blomster kogler) kan benyttes til ølfremstilling.
Kraftigvoksende slyngplante, kan blive op til 6 meter høj hver sommer.
Solrigt. Almindelig god havejord. Skæres ned til jorden hver forår.
Kilde: kridtvejsplanter.dk
