yann diolo

Aujourd'hui, mon invité est Yannick Cadiou, vigneron à Bleigny-le-Carreau, au coeur du Chablisien.

Yannick est un puits de savoir et d'expériences : le candidat parfait pour lancer ma série "Creusons le sujet" ! Des épisodes un peu plus long qu'habituellement, pour rentrer dans le fond des choses... 

Et pour démarrer, une conversation autour du cépage.

Propriétés organoleptiques, greffage et sélection de plants, pré-taille, maladies, lutte contre le gel... le prétexte du cépage nous a emmené sur une foultitude de sujets ! 

Nous avons parlé aussi de pommes arrosées de fuel, de polyculture, de bug de la plante, de sélection massale, de chardonnay muscaté, de limousine, de rognage... et de chaussures bien sûr !
Une conversation à  boire avec les oreilles.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• musique Adarghal, par Abderrahmane Abdelli
• podcast Bookmaker, épisode sur Lola Lafon

Aujourd'hui, rencontre avec le vigneron Thierry Glantenay, que j'admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité.
Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation !

Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés,  prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d'observations et encore davatange de partage...

Avec Thierry, nous avons parlé - dans le désordre - de prix d'une pièce de Puligny 1er cru, d'éducation, de négoce, d'intempéries, de chimie du vin, de goût des parcelles, d'esprit critique et d'esprit collectif, de vin espagnol... et de de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Smoke on the water, Deep Purple
• Podcast copain : Le Bon Grain de l'Ivresse, épisode 19 sur Auxerres ;-)

Pour le dernier épisode d'une année EXTRA ordinaire, rencontre avec un vigneron qui bouscule les codes et invite à l'introspection autant qu'à l'émerveillement

Benoît Marguet est vigneron champenois. Ensemble, nous avons parlé skate, biodynamie, ayahuasca, pouvoir des couleurs, rap et mantras, esprit d'équipe et plan modifié de conscience, vinification sans soufre et hiérarchisation des millésimes, intention et chaussures, bien sûr !

Une expérience intemporelle, immortelle qui se grave dans les ondes numériques et qui fait vibrer bien plus que les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste, un un restaurateur ou un vigneron passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta@yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Les références de l’épisode :

• les musiques de Snatam KAUR
• "Cinquième soleil", Keny Arkana
• les vins du domaine Trapet en bourgogne
• les vins grecs ! Se faire conseiller par l'importateur Georgios Ioannidis ;-)
  

Les sourires du vin, le podcast qui donne la parole à ceux qui donne le sourire au vin !

Aujourd'hui, rencontre avec Frédéric Vigroux, auteur du tout nouveau livre Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien aux éditions Ideo.

Enthousiasme, inspiration, manuel de savoir-vivre, franche rigolade, c'est tout ce qui vous attend dans cet ouvrage de 200 pages très complet. Une belle entrée en matière pour comprendre un peu Frédéric, son énergie, sa curiosité illimitée, sa soif de partage.

Ensemble, nous avons parlé dans le désordre de gueule de bois, de Janis Joplin, de méthode de travail, d'engagement et d'entrepreneuriat, de Roumanie et d'addiction, du verre inutile et... de chaussures bien sûr !

Une conversation à  boire avec les oreilles !
Et n'oublie pas, où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email  yanndiolo@gmail.com

Les MUSIQUES de l’épisode :

• Chuck Baker "Let's get lost"
• Ramones "Too Though to die"

Aujourd'hui rencontre avec Alessandra Fottorino, une femme inspirante, douce et dynamique. Une nana pleine d'audace, une mine d'idée, une battante qui a choisi d'arrêter l'école à 18 ans pour faire des choses pour elle.

Nous avons parlé, dans le désordre, d'ateliers de dégustation, de rêves et de féminisme, du monde de la nuit et de fin de confinement, de l'école Ferrandi et de théâtre, de devenir maman et de chaussure bien sûr !

Mon petit doigt me dit que nous n'avons pas fini d'entendre parler d'Alessandra... 

Affaire à suivre et conversation à boire avec les oreilles !
Et n'oubie pas : où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un (ex!)restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Les références de l’épisode :

Musiques :

• In my veines, Louisahhh
• Sittin'On, Otis Redding

retrouve la play list ici :

https://open.spotify.com/playlist/3PTLiAysdi6wMyr59hFw5u?si=OiTDNnioTsGFpjJtWDb0aQ

Vins :

• Une macération du Domaine de Riberach
• Coup de foudre pour Marc Pesnot et sa macération « La 13e heure » à partir de Melon de Bourgogne
• Un Pinot noir de chez Fabien Coche pour une soirée en amoureux
• Un Chenin du Clos des Mailles pour le premier pique-nique de l’année !
• Une macération de gewurtzraminer pour un déjeuner en familles
• Un pet’ nat’ de chez Berlin Delatte pour fêter la fin du confinement
  

Comment apprendre le vin ? Vers qui se tourner lorsque l'on a envie de progresser et d'approfondir ses connaissances, de confronter son goût ?
Voici un épisode qui s'intéresse à un autre monde, une autre facette du vin : la formation.

Rencontre avec Vincent Fiorani, qui a lui-même manifesté son envie de participer au podcast. Une interview inhabituelle, pour découvrir Dégust'Emoi, une école de dégustation présente dans 22 villes et qui dispense plus de 1000 dégustations à l'année, dont les fameuses formations certifiées WSET... avec déclinaison en ligne pendant les confinements grâce à la super équipe dont s'est entouré Vincent.

Nous avons parlé, dans le désordre, de jouets gonflables et d'animation d'ateliers, des défauts de dégustations des oenologues et de trampoline ascentionnel, de Bali et de jeu de dame, du rêve d'une "cheninthèque" et de consomAction... et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.
Pour me suivre et communiquer : insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE

Musiques :

• Grégory ISAACS 
• Le Monde de demain, NTM
• Almost Blue 

LES VINS

• Sylvain Pataille, à Marsannay
• Château Bel Air Marquis d'Aligre, à Margaux
• Mikulski à Meursault
• Champagne Tarlant, cuvée Louis
• du côté de la Loire : Richard Leroy, Marc Angéli, domaine de l’Austral, Domaine Meylaric...
• Domaine Graillot 
• Domaine Jamet (coup de cœur pour les 2008 !)
• Domaine Jean Gonon pour d’extraordinaires St Joseph rouges
• Jo Landron pour découvrir le Muscadet et le Melon de Bourgogne

Aujourd'hui, j'avais envie d'en savoir plus sur Fanny Klein, d'en savoir plus sur son histoire, et sur son travail dans ce bistrot connu de tout Paris et bien au-delà, Le Paul Bert.
Et me voilà, quelques minutes après l'enregistrement, enchanté de l'énergie de cette jeune femme, qui peut te gouayer comment mettre en place la terrasse, puis, quasi instantanément, se poser avec moi au micro et me partager sa sensibilité et nous embarquer dans le monde onirique des relations et des émotions. Une jeune femme aux pieds bien enracinés dans le terroir viticole, de par son histoire familiale, et installée à Paris, ville de son coeur qu'elle défend avec ardeur.

Nous avons parlé, dans le désordre, de Gringet et d'un papa-paysan, de relation terre & verre, de frigo et d'aprentissage, de mémoire et de la naissance de l'émotion, de pique-nique et de grosses quilles, de podcasts et de chaussures... bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

Référence de l’épisode : 

• Curtis Harding « I need your love »
• podcast LE BON GRAIN DE L'IVRESSE

Aujourd'hui, je reçois Christophe Kaczmarek, un entrepreneur fou, à la fois exportateur en Asie du Sud-Est avec sa société Coq au vin, et un "marchand de vins" comme il aime à se nommer, qui se prête désormais aussi au jeu de la production grâce à sa structure de négoce French Beaches.
(Je regrette d'ailleurs de ne pas l'avoir questionné sur les nombreuses associations auxquelles cette dernière structure fait des dons, mais cette conversation est à l'image de ce jeune homme d'à peine 36 ans : bouillonante d'énergie et d'idées qu'il reste encore à canaliser !)

Je suis très heureux d'avoir senti l'émotion naître, heureux que Chris ait trouvé les mots justes et ait livré ses élans de sincérité avec une telle énergie. Un moment précieux et inspirant, au chaud rue de la Roquette ..

Avec Chris, nous avons parlé, dans le désordre, d'accord et désaccord, d'info-bésité, du pouvoir du vin, de ralentir le temps, de sexytude, d'émotion et de souvenirs... et de chaussure bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• les ouvrages de Jules Chauvet
• Le grand atlas des vins 
• L’encyclopédie de Jancis Robinson
• la revue Le Rouge & le blanc
• poésie ! Avec de nombreux hommages à Charles Baudelaire.

Musiques

• Led Zeppelin
• Neil Young « Farmer John »
• "Une bonne paire de claques dans ta gueule", Boris Vian

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

Nouvel épisode des Sourires du vin ! 

Vous le savez, avec ce podcast je pars à la rencontre de celles et ceux qui donnent le sourire au vin. 

Comme Fred Jeanjean, caviste (Cave des Arceaux) et grossiste à Montpellier.

Je ne vous le cache pas : je me suis senti en adhésion avec les propos de Fred, je me suis senti proche de sa manière sensible et humaine d'interpréter le monde. À cet accueil souriant et passionné qu'il offre aux rencontres, à son amour du comptoir aussi, ce "dernier lieu social qui existe" !

Nous avons parlé, dans le désordre : de logistique, des métiers proches mais différents de caviste / agent / grossiste, de production, du Languedoc et de ses reliefs, d'indépendance et de cinsault, d'Harley Davidson et de SENS, de partenariat et de couteaux... et de chaussures bien sûr !

Et en bonus, un voyage (pour les nordistes comme moi) par l'oreille grâce à la voix chantante de Fred...

Et n'oublie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer, je réponds sur Insta @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com + retrouve Fred sur Insta @fred_jeanjean :-)

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Musiques : les frères Balfa "Parlez nous à boire", The Cramps « The way I walk », The Sonics, The Kings...
• Vignerons cités : Gavin du domaine de la Traversée, Sylvain Fadat du domaine d'Aupilhac, Olivier Jullien...
• Littérature : James Lee Burke

Les Sourires du vin ! 

Le podcast au service du vin.

Les étoiles me guident, quand Pierre Pinelli, reporter pour Télérama m'embarque sur une visite pour prendre mon ressenti pendant les vendanges au domaine Bois Brillant à Guérard. Les étoiles me guident, quand Félipé Musica (oui celui-là même qui fait le son de ce podcast!), me parle depuis maintenant 2 ans de son pote Pierrick, un fou de vin qui plante des vignes en Île-de-France, à Chelles. Les étoiles me guident, quand je pense à  ma première intervention en temps que chroniqueur vin dans l'émission Les coudes sur la table réalisée en 2017 chez le caviste Le Sourire au pied de l'échelle, avec comme thématique... le vignoble francilien.

Quand j'aligne tout ça, pas de doute ! Go ! Allons voir ce doux rêveur, cet entrepreneur-travailleur, ce jardinier-menuisier qui oeuvre à la frontière péri-urbaine !

Allons le voir, celui qui, logé entre le 77 et le 93, à l'orée des derniers lotissements avec vue sur la forêt, nous promet un lieu de réunion, de socialisation et de bon vin.

Aujourd'hui, direction le domaine du Mont Guichet avec Pierrick Petit !

Nous avons parleé, dans le désordre, de pinot noir et de savagnin, du marketing du Grand Paris et des livres de Jacky Rigaud, de bruit de sécateur et de viti-culture, de l'ambition d'un artisanat sérieux et du pouvoir de l'Ivresse, de financement et de chaussures bien sûr !

Une conversation à boire avec les oreilles.

> Pour suivre les aventures de Pierrick au milieu de ses 6 hectares franciliens (première récolte l'année prochaine !!), RDV sur Insta + FB sous le nom : Les coteaux du Mont Guichet.

LES RÉFÉRENCES DE L’ÉPISODE

• Alain Bashung « station service »
• Fat Freddy’s Drop
• Jacky Rigaux, pour ses ouvrages sur le vin.

Et n'oubie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

Pour me suivre et communiquer je réponds sur Insta @yanndiolo ou par email : yanndiolo@gmail.com

Je me suis senti comme à la dérive ce matin. Une bonne dérive ! Celle où l'on prend le temps de comprendre, d'explorer les questions qui démangent, d'ouvrir de nouvelles portes... J'étais avec Florent Piard, un type brillant, une tronche, avec qui nous avons exploré (entre autre) un sujet de taille : comment sélectionner et acheter pour un restaurant. Comment faire BON, PROPRE et JUSTE ?

De la Banque à la restauration, Florent Piard est une réelle source d'inspiration. Il a fait le choix d'entreprendre dans un secteur parfois jugé poussiéreux... ou trop business. Mais la food, comme on dit dans la branchitude, ça peut aussi être politique ! Être acteur de la Cité... Oui, avec Florent et ses associés, Marc, Gaëtan et Clément, la restauration n'a pas dit son dernier mot.

Avec Florent, nous avons parlé - dans le désordre - de paysans, de semences, de "produit", de volatile et de goût de souris, de Qualité avec un grand Q et d'outils de formation, de Voltaire et de prix, de cellule familiale et de chaussures bien sûr !

Une conversation estivale à boire avec les oreilles.

Et n'oublie pas !
Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur le et les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DE L'ÉPISODE :

• Média : vidéos Data Gueule
• Musique : DJ Mehdi, « signatune »
• Podcast : Ceux qui nous lient 
• Lectures : Candide, Voltaire / Victoires et déboires, Paul Bairoch
  

Pour me suivre et communiquer je réponds sur insta à @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com

SAISON 2 ! 

Pour cette nouvelle saison, je vous propose - toujours - des conversations avec des "sourires du vin", mais aussi un nouveau format pour creuser certains sujets. On parlera viticulture avec la force du cépage, les sélections massales, les clones et les OGM, par exemple, mais on fera aussi un tour pour aller plus loin dans notre connaissance en vinification. Comprendre comment on fait du vin... Quels  élevage ? Quelles levures ? Quels contenants ? On parlera fut, amphore, cuves, ciment, oeufs, mais aussi
produits phytosanitaires, vin nature, climat et millésime. Et puis dans tout ça essayer de comprendre quelle est la place et la volonté du vigneron.
Un programme à partager au plus vite avec vos amis amateurs et curieux !

Et pour aujourd'hui, place à ma conversation avec Bénédicte, acheteuse pour un grand groupe de distribution.
Ce contenu a été enregistré au début de l'été, et il me semblait intéressant de le publier au moment des foires aux vins de rentrée.

Bénédicte est une personne sensible et délicate qui, dans l'inconfort de la position d'interviewée, livre un tableau de son métier. En off, elle se demandait qu'elle était la légitimité de sa parole face à celles de créateurs d'entreprises, de cavistes, de vignerons ou de restaurateurs déjà entendus dans ce podcast. 

Et bien justement ! C'est cette parole d'une jeune trentenaire, aux grandes responsabilités dans un monde réputé ter-ri-ble (en trois mots, oui) qui m'interresse. Merci Bénédicte d'avoir osé.

Nous avons parlé, dans le désordre, d' e-commerce, de foire au vin, de dégustation à l'aveugle, de travail d'équipe, de prix, de pression, et de chaussures bien sûr !
Une conversation qui donnera peut-être envie à certain de faire ce métier... 

Un épisode à boire avec les oreilles !

Et n'oubie pas ! Où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin.

LES RÉFÉRENCES DU PODCAST :

Musiques : "Tied up right now" de Parcels et "Under pressure" de Queen

Le conseil podcast : le French curiosity club

Livre : "Les ignorants", Davodeau

🎼 Pour retrouver toutes les musiques de mes interviewés, RDV sur la playlist Les Sourires du Vin sur Spotify.

📩 Pour me suivre et communiquer, je réponds sur Insta à @yanndiolo ou sur yanndiolo@gmail.com 

Aujourdh'ui un Vigneron de Talent Charles Bonnafont Domaine Cinq Peyres à Cahuzac sur Veyres.

nun des Participants du renouveau de Gaillac !

Il est jeune, il est beau, il sent bon le sable chaud,
Mon vigneron
Il est encore temps de gouter son délicieux "Ici et Maintenant " Primeur sains,  mise en bouteille ici Roquett's street Paris 11. Juteux, Frais , fruité mur mais pas lourd, peux d'alcool un désoiffage plaisant garantie

Nous avons parlé dans le désordre:

De cépages et de leurs gout,
De nature de sol,
De raisin datant de 600 ans
De Greffage...
De chaussures,
DE viticulture
De Musique
De trajectoire
De pouvoir du groupe

Un vrai bon moment offert au détour d'une énorme journée de travail, décollage à 3h 26 du matin Atterrissage 4h34!
nous aurions pu converser jusqu'à bien plus tôt mais bon il y avait école le landemain matin alors dodo!

A boire avec les oreilles 

Les références citées par Charles :

- Domaine de l'Ecu en Muscadet, Guy Bossard

- Musique : Meute - Hey Hey

L'association: Terres de Gaillac

Les Sourires du Vin... à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin !
Comme la Sommelière Pascaline Lepeltier, première femme à avoir été sacrée Meilleure Sommelière de France.

Avec Pascaline, nous avons parlé, dans le désordre :

• de méditation
• de transmission
• de musique
• de rencontre (!)
• de jeux de langage et de mots
• de concours, de préparation, d'émotion... de mémoire du goût
• de santé et de rythme de vie
• d'esthétique des mots
• d'achat
• d'écoute
• de grille de dégustation
• d'équilibre structurel d'un vin
• de recherche de plaisir dans l'instant
• de retour au minéral
• de terroir évidemment, d'économie aussi, de tradition
• de Sancerre et du Muscadet
• de livres à lire absolument
• de chaussures bien sûr !
  

Une rencontre avec un grand talent, avec un immense T.

À boire avec les oreilles !

Et n'oubie pas... où que tu sois, en bas de chez toi ou pas loin de chez toi, il y a forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d'échanger sur les mondes du vin !

Pour communiquez avec moi, je réponds sur Instagram à @yanndiolo  

Au plaisir,

Yann

Les références citées par Pascaline :

The Smith - Some girls are bigger than other

le comment du pourquoi des gens du vin!!!!

je pars donc à la rencontre de ceux  qui donne le sourire au vin
comme la journaliste Ophélie Neiman

Nous avons parlé dans le désordre:

qu' au dela de l'obligation d'être heureux, que c'est cool de sourire
de Journalisme,
de La cave la communautés des amateurs de vin épatants
d'apprentissage de transmission
d'expertise
de sortir le vin des vieilles idées
d'apprendre à boire
de la mode
des blog
des rézo sociaux
de Sexisme une femme car une femme elle fait pas glouglou
de bottes
d'ouverture et fermeture d'esprit
de la peur de la page blanche
de dégustation
de Mémoire du gout
de musique Paul Simon, De supertramp, de Bill callahan, de moon dog, Pierre boulèz, régina Spektor,
et d'accord circonstances / vin

Les sourires du vin c'est
c'est à
A boire avec les oreilles

et
N'oubie pas :

où que tu soit 'en bas de chez toi ou pas loin de chez toi  il y forcément un caviste ou un restaurateur passionné qui saura t'entendre et se régaler d  échanger sur les mondes du vin.

Yann

Les références citées par Ophélie :

- Son livre : Le vin c'est pas sorcier, Editions Marabout

- LIVRE : Tous les hommes n'habitent pas le monde de la même façon, J.P Dubois

- MUSIQUES : Paul Simon - You can call me Al ; Supertramp - Dreamer ; Bill Callahan - Jim Cain ; Moondog - Bird's Lament ; Regina Spektor - Us et FIdelity

- VIGNERONS : Jo landron et sa cuvée Fief du Breil ; Jean Foillard en Beaujolais ; Vicent Morey, Chassagne Montrachet - Les Baudines

 Présenter Aurélie c’est lancer des mots qui défilent à la vitesse d’une cascade fraiche dans un paysage de nature urbaine, comme si un coin sauvage lié au tout est possible et qui rafraichi en toute circonstances …

Elle se présente en couteau suisse pour vigneron ou restaurateur, elle est aussi je trouve une pince multi prise. Solide et adaptable, à l’écoute sensible et la force capable de débouler les écrous les plus grippés. 

Les références citées par Aurélie :

- Son site https://aureliesoubiran.com/

- Vignerons : Maison Tarlant et Domaine Doquet en Champagne

- L'association Vendanges Solidaires

- BD : Etienne Davodeau "Les Ignorants"

- Podcast :  Pauline Laigneau "Le Gratin"

Qui se met comment au service du vin?
Comment donner la chance au vin d'être le meilleur possible?
En prenant conscience que tout est lié peut-être ?
Vu que je préfère poser des questions que  penser de mauvaises réponses... je m'interroge ! Et surtout, j'interroge ceux qui donnent le SOURIRE au vin.

Aujourd'hui, place à Emmanuel Delmas. 

Emmanuel a d'abord fait ses classes chez Guy Savoie, Alain Ducasse, au Fouquet's, à La Tour d'Argent... Aujourd'hui, il navigue en solo, enseigne, est sommelier consultant et l'auteur d'un livre déjà réédité 2 fois, mais surtout il est le créateur d'un blog riche de plus de 1200 articles, lu par des milliers d'amateurs depuis 15 ans.

Nous avons parlé, dans le désordre, de sommelerie évidemment, de cette jolie idée de trait d'union... de conseil, de sensibilité, de salive et d'aération du vin, de la capacité à s'adapter, de la différence entre ivresse et beuverie, d'écriture et de légitimité... de Chaource et de Chablis, de bivouak en forêt, du pouvoir du vin... et de chaussures bien sûr !

Une conversation qui donne envie d'ouvrir 2 bouteilles identiques : une 24h à l'avance et l'autre à la dernière minute... Je ne manquerais pas de le faire et je vous ferais suivre mes impressions sur insta @yanndiolo ;-)

RÉFÉRENCES CITÉES

Par Emmanuel :

• Vins, Leçons de dégustation, La Martinière
• Magazine "Au service du vin" 

Ses lectures, vignerons et autres inspirations :

• Vincent Gaudry à Sancerre
• Puffeney dans le Jura
• Les Mystères du vin, de Bruno Quenioux
• Va vis et deviens, réalisé par Radu Mihaileanu (film)
• Mondovino, par Jonathan Nossiter (film)
• Ceux qui nous lient, de Cédric Klapisch (film)
• les autres tous premiers blogs sur le vin : Olif, Hervé Bizeul et Jacques Berthomeau

Les Sourires du vin, le podcast au service du vin !

Un super moment avec Romain Paire, du domaine des Pothiers, à Villemontais au coeur de la Côte ronnaise.

Romain est cablé comme sur 1000 volts, on sent que ça bouillonne, que ça fermente 💥Et tandis qu'il frétillait sur la chaise du bistrot (on peut deviner qu'il n'aime pas rester assis !), nous avons parlé - dans le désordre le plus complet - de vision du vin, d'acidité et d'équilibre, de transmission familiale, de gamay Saint-Romain, de granites, d'eau et d'azote, de biodynamie, de négrette, des seigneurs d'Urfé, de vins d'altitude... et de chaussures bien sûr !
Je pensais l'assommer de questions, et c'est lui qui m'a scotché par son énergie et son enthousiasme. Car Romain est un paysan curieux, qui répond OUI quand on lui demande s'il est agriculteur, livreur, commercial, gestionnaire, distillateur, cueilleur, brasseur... On imagine l'impatience de l'action tant le nombre des idées est grand !

Romain m'a aussi parlé de la Loire Volcanique : depuis quelques mois ça bouge beaucoup par là-bas, avec 4 toutes petites appellations qui ont décidé de se regrouper pour mettre en avant leurs atouts et leurs vins. Des vins qui ont en commun des sols volcaniques, le Gamay, l'altitude... RDV le 16 novembre à Paris 🍷! 

Une conversation qui groove commee j'aime, avec un vigneron passionné qui donne envie de s'installer dans cette région viticole... Un mec en or.
🎧 C'est à boire avec les oreilles !

ÉCOUTÉE PENDANT CET ÉPISODE :

• Paint it, Black - The Rolling Stones

Hello les Sourires du vin // the Smile of the wine today !
The 6th episode: from French to English!

Un pas de côté, pour réécouter l’interview de Charles Bonnafont, vigneron DU domaine Cinq Peyres à Gaillac... en anglais 🤗

It 's the talk with Charles Bonafont domaine Cinq peyres  translated by Joanne who showed a real enthousiasm for this Podcast and here we go !

Traduction et voix par Joanne Epstein 🙏🏼, une anglaise installée dans le Sud-Ouest qui a découvert Charles à travers l’épisode initial diffusé en novembre.  Joanne a alors immédiatement proposé une traduction, est allée rencontrer Charles. De fil en aiguilles, j’ai eu l’envie de vous proposer de savourer vous aussi cette version insolite.

Une autre façon d’entendre le parcours et les choix si engagés de Charles, et de partager avec nos amis anglophones cette passion du VIN.

Merci Joanne... and don't forget guys, it's to drink... WITH YOUR EARS!

Je pars donc à la rencontre de ceux qui donnent le sourire au vin... 

Aujourd'hui j'ai l'immense plaisir d'accueillir sur ce podcast Thomas Duroux, directeur du Château Palmer.

Nous avons parlé, dans le désordre, de biodynamie, de Dordogne et de Garonne, de Jazz et de levures, de graves günziennes, de randonnée, de Merlot évidemment... et de chaussures bien sûr !

Une conversation qui force le respect, avec un homme d'une grande humilité, qui nous parle avec franchise des changements opérés depuis près de 20 ans au sein de cet illustre Château. À travers son récit, on entend la passion, qui semble n'avoir fait que croître au fil des millésimes ! Une vision de la nature, de l'homme et du partage qui inspire, un échange qui donne envie - tout simplement - d'ouvrir un Alter Ego immédiatement (question de budget !) et d'appeler 2 copains pour se payer et partager un Château Palmer au déconfinement... 

Le dernier mot de Thomas ? "L’espoir que le monde changera après cet épisode {le COVID}... vers une meilleure compréhension de cette planète et de ses richesses. Que l'on saura reprendre les choses dans le bon ordre, et avec respect."

À boire avec les oreilles !

LES RÉFÉRENCES DE CET ÉPISODE :

• In a sentimental mood, John Coltrane
• Cuvée Coume Gineste, un vin blanc de chez Lionel Gauby (Roussillon, 50 % Grenache blanc, 50 % Grenache gris)
• L'appli qu'utilise Thomas pour gérer sa cave et se souvenir de ses dégustations : CellarTracker
• Clos Thou à Jurançon (en sec)
• les Côtes du Rhône de chez Jamet